לא רק למטיבי לסת: הארוחה הסודית של חיים כהן

הסושי מהירח הגיע לסביון

אזור בקעת אונו לא מפסיק להתחדש, והמצטרפת הלוהטת לשורת המסעדות השוות באזור קריית אונו - גני תקווה - סביון היא "מון", כן כן, אותה סושיה מוערכת ואהובה מתל אביב פתחה סניף חדש במרכז המסחרי של סביון, וזה עוד לא הכל.

עוד לפני שמגיעים לתפריט המגרה, מון של סביון היא אחת המסעדות היפות באזור. כל חלל במסעדה מעוצב כחלל אימרסיבי שבו התפאורה היא חלק מהחוויה. בחלל המרכזי יוצא מהתקרה ירח ענק גוונים שונים של כסף, ובחלל הקטן והאינטימי יותר שמציע חוויה אפלולית יותר באווירת לייט נייט, שורשי עץ יוצאים מהתקרה ומתחברים לבר המשקאות, שנראה גם הוא כפסל סביבתי. מסביבו ישיבה נוחה על ספות עם שולחנות מעוצבים והגבהה שחוסכת מקום על השולחן במידת הצורך. האווירה מיוחדת והצבעים זורקים למאדים, כך שלא משנה איפה תישבו - העיניים לא יפסיקו להתעניין.

לצד מנות הסושי המצוינות של מון, הנודלס והאורז, תמצאו בסביון מוקד משיכה מפתה: רובאטה גריל, או בעברית גריל מיוחד, עליו נצלות מנות חמות ברוח האיזאקיה, שמלוות בארומה מעושנת שמגיעה מהפחמים. ברשימת המנות תמצאו יקיטורי פרגית (שיפודי פרגית) במרינדת טארה (55 שקלים); יקיטורי סלמון במרינדת ראיו עם שמן צ'ילי יפני (58 שקלים); גיוזות מבצק דקיק ופריך בשלל מילויים, ויש גם מנות יפניות מסורתיות דוגמת גיודון – רצועות בקר שמוגשות על אורז (92 שקלים) וניקו אודון, שמורכבת מאטריות אודון, ציר דאשי ופרוסות בקר (84 שקלים). אבל הכי חשוב - הסושי עודנו מצוין וסיבה מרכזית לחנוך את הסניף החדש.

מון - השיקמה 1 סביון | טלפון: 077-938-6248

ערב הבשרים של דיקסי ומושבוצ

מסעדת דיקסי הוותיקה של חיים כהן מחבקת את הצפון, ואחרי שיתוף הפעולה הטעים עם מזללת ההמבורגרים "כביש 90", מכריזה על חיבור צפוני נוסף, והפעם עם מסעדת מושבוצ הוותיקה. חיים כהן וארז רגב ממסעדת מושבוצ תיכננו כבר מזמן להיכנס למטבח ולבשל יחד, אבל מה שהחל כשיחה קטנה על ארוחת המבורגרים אינטימית התפתח, התרחב, והפך לארוחת בשרים חד פעמית שחוגגת את החיבור של דיקסי ומושבוצ - ובעיקר חוגגת את החיבור ביניהן.

ב-21.5 יקיימו 2 המסעדות ערב חגיגי ויציעו את התוצרת החקלאית הצבעונית של משק רגב ממעלה גמלא, את גידולי הבקר של משק שניידר מקצרין לצד הקלאסיקות הפופולריות של המסעדה התל-אביבית - הכנפיים המיתולוגיות, סלט הקיסר והנתחים המיושנים על העצם. על הגריל ילהטטו כהן ורגב שיוציאו מהתנחים מקסימום טעם והנאה.

"החודשים הקשים שכולנו עוברים עכשיו ביחד קצת השכיחו את העובדה שהצפון, ובטח רמת הגולן, עדיין איתנו, עומדים ועובדים, משכימים קום וממשיכים לייצר אוכל ישראלי אמיתי, ובעיקר טעים, מהאדמה", מספר חיים כהן. "הארוחה הזאת היא לא רק ביקור חם של הצפון ולא רק ד"ש חמה מתל אביב, אלא גם חיבוק ישראלי חם, שנועד להזכיר ולזכור, לבנות חוויה של אכילה משותפת, ולנסות קצת לחייך".

בין המנות שיוגשו בערב הבשרים: טרטר מבשר כתף עם חסה, משמש מוחמץ, כרישה ושמן זית "ארץ גשור" (69 שקלים); מגש שרקוטרי שופע צ'וריסוס הום מייד, רוסטביף מפילה מדומה, נתח מרלן בכבישה קרה ותוספי כרוב צרוב, פלפל שיפקה מוחמץ וחרדל (79 שקלים); סליידרים על בסיס לחמניות בריוש רכות וביניהן נתחי אונטריב וחזה, איולי שיפקה לוהט וסלט מלפפונים אסייתי (98 שקלים); אסאדו שתובל בתערובת המיוחדת של חיים וארז עם פריקה מעושנת (179 שקלים), וגם פריים ריב אימתני במשקל 700 גרם, פרוס ומטפטף שומן בקר על תפוחי אדמה (396 שקלים). כל הטוב הזה ישודך ליינות של משק רגב (49 שקלים לכוס, 158 שקלים לבקבוק), ואם ישאר לכם בדל מקום - אל תוותרו על עוגת הגבינה המיתולוגית לקינוח נהדר.

חיים כהן ודיקסי מארחים את מושבוצ - שלישי, 21 במאי, יגאל אלון 120, תל אביב | 03-6966123

בורקס לוינסקי עד הבית

בורקס לוינסקי האייקוני מתקדם לעבר העתיד ונכנס למערך המשלוחים של יאנגו דלי. המשמעות - אין צורך לעמוד בתור הארוך בחזית המאפייה. מזמינים, ממתינים, מחממים את התנור ויש לכם בורקס חם וטרי. הבורקס מוקפא טרום האפייה, ומגיע עם הוראות חימום שיהפכו אותו למלך הקריספיות. 2 מארזים של 950 גרם האחד עם 8 בורקסים בכל חבילה, עולה 80 שקלים, כ-5 שקלים לבורקס ואחלה פתרון לאירוח ספונטני או סתם קרייבינג לפחמימה.

בורקס לוינסקי - משלוחים באפליקציית יאנגו דלי

הוודקה הציונית עושה עלייה ארצה

אחרי הצלחה גדולה באירופה, ארה"ב, וייצוג בכמה מסעדות מישלן בעולם, וודקה Blue Storm מחבל הקוניאק בצרפת שמוגדרת כסופר פרימיום, מגיעה לישראל. למרות שלא תיכנן זאת, בעל המותג העולמי גבריאל אדזישווילי, יהודי אוהב ישראל - החליט שהגיעה זמנה של הוודקה להגיע לישראל דווקא בימים קשים אלה. הבקבוק כחול ומרשים, והוודקה שמזוקקת חמש פעמים, צלולה, נקייה, מאופיינת בטעם חלק וקטיפתי, ולדברי רבים - מפחיתה האנגאובר. חוץ מזה, הבקבוק שמיוצר בעבודת יד באמצעות זכוכית קריסטל עם גוונים שונים של כחול - הוא פיס עיצובי מהמם שישדרג לכם את בר המשקאות.

Blue Storm וודקה - 210 שקלים לבקבוק של 1 ליטר, להשיג בחנויות האלכוהול