סופר שוק - שווקי האוכל הטובים ביותר בעולם

אם אתם מטיילים בעולם וחובבי קולינריה, אתם לא יכולים להרשות לעצמכם לפספס את השווקים הטובים באמת. שפע מוצרים ענקי, פירות וירקות שלא נראו, מסעדות קטנטנות ודוכנים, בקיצור- חלום רטוב לכל מי שאוהב לאכול או לבשל. המגזין הנחשב Tasting Table ערך רשימה של שווקי העולם הטובים והטעימים ביותר ואפילו הכניס שוק ישראלי אחד לרשימה, אז בואו נתחיל לטייל, מקווים שתפתחו רעב.

מרשה בסטיל - פריז

לבחור שוק אחד בצרפת, או בפריז, זו משימה קשה במיוחד. אבל אם צריכים להחליט, אז הבחירה נפלה על שוק האיכרים הזה (Marché Bastille). הגודל וההיסטוריה, הופכים אותו למיוחד. אפשר לדגום מנת שוקרוט אלסזית, לטעום צנצנת יוגורט טרי טרי ממחלבת בוטיק, אבל הכי כיף זה לקנות כמה חריצי גבינה של קממבר, בגט טרי ומתפצפץ, לתפוס פינה שקטה ולהכין כריך בעצמכם.
כתובת : 8 Boulevard Richard Lenoir, 75011 Paris

שוק הדגים של צוקיג'י – טוקיו

הטיסות הישירות והאטרקטיביות, הפכו את טוקיו ללהיט ענקי בקרב הישראלים. כשאומרים יפן אומרים כמובן סושי ודגים טריים, אז אל תעזו לפספס את שוק הדגים הזה. שמו האמיתי הוא 'השוק הסיטונאי העירוני המרכזי של טוקיו', אבל הוא ידוע לכולם משנת 1935 כשוק הדגים של צוקיג'י. השוק נמצא בסמוך לתחנות "צוקיג'י שיג'ו" על קו הרכבת התחתית אואדו וצוקיג'י שעל קו היבייה. והוא בנוי משני חלקים: החלק הפנימי מתרכז במכירות הפומביות ועיבוד הדגים (אל תעזו לפספס את מכירת הטונה) והוא מכיל גם חנויות גדולות לדגים ופירות ים. החלק החיצוני שכולל חנויות רבות לממכר ציוד מטבח יפני, מכולת ומסעדות. רוב החנויות בחלק החיצוני נסגרות בצהריים, אלו שבחלק הפנימי אף מוקדם יותר. חובה להגיע אליו מוקדם מוקדם בבוקר, כך שהשוק מושלם ליום הראשון שלכם בטוקיו, אם לא התגברתם עדיין על הג'ט לג.
כתובת: יפןTokyo, Chuo, Tsukiji, 5 Chome−２−１

שוק התבלינים של איסטנבול

"מסיר צ'ארשיסה" (Mısır Çarşısı "הבזאר המצרי" בטורקית) באיסטנבול, הוא אמנם שוק שמתמקד בתבלינים, אבל לא רק. בשוק תמצאו שפע של מאכלים, מיני תה, חלבות, רחת לוקום כמובן ועוד המון מעדנים טורקים. אם תחפצו להימלט מההמולה, תמצאו בית קפה קטן ושבו לכוס קפה ואיזה קינוח מסורתי, אחד מיני רבים, החוויה מובטחת.
כתובת: Rüstem Paşa Mahallesi, 34116 פאטיה/איסטנבול

שוק סנט לורנס – טורונטו

טורנטו היפה והנוחה מלאה מהגרים מכל רחבי העולם והדבר מתבטא בשוק  סנט לורנס הנפלא (St. Lawrence Market) שמכיל לא פחות משלושה בניינים שונים. השוק הדרומי מכיל יותר מ-120 דוכנים שמציעים פירות, ירקות, בשר, דגים, מאפים ומוצרי חלב, השוק הצפוני מארח את שוק האיכרים בימי שבת, מסורת שפועלת במקום עוד משנת 1803 (בימי ראשון מגיעים לשוק הצפוני סוחרי עתיקות, כך שאפשר לבקר בו בסופ"ש יום אחרי יום). מלבד שני הבניינים השוק מכיל גם את 'סיינט לורנס הול' שמתמקד יותר בעסקים קמעונאיים. כמו בשאר השווקים, נסו למצוא דוכן שמציע משהו לאכול, אחד מיני רבים, כמו בייגלס בסגנון מונטריאול ושבו לספוג את האווירה.
כתובת: 93 Front St E, Toronto, ON M5E 1C3, טורנטו.

לה בוקריה - ברצלונה

לה בוקריה מחזיק כנראה בתואר השוק הכי מפורסם ומתוייר באירופה ובצדק. הוא נפתח כבר בשנת 1217 וממוקם כיום ממש במרכזה של ברצלונה בשדרות לה רמבלה המפורסמות. הוא מכיל מאות דוכנים שמציעים מכל טוב שהמטבח הקטלוני יכול להציע – זיתים, פירות ים, דגים מומלחים והמון המון רגלי חמון מבצבצות מכל עבר, כיאה לשוק מקומי. ההמלצה היא כמו תמיד, לתפוס איזה טאפס בר, לנשנש כמה דברים טעימים ולהמשיך הלאה.
כתובת: La Rambla, 91, 08001 Barcelona, ברצלונה

מרקטו די מאזו – בולוניה

עד עכשיו הבאנו לכם את השווקים שממוקמים בערים הכי מרכזיות בעולם, אבל הגענו לאיטליה, מטבח שמכתיב את הטעם לשאר העולם ופה אנחנו כבר מגיעים לבולוניה ומדלגים על רומא הבירה.
אחרי שנים של הזנחה, השוק ההיסטורי בבולוניה -המרקטו די מאזה (Mercato di Mezzo) שופץ ונפתח מחדש בשנת 2014 במאמץ להחזיר לשוק מהמאה ה-19 את הבכורה והחשיבות. קומת הקרקע של השוק מתגאה בדוכני מאפה מעולים, גלידה איטלקית למהדרין וכמובן, איך לא, קפה מדהים. בקומה הראשונה תמצאו דוכני פיצות ואפילו בקומת המרתף תגלו פנינות קולינריות.
כתובת: Via Clavature, 12, 40124 Bologna

בית המעבורת בסן פרנסיסקו

סן פרנסיסקו היא מתחרה עיקשת על תואר בירת הקולינריה של ארה"ב ביחד עם ניו יורק, עם דגש חזק מאוד על גידולים אורגנים וטרנדים בריאותיים. השוק, שנפתח במיקום בו שכנה תחנת המעבורת בשנת 1898 (Ferry Building Marketplace) הוא מייצג נאמן את רוח העיר. עשרות יצרנים מקומיים מציגים שם את מרוכלתם -  מיצרני גבינות, מבשלות בוטיק, אופים מקומיים, שוקולטריים, ועד יצרני גלידות ומה לא. שלא תעזו לפספס.
כתובת: 1 Sausalito - San Francisco Ferry Bldg, San Francisco, CA 94111 

בורו מרקט – לונדון

מתחרה צמוד עם הבוקרייה בברצלונה על התואר "השוק שכל הישראלים ביקרו בו כבר". אבל גם אם זו לא הפעם הראשונה שלכם בלונדון, ביקור בבורו מרקט הוא חובה. בניגוד לשאר השווקים בכתבה, הבורו מרקט מתמקד בעיקר באוכל, בין אם חם ומוכן על המקום ובין אם בתוצרת מקומית כמו גבינות ונקניקים. את הפירות, הירקות והדגים תשאירו למקום אחר. המון דוכנים מעולים יתנו לכם הרגשה שאתם ביריד מסעדות וטעימות שלא נגמר, המלצה שלנו – להגיע בקבוצה, וכל מנה לחלוק בין כולם, ולטעום כמה שיותר אפשריות. השוק נמצא במיקומו הנוכחי כבר 250 שנה (בסמוך לגשר לונדון) וההיסטוריה שלו הולכת רחוק עד ימי הרומאים. בורו מרקט עצמו מסביר פנים לתיירים וכל יום מתרחשות בו הרצאות וסדנאות בנושאים קולינריים שונים.
כתובת: Southwark St, London SE1 1TL

שוק מרסד – מקסיקו סיטי

מקסיקו סיטי מלאה שווקים תוססים, ובכל שכונה תמצאו שוק שממוקם בתוך מחסן גדול. השוק הגדול והעיקרי הוא מרקדו דה מרסד (Mercado de la Merced) שממוקם במרכז העיר ההיסטורי. במקום אפשר לשכור מדריך שייקח אתכם לסיור טעים במיוחד, אבל אפשר לעבור גם סתם כך בין עשרות דוכנים מהממים, נתחי בשר שמשתלשלים מהתקרה, נשים שיושבות על שרפרפים נמוכים וחותכות ירקות, המון תבלינים מעולים וכמובן טאקוס ובוריטוס, חגיגה למעריצי האוכל המקסיקני.
כתובת: Calle Rosario s/n, Merced Balbuena, 15810 Venustiano Carranza, CDMX

והזוכה הישראלי!

ואיזה שוק ישראלי זכה לתואר הנחשק? מחנה יהודה כמובן, וזה מה שכתבו עליו: בכל רחבי ישראל יש שווקים מעולים אבל שוק מחנה יהודה הוא אחד הגדולים שבהם, עם סמטאות צדדיות מתפתלות ודוכני 'חור בקיר' שמוכרים כל דבר, החל מרוגלעך חמימים, תבלינים ריחניים וכלי בית. בין הדוכנים הבולטים תמצאו את עוזי אלי איש האתרוגים, מוצרי יופי בעלי סגולות רפואיות (כך לפחות אמרו לנו), ממלכת החלבה וגלידריית מוסלין. בין המסעדות המוכרות תמצאו את מחניהודה של השף אסף גרניט, וגם את עזורה שמוכרת אוכלת ביתי. הטיפ שלנו: לכו לשוק מוקדם בשישי בבוקר, כאשר ירושלים מתכוננת לשבת.

[brightcove_iframe video_id='segev_basta_s01_ep13' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_zykfeu17' duration='1417']

גם שגב הגיע לביקור מופלא וטעים בשוק מחנה יהודה 

5 החומוסיות הכי טובות בירושלים

השפים הירושלמים ממליצים על 50 מקומות טעימים ושווים בירושלים