לחיי הטוויסטים: 3 גרסאות משודרגות לפירה רך כענן

מנחם אבל פאנקי | פירה תפוח אדמה ורשאד של ארז קומרובסקי

מצרכים:

10 תפו"א בינוניים

חצי כוס שמן זית

כף זירעוני שומר כתושים

פלפל לבן גרוס

מלח ים גס

חבילת עלי רשאד קצוצים גס

כתבות נוספות ביאמיז:

• התעלפנו: המקום הלוהט שמשלב בין קראנץ' פיסטוק לכנאפה חמה
• לראות ולא להאמין: סנופ דוג עושה לגורדון רמזי בית ספר עם שיטת חיתוך גאונית
• הכי אותנטית בארץ: ארוחת הטעימות הקוריאנית שכולם מנסים להשיג אליה מקום

אופן הכנה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם מתרככים.
2. מועכים יחד עם שמן הזית, עלי הרשאד, הפלפל הלבן, זרעוני השומר ומתבלים במלח.

מפתיע עם טוויסט בריא | פירה שעועית ירוקה ותפודים של אביגיל ביסר

מצרכים:
2 תפוחי אדמה
300 גרם שעועית ירוקה
30 גרם חמאה
2 כפות שמנת
מלח ופלפל שחור, טחון טרי

אופן ההכנה:
1. מבשלים את התפודים בקליפתם עד שהם מתרככים.
2. שוברים את השעועית הירוקה. מושכים ומוציאים את הסיב העבה.
3. מבשלים את השעועית בהרבה מים מומלחים, כ-8 דקות או עד שהיא רכה.
4. טוחנים את השעועית בבלנדר ומעבירים דרך מסננת.
5. קולפים את תפוחי האדמה, מועכים ומוסיפים להם את מחית השעועית, החמאה והשמנת.
6. מעבדים עד לקבלת מחית אחידה. מתבלים במלח ופלפל.

האקסטרה מפנק | פירה תפוחי אדמה וערמונים של שגב משה

מצרכים:
3 תפוחי אדמה לבישול קלופים וחתוכים לקוביות קטנות ( על מנת לחסוך זמן בישול )
¾  כוס חלב
½ כוס שמנת מתוקה
100 גרם חמאה
1 כפית מלח שולחן
2 קורט פלפל לבן טחון
להגשה : 2 כוסות של ערמונים מקולפים (אפשר כמובן ערומנים בוואקום) וצלויים קלות על מחבת עם שמן זית ומעט מלח גס מעל
גבעול תימין

אופן ההכנה:
1. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים, כ-30 דקות בערך, עד שהם נעשים רכים. מסננים את תפוחי האדמה מהמים הרותחים, מחזירים לסיר החם ומרסקים אותם. מתבלים בפלפל לבן ומלח.
2. בסיר קטן בנפרד מבשלים את השמנת, החמאה והחלב עד לאיחוד מוחלט של הנוזלים, ומעבירים לסיר תפוחי האדמה.
3. מועכים או טוחנים את תפוחי האדמה עם השמנת והחלב. בסיום מעבירים לקערה או צלחת עמוקה
4. מקפיצים את הערמונים במחבת עם שמן זית עד שהערמונים מקבלים גוון זהוב, ומוציאים מהמחבת. מתבלים במעט מלח גס ומפזרים מעל קרם תפוחי האדמה. מגישים.