המלוח, המתוק ואפילו באבל טי ביתי: 3 מתכונים מנצחים עם טפיוקה

סלט בוסאן עם טפיוקה, אצות ותפוחי עץ | מינה טומיי

סלט מתוק-מלוח עם מלא מרקמים קראנצ'יים, ג'ליות שמפתיעה את הביס ורוטב מטריף שמשלב טעמים אסייתיים ואוממי נעים.

מצרכים:
60 גרם אצות ווקאמה
50 גרם אטריות שעועית
80 גרם מלפפון
15 גרם כוסברה
25 גרם בצל סגול
15 גרם בוטנים
20 גרם צנונית
40 גרם טפיוקה מבושלת
40 גרם תפוח עץ
5 גרם צ׳ילי אדום

מעט שמן שומשום

לרוטב:
30 גרם חרדל גרגרים
135 גרם סויה
35 גרם סוכר חום
110 גרם חומץ אורז
25 גרם בצל סגול
35 גרם שמן שומשום
מעט גרידת למון

להגשה
בוטנים

אופן ההכנה:
1. משרים את אטריות השעועית ואצות הוואקמה במים רותחים ל-2 דקות, מסננים ומקררים.
2. מבשלים את פניני הטפיוקה במים רותחים במשך 20 דקות, מכבים את הלהבה ומשאירים במים הרותחים 20 דקות נוספות. מסננים ושוטפים טוב במים תחת מסננת. משמנים את פניני הטפיוקה במעט שמן שומשום.
3. מכינים את הרוטב: טוחנים הכל חוץ מהחרדל בבלנדר. מעבירים לקופסא, מוסיפים את החרדל מערבבים ומצננים.
4. מערבבים בקערה  את אטריות השעועית, האצות, הטפיוקה וכל הירקות. מוסיפים את הרוטב, מסדרים בצלחת ומקשטים בבוטנים.

באבל טי קל ומהיר

המשקה האסייתי המושלם לקיץ: הוא קליל, מרענן וגם מעורר בזכות הקפאין שנמצא בתה. אם לא הצלחתם להשיג פניני טפיוקה שחורות, השתמשו בגרסה הבהירה שקל יותר להשיג.

מצרכים:
1 חבילה פניני טפיוקה שחורות (להשיג בחנויות למוצרים אסייתיים)
למנה אחת: 3 תיוני ארל גריי/ 1 כפית גדושה תה שחור
חלב/ חלב סויה/ חלב שיבולת שועל
1.5 כפיות סוכר חום/ לבן
3 קוביות קרח

אופן ההכנה:
1. מבשלים את הטפיוקה לפי הוראות היצרן, מסננים, שוטפים במים ומעבירים למקרר.
2. שמים בכוס חסינה לחום את התיונים או התה השחור, מוסיפים מים רותחים עד מחצית הכוס, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. משרים את התה ל-3 דקות, נפטרים מהתיונים או או מסננים  מהתה השחור. מכניסים את הנוזל למקרר ל-1/2 שעה.
3. מרכיבים: מוסיפים לכוס התה 2 כפות מפניני הטפיוקה, מערבבים ומוסיפים חלב וקרח. מערבבים היטב ושותים.

כתבות נוספות ביאמיז:

• מירושלמית שיודעת: ארוחות הבוקר הכי טובות בעיר הבירה
• הסוד לפריכות מושלמת: 10 שפים מגלים מה הם שמים בשניצל שלהם
• רותי ברודו, אהרוני וחברים: מבלי ששמתם לב, בקעת אונו הפכה לבירה קולינרית

קינוח טפיוקוקוס | מסעדת פופ אנד פופ

הקינוח של הקונדיטור עופר בן נתן מצטיין בכמה דברים: הוא קליל, מצנן בשניה את הגוף, מגיע בכמה מרקמים ואפילו טבעוני ובריא. אפשר לבחור אזה פירות שאוהבים, רק הקפידו על חיתוך לקוביות גדולות כדי ליהנות מכמה מרקמים.

מצרכים:
2 כוסות פניני טפיוקה
500 גרם קרם קוקוס
סירופ סוכר מ-1/2 כוס סוכר מומס ב-1/2 כוס מי רותחים
קוביות גדולות של כל פרי שאוהבים: מנגו, קיווי, אננס, נקטרינה
קרח כתוש

להגשה
מעט אבקת מאצ'ה לקישוט

אופן ההכנה:
1. מבשלים את פניני הטפיוקה בסיר עם המון מים רותחים בדיוק כמו פסטה, למשך 20 דקות. מכבים את האש, מכסים וממתינים 20 דקות נוספות.
2. מסננים את פניני הטפיוקה המבושלים ושופכים מעליהן את קרם הקוקוס ומי הסוכר. מעבירים למקרר לצינון למשך לילה.
3. מסדרים את הטפיוקה בקערה, מוסיפים את קוביות הפירות וקצת קרח כתוש. מפדרים את הטפיוקה במעט אבקת מאצ'ה ומגישים.