המסעדה שמציעה ארוחת בוקר מלאת פחמימות שאתם חייבים לעצמכם אחרי פסח
רבים מאיתנו מדמיינים לעצמם את גן העדן כמקום שופע במאכלים עמוסי פחמימות, ומסתבר שלא צריך ללכת רחוק – כי אפשר למצוא אותו פה, בישראל. ארוחת הבוקר ב"האחים" מגיעה בקונספט חדש ומעניין עם מבחר גדול ומרשים של שלל מאפים שילכדו לכם את העין ויעוררו לכם את הבטן
אם גם אתם מדמיינים את גן העדן כמקום שופע בפחמימות חמאתיות מדופדפות, מלוחות ומתוקות, רכות ופריכות באווירת "צ'יל" משוחררת עם שמש מלטפת והרבה ירוק בעיניים, אפשר להכריז שמצאנו אותו – והוא מסתתר להפתעתנו ממש כאן, בישראל.
ארוחת הבוקר החדשה של מסעדת "האחים" התל אביבית היא גן עדן אמיתי בעיקר עבור חובבי פחמימות אמיתיים (ורגע אחרי פסח, התזמון לכך לא פחות מנהדר). הקונספט חדש ואלטרנטיבי: ללא תפריט, ללא מלצרים, ללא "אכול כפי יכולתך" וגם ללא הזמנת מקום מראש. מדי יום, מכינים במקום מבחר שומט לסתות של מאפים טריים וריחניים בכל הצורות והמינים, וכולם מוצגים לראווה במזנון פתוח. לוקחים מגש, אוספים כל מה שלוכד את העין ומעורר את הבטן, משלמים על מה שבמגש, פוסעים אל עבר הגינה המרווחת והיפה, ומתיישבים ליהנות ממנעמי החיים שבחרתם.
כתבות נוספות ביאמיז:
השלל הפחממתי שמוצג במקום הוא שילוב בין פטיסרי צרפתי קלאסי, שמביאה הקונדיטורית טולי נווה בוגרת ה"קורדון בלו", ובין תוצרת מקומית כחול-לבן שתואמת לאג'נדת ה"אחים", ובראשה שף אסף דוקטור. כך פוגש לו מאפה שזוף ומדופדף או קרואסון חמאתי, גבינות ממחלבות ישראליות ותוצרת חקלאית מהשדות שלנו, והתוצאה יפהפייה, טעימה ומנומקת.
בגזרת המלוח, תמצאו מאפה מלבני מדופדף במילוי תפוח אדמה מזן באטר, עם קרם פרש וגבינת פקורינו מגוררת ממחלבת "עין כמונים" מהגליל העליון (34 שקלים), פוקצ'ה עגולה ואוורירית עם עגבניות שרי צלויות מתקתקות וגבינת "המאירי" מלוחה (32 שקלים), כריכי פוקצ'ה ענקיים ומוזהבים שנחתכים לריבועים במילוי פסטו עלי ג'רג'יר, עגבניות מיובשות וגבינת סטרצ'טלה של "המחלבה הקטנה" (29 שקלים), משולש פטאייר פריך במילוי תרד נמס וגבינות (28 שקלים), ומאפה מלאווח שטוח וקריספי עם בצל ירוק משוח בסמנה לצד רסק עגבניות ונגיעת חריף (38 שקלים). לצד המאפים יש מנות "קאלט" של "האחים" כמו השעועית הירוקה והנגיסה שמתובלת לשלמות, עם שברי שקדים (36 שקלים), המסבחה המפורסמת שמגיעה חמימה עם שמן זית ותטבילה כתומה (34 שקלים), ואי אפשר בוקר בלי שקשוקה, אבל ירוקה בסטייל "האחים", עם שתי ביצים חצי קשות, עלי תרד וחובזה חמצמצה, גבינות מלוחות ותבלין סומק (38 שקלים).
הגזרה המתוקה שומרת על המתח העדין בין הקלאסי והמקומי עם מאפים בעלי חזות מוכרת שמקבלים טוויסט קטן, שהוא החותמת של "האחים". מאפה מדופדף במילוי פרג, מרציפן וחושחש תפוזי מריר (36 שקלים), רולדת תותים קלאסית, עם קצפת מסקרפונה, תותים טריים ותבלין זוטא לבנה (32 שקלים), פחזניה קטנה במילוי קרם מוסלין ונילי קוביית מרמלדת ג'ינג'ר (10 שקלים), ושבלול קינמון קלאסי מכוסה ב"שלג לבן" של זיגוג בוהק עם גרידת לימון ותבלינים מקומיים שהם הפתעה בפה (28 שקלים). ופעמים המלוח והמתוק מתערבבים ונדמה שאין היררכיה ברורה, כמו במאפה השבלולי במילוי פולנטה, זיגוג סוכר ואוכמניות (28 שקלים). מה שלא תבחרו, אל תפספסו את הרוגלעך הקטן והממזרי, שטוען לכתר הטוב במדינה (8 שקלים).
טווח המחירים רחב, ואתם מחליטים אם אתם יושבים לקפה ומאפה ב"קטנה", מרכיבים לכם ארוחת בוקר מושחתת או בריאה, או בכלל פותחים שולחן של סעודת מלכים מפוצצת כל טוב. זה היופי: ארוחת הבוקר החדשה והמצוינת ב"האחים" באמת מתאימה ,לכולם ואם אתם ממהרים אפשר גם לקחת קופסאות "טייק אוואי".
טיפ אחרון מאיתנו: מומלץ להגיע מוקדם ולא לחכות לסוף, כי יש מנות שמתחסלות – בעיקר בימי שישי העמוסים.
"האחים", אבן גבירול 26, תל אביב (ארוחת הבוקר במסעדה מוגשת בימי ראשון-שישי בין השעות 12:00-8:00)