יורקשייר פודינג בריטי או קורן דוג אמריקאי: מי ינצח במונדיאל של יאמיז?

נקניקייה על מקל (קורן דוג)

להיט אמריקאי שכבר מזמן חצה את הגבול והפך לקונצנזוס עולמי. את הנקניקייה המסורתית עוטפת בלילת פנקייק שמטוגנת עד פריכות ויוצרת ביס עתיר מרקמים; קריספי מבחוץ ורך מבפנים.

מצרכים:

1 חבילת נקניקיות

שמן לטיגון

2 ביצים

240 מ"ל (כוס) חלב

50 גרם חמאה

50 גרם סוכר

210 (1.5 כוסות) גרם קמח

5 גרם אבקת אפייה

קורט מלח

מקלות ארטיק (להרכבה)

להגשה
סירופ מייפל

אופן הכנה: 

1. ממיסים את החמאה עם החלב בסיר קטן (או במיקרוגל) ושופכים לקערה. מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים.
מניחים לתערובת לעמוד כ-20 דקות.
2. מחממים שמן לטיגון הנקניקיות במחבת. צולים את הנקניקיות במחבת עד שהן מגיעות למידת העשייה הרצויה. סופגים את השמן היטב בעזרת נייר סופג.
משפדים את הנקניקיות על מקל ארטיק. טובלים כל נקניקייה בבלילת הפנקייק. ומניחים בצד.
3. ממלאים סיר גדול עם שמן לטיגון עמוק. כשהשמן חם מניחים את הנקניקיות המשופדות בתוך הסיר ומטגנים במשך 2-3 דקות. הופכים לצד השני עד שבלילת הפנקייק משחימה קלות. מוציאים מהסיר, סופגים מעט בנייר סופג, מצננים ומגישים עם רטבים שאוהבים.

יורקשייר פודינג

מאפה נפוח ואוורירי מהמטבח הוולשי, שנוהגים להגיש בארוחות יום ראשון לצד הצלי המסורתי. המאפה יכול להחליף לחם ומעולה לספיגת רטבי בשר עשירים.

מצרכים:
150 גרם קמח
4 ביצים
200 גרם חלב
1 כוס שמן
קורט מלח

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים את כל המרכיבים מלבד השמן.
2. ממלאים כ-1 ס"מ שמן בכל גומחה בתבנית לאפיית פנקייק.
3. שופכים את הבלילה לגובה 3/4 תבנית מעל השמן. אופים למשך 10 דקות ומגישים מיד.