תאהבו את עצמכם יותר: 3 מנות סופר טעימות שאשכרה מחזקות את הלב

החיים המודרניים כוללים הרבה ישיבה מול מסכים, פחות מדי תזוזה ונשנושים בלתי פוסקים שלא ממש מיטיבים על הגוף שלנו. חוץ מספורט ועבודה חיונית על הנפש דוגמת מיננדפולנס ומדיטציה, חשוב להזין את הגוף בחומרי גלם שיתרמו לו, יחזקו אותו ויצרו מערכת חיסונית שתצליח להילחם בכל הווירוסים שמסביב. לפני שנשבעים אמונים לספירולינה ומהדקים יחסים עם עשב נבט החיטה, אפשר להתחיל ברגוע עם דברים קלים ונגישים שיש לכולנו בבית. הנה 3 מנות טעימות ובריאות שיעזרו לכם לחזק את הלב בלי לרוקן את הארנק או להתפשר על הטעם והמרקם.

כתבות נוספות ביאמיז:

•  אהבנו את הטריק עם התיון: 3 דרכים טעימות בטירוף לשדרג עוף בתנור
• כולל מים: זה מה שתקבלו עבור 500 שקלים במסעדה החדשה של רותי ברודו
• הכי אותנטית בארץ: ארוחת הטעימות הקוריאנית שכולם מנסים להשיג אליה מקום

פצצת אשלגן ירוקה | סלט אבוקדו טוניסאי-מקסיקני של שגב משה

אבוקדו הוא פצצת בריאות. ב-100 גרם אבוקדו יש כ-14% מהצריכה היומית המומלצת של אשלגן, לעומת רק 10% מכמות הצריכה שיש בבננה. השומנים שלו עוזרים לאזן את רמות הכולסטרול בדם, ותורמים לתחושת שובע, ובנוסף יש בו ויטמינים וסיבים שמיטיבים עם העיכול. במתכון של שגב משה חובר האבוקדו בעל הטעמים האגוזיים לשום, עשבי תיבול בריאים ותוספת מפתיעה של שמנת-אריסה שמוסיפה חריפות ומקפיצה את המנה.

סלט אבוקדו עם טוויסט

מצרכים:
לסלט
1 אבוקדו חתוך לקוביות קטנות
1/2 בצל אדום קטן קצוץ דק מאוד
1/2 גמבה חתוכה לקוביות קטנות
1 שן שום כתושה
1 כף כוסברה קצוצה
1 כפית פטרוזיליה קצוצה
1 מקל בצל ירוק קצוץ דק
1 כף מיץ לימון טרי
2 כפות שמן זית

לחם פרוס חתוך לרצועות מלבניות אפוי בתנור עד לגוון חום ופריך או על מחבת גריל

להגשה לצד המנה
1 כף אריסה
1 מיכל שמנת חמוצה 27%
כף שמן אבוקדו

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל הרכיבים של סלט האבוקדו למעט האבוקדו. לאחר שמתקבלת תערובת שמן זית, לימון וצמחי תבלין, מתבלים במלח פלפל ורק אז מוסיפים את האבוקדו.
2. טועמים ומשלימים טעמים. מעבירים את הסלט לקערת הגשה קטנה. מערבבים את האריסה עם השמנת ושמן האבוקדו. מגישים לצד סלט האבוקדו עם הלחם הפריך.

האנטיביוטיקה של הטבע | שום קונפי שכל אחד צריך בבית

שום הוא אחד הדברים הבריאים שהגוף יכול לייחל להם. מחקרים מראים שהוא מוריד את הסתברות למחלות לב, מאזן את רמת הסוכרים בדם, מפחית את רמת הכולסטרול הרע (LDL), ויעיל במניעת הסתיידות עורקים והורדת לחץ הדם. בנוסף למעלות אלה, הוא מזרז הפרשת מיצי עיכול שמפעילים את הקיבה, דבר שסמייע לעיכול בריא, מכייח ליחה וטוב לריפוי מחלות נשימה. המתכון הבא משלב בין גיבור העל - שום, לשמן זית, הידוע גם הוא כסופר פוד. הוסיפו לסיר הבישול עשבי תיבול דוגמת טימין, רוזמרין או מרווה, ואתם מוגנים מכל עבר.

שום קונפי כממרח משגע או בסיס להתחלת תבשילים

מצרכים:
4 ראשי שום
טימין
מרווה
שמן זית
עלי מרווה

אופן ההכנה:

1. שמים בסיר שטוח את שיניי השום המקולף.
2. מכסים בשמן זית על לכיסוי ומוסיפים כמה גבעולי טימין ומרווה יבשים.
3. מבשלים ללא כיסוי על הלהבה הכי נמוכה למשך שעתיים ודואגים לא להגיע לרתיחה. ניתן גם להכניס לתנור בחום של 100 מעלות לשעתיים נוספות להתקרמלות נוספת.

המקור המושלם לשומן וחלבון | סופלקי סלמון של אדי מזרחי

הוא עשיר בחומצת שומן שמכילה אומגה 3, מהווה מקור נהדר לחלבון, מכיל לא מעט אשלגן ועשיר בויטמין B, ולחומצות שלו יתרונות בריאותיים כגון הפחתת דלקות, הורדת לחץ הדם, ובנוסף שיפור הזיכרון ותפקודי המוח. במתכון שכאן מקבל הסלמון הטרי אמבטיית שום ושמן זית, והופך אחרי צלייה קצרה ל"על האש" הכי טעים שיש בזכות תיבול עדין שלא גונב מהסלמון את הפוקוס, ונוכחות של גרידת לימון שמרעננת כל ביס.

סופלאקי סלמון במרינדה מתקתקה

מצרכים:
(ל-4 מנות)
1 קג' פילה סלמון ללא עור, חתוך לקוביות בגודל 3/3 ס"מ

למרינדה
3/4 כוס שמן זית
2 כפות סילאן
2 כפות שום כתוש
צרור נדיב של תימין
קורט מלח
1 כף גרידת לימון

שיפודי עץ

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי המרינדה ומניחים בקופסא גדולה. מוסיפים את קוביות הסלמון ומעסים בעדינות כך שכל חתיכות הדג יצופו במרינדה. משאירים במרינדה למשך 2-4 שעות.
2. משרים את שיפודי העץ במים למשך שעתיים כדי שלא יתפרקו בעת הצלייה.
3. מחממים תנור במצב גריל ל-240 מעלות או לחום המקסימלי. משפדים 4 קוביות סלמון על כל שיפוד, מעבירים לתבנית מחופה בנייר אפייה וצולים 5-6 דקות במקסימום כדי לשמור על העסיסיות. הדג ימשיך להתבשל מבפנים גם אחרי ההוצאה מהתנור, כך שלא צריך לחשוש מוורדרדות עדינה בחלק הפנימי.