להוציא מהמיקרו מנה של המסעדה: המיזם שמביא את מסעדות השף הביתה

על פניו, רעיון נהדר. אין כח לבשל, מתחשק להתפנק ולא תמיד בא להוציא מלא כסף על משלוח ממסעדה. נכנסים לסופר, פונים למקרר של PICKS ולוקחים מנה שאחרי חימום קל במיקרו אמורה, לכל הפחות, להיות קרובה למנה ממסעדה שאוהבים. זה הרעיון שעומד מאחורי המיזם הקולינרי "PICKS" של היזמים דב נאמן ותומר גולדברג, שביקשו להביא הביתה בצורתה המדויקת ביותר את החוויה הקולינרית של אכילה במסעדות שף.

כתבות נוספות ביאמיז:

• עשיר וקרמי בלי טיפת שמנת: הנודלס של החלומות
• טרנד מתפשט: הכירו את פיצת הפיסטוק החדשה
• מפתיע: קרפ גאוני מבצק קישוא ירוק ובריא

כדי ליישם את החזון המבטיח, גייסו לעניין את השף ברק אהרוני, שעבד בשנים האחרונות כשף הראשי של מלון נורמן ומסעדת אלנה. אהרוני לקח מכל מסעדה את מנת הדגל, ויצר גרסאות שמגיעות מצוננות ומיועדות לחימום מהיר במיקרוגל או בתנור. בין המסעדות והמנות שלוקחות חלק במיזם: פילה סלמון בתיבול אסייתי על אטריות אורז ושעועית ירוקה מאנטה ריי (27 שקלים); אחו בלנקו או ריזוטו פריקי גלילי של מסעדת אוזריה (25-26 שקלים); כבד קצוץ של חוות צוק (26 שקלים); פד קא פאו עם אורז תאילנדי של תאילנדית בהר סיני (44 שקלים); שפודי פרגית מתובלים על תפוחי אדמה של סון רון (46 שקלים); קציצות בקר ברוטב של דלידה (34 שקלים) ולביבות כרובית של דה סטריטס (36 שקלים).

המיזם כולל גם ליין קפואים מתוקים ומלוחים, ביניהם שיתוף פעולה  מתוק עם גלידריה בוז'ה שרקחה גלידת עוגת יום הולדת של נונונו והשף גיא גמזו, וגם גלידת מלבי שמנת של רשת המלביה. במלוחים תמצאו נקניקיית מרגז אבו עגלה של חוות צוק, קבב רומני של הקצביה בשינקין ועוד.

גימיק או חוויה קולינרית מהנה?

המקררים נראים יופי וגם האריזות משובבות נפש, רק שהתוצאה, איך אומרים, קומסי קומסה. ריזוטו פריקי של אוזריה היה יעיל ואכיל, אבל לא הרגיש כמו משהו שהגיע ממסעדת שף, והיה חסר את אותו טאץ' קסום של השפית אביבית פריאל. לו מדובר היה במנה ממסעדת אוכל ביתי, היינו אוכלים בשקט, אבל בהתחשב בחותם האיכות של מסעדת אוזריה שמעטר את האריזה, ציפינו ליותר. מנת סלמון ונודלס של מאנטה ריי בילבלה את הטועמים: מצד אחד אחלה שיפוד סלמון עם תיבול רגוע ומרקם שנותר עסיסי גם אחרי חימום קצר. מצד שני - נודלס בטעם שאיכשהו מזכיר מאוד גפילטע פיש ולא דומה בטעם לשום דבר אסייתי.

דווקא שיפודי פרגית עם תפוחי אדמה פיקנטיים של סון רון התגלו כאחת המנות המוצלחות במיזם. תפוחי האדמה היו רק בסדר ושום דבר מעבר, אבל שיפודי הפרגיות תובלו נהדר והזכירו את מנת העוף הטעימה והפופולרית שעומדים בשבילה בתור בדוכן של סון רון. הכבד הקצוץ של חוות צוק הוא עוד מוצר טוב בזכות אחלה מרקם וטעמים מדוייקים שמזכירים את בית סבתא בקטע הכי טוב שיכול להיות. רק שהמחיר קצת מפתיע - 27 שקלים ל-160 גרם הוא סכום גבוה יותר מכל מעדניה, כולל זה שנמכר בדליקטסן.

קציצות הבקר של דלידה שחיכינו וציפינו להן אחרי כמה ארוחות טובות במסעדה, שברו לנו את הלב קולינרית ומעשית. 3 ביסים לתוך כדורי הבשר הרגילים למראה, ושום רמז למסעדת שף. אם דלידה זה השם של אימא של חבר שלכם שהכינה שלשום קציצות ועכשיו חיממה אותם בשבילכם, אז סבבה, אבל אנחנו ציפינו לאוכל שיהיה לכל הפחות כמו במסעדה הנהדת בלווינסקי, ובפועל קיבלנו מנה שפוגעת בשם הטוב של המסעדה האהובה. מזל שלביבות הכרובית של הסטריטס הצילו את המצב. את המקור לא היכרנו, אבל אלו של פיקס היו אחלה לגמרי: עסיסיות, עשירות והכרובית השתלבה היטב בביס והרוויחה מעשבי התיבול שהוסיפו טעם רענן. האם נעדיף את המנות של פיקס על אכילה במסעדה? אולי רק ברגעי רעב עמוק, וגם אז נפזול לכיוון מנות ראשונות דוגמת לביבות וכבד קצוץ, ואת העיקריות נשאיר לביקור במסעדות עצמן. השקת המיזם התחילה ברשת  AM:PM עם מקררים שנמצאים בחלק מסניפי תל אביב, ובהמשך צפויה התרחבות לכל רחבי הארץ עם נציגויות קולינריות מהערים השונות..

PICKS - להשיג בסניפי AM PM בתל אביב בתל אביב: אלנבי 115, אחד העם 9 (מגדל שלום ),דיזינגוף 193 , אבן גבירול 136 (פינת ז'בוטינסקי), בן יהודה 195 (פינת נורדאו)