העולם השתגע: מה קורה כשמחברים בין נאפולי לכרם התימנים?

פיצה פאבריקה מרחובות היא מוסד פיצות ידוע. תוך כלום זמן הפך המקום למעוז הפיצות הנאפוליטניות שמביא קהל מעריצים מכל רחבי הארץ. את הפיצות התפוחות בעלות השוליים האלסטיים השמנמנים חותכים במספריים כדי לשמור על האווריריות האופיינית, והבצק הריחני בתפיחה ארוכה ממלא את החלל בריחות אפייה משכרים.

לצד פיצות קלאסיות ומסורתיות בהשראת אזורים שונים באיטליה, מכינים במקום גם פרשנויות מקומיות עם חומרי גלם עונתיים והרבה חוצפה. כזו היא "כרם התימנים", פיצה איטלקית עם סמנה, מוצרלה, גליל עיזים, פיקורינו רומנו, שמנת של פעם, בצל סגול, רוטב כוסברה, שאטה גרוס ומלח גס. ויש גם גרסה שובבה לא פחות ל"קרבונרה", הפסטה האיטלקית הקלאסית שהופכת לפיצה עם רוטב פיקורינו רומנו ופלפל שחור טרי, מוצרלה טרייה, פטריות אוייסטר צלויות ברוזמרין, צ'ילי טרי, ביצה ומלח ים.

כתבות נוספות ביאמיז:

• לא נופלים למלכודות תיירים: 5 המקומות הכי טעימים בשוק הכרמל
• מצאנו את הבראנץ' הטוב בתל אביב, והוא מוגש גם באמצע שבוע
• זאת הסיבה שצ'יפס בטטה יוצא לכם מעפן בבית. ויש לנו פיתרון 

באגף הקלאסיות תמצאו פיצה מרנירה עם רוטב עגבניות, שום קונפי, אורגנו, שמן זית ומלח ים, וגם מלנזנה עם רוטב עגבניות, מוצרלה טרייה, חצילים, שום קונפי, זיתי קלמטה, פרמז'ן, בזיליקום, שמן זית ומלח ים. אם אין לכם תוכניות לדייט אחרי הפיצה, לכו על הפיצה עם חמאת השום - אחת ממנות הדגל של המקום.

פבריקה - הרצל 203, רחובות