לשבוע ולנשנש בלי לזרוק: כך תהפכו בטטה ל-2 מנות מעולות לכל המשפחה

לשבוע | מרק בטטה קרמי עם גבינה מלוחה

מרק בטטה, אבל בגרסה שובבה ושוברת שגרה. לסיר הריחני מצטרף חלב שאחראי על המרקם החלבי והעשיר, ותבלינים חמים שלוקחים למחוזות אסייתיים. מיסטר קאפקייק עם מתכון למרק בטטה סופר מפתיע שכל המשפחה תאהב.

מצרכים:

4 בטטות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות (שומרים את הקליפות בצד למתכון הבא)
1 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות
150 גרם חמאה
400 מ"ל חלב (2 כוסות)
800 מ"ל מים (4 כוסות)
1 כף אבקת מרק עוף
1 כפית שטוחה מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית קינמון
1/2 כפית קארי
7 כפות דבש

להגשה
1/2 כוס גבינה מלוחה (פטה או בולגרית)
קורט פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. בסיר גדול מטגנים את הבצל יחד עם החמאה עד להמסה של החמאה והזהבה של הבצל. מוסיפים את הבטטות, מערבבים מעט.
2. מוסיפים את החלב, מים, אבקת מרק ומלח, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה ללהבה בינונית-קטנה.
3. מבשלים לפחות חצי שעה, עד שהבטטות רכות. מוסיפים את יתר התבלינים ואת הדבש.
4. מרסקים עם בלנדר את חתיכות הבטטה (אם אין בלנדר אז אפשר למעוך בכף עץ או אפילו מטרפה עמידה בחום).
5. מפזרים מעל את הגבינה המלוחה וקצת פלפל שחור, ומגישים מיד.

כתבות נוספות ביאמיז:

• ארוחת ערב מ-5 מצרכים: מרק תירס שכל המשפחה תאהב
• הכי מהיר וטעים שתכינו: מרק חרירה מרוקאי אמיתי ב-10 דקות
• מנה ב-10 ש"ח והנחת חברים: המסעדות הכי משתלמות בתל אביב
  

לנשנש (בלי הפסקה) | צ'יפס קליפות בטטה מוקרם

קליפות הבטטה שנשארו מהמתכון הקודם יכולות להפוך בקלות לנשנוש ממכר בטירוף עם אינספור אפשרויות שדרוג וגיוון. לפני הכל - הקפידו לרחוץ היטב את הבטטות לפני קילופן, ולהשאיר בצד את קליפות הבטטה. כדי להבטיח מקסימום פריכות, שימו את הקליפות עד לשימוש בקערה מחופה בנייר סופג שיספוג שאריות לחות מהקליפה ויכין אותה לטיגון.

מצרכים:
קליפות בטטה ארוכות מ-4 בטטות (אפשר לקלף באמצעות קולפן ירקות)
1/4 כפית שטוחה פפריקה מעושנת
או
1/4 כפית שטוחה תערובת טנדורי
שמן לטיגון עמוק

קורט מלח
1/4 - 1/2 כוס גבינה צהובה מגוררת / מוצרלה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור במצב גריל ל-200 מעלות.
2. מוודאים שקליפות הבטטה יבשות ככל האפשר. מחממים בסיר עמוק שמן. אם יש מד חום, בודקים שהשמן הגיע ל-180 מעלות.
3. זורקים בזהירות רבה את קליפות הבטטה לשמן ומערבבים קלות לפיזור הקליפות בסיר.
4. מוציאים כשהקליפות מסתלסלות מעט ומשחימות. נזהרים לא לשרוף את הקליפות כדי שטעמן לא יהיה מר.
5. מעבירים לתבנית רחבה. מתבלים בפפריקה או בטנדורי, מפזרים מלח ומעל את הגבינה המגוררת. אופים כ-5 דקות רק עד שהגבינה נמסה ומכסה את צ'יפס קליפות הבטטה. מגישים מיד.