היישר מהדיינר • שלושה מתכוני דיינר אמריקאים
לכבוד יום העצמאות האמריקאי - שלושה מתכונים מהמסעדות הכי אמריקאיות שיש, מסעדות הדיינר: טוסט מושחת, פנקייקים אווריריים וקינוח בננות אגדי
קרוק מדאם דיינרי
קרוק מדאם דיינרי
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה כולל: 20 דקות | כמות מנות: 2 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים:
4 פרוסות לחם דגנים או אחר
150 גר' גבינת גאודה מגוררת (או גרוייר או גם וגם)
4 פרוסות שינקן (כדאי מעושן)
2 ביצים
לבשמל:
1/2 1 כפות חמאה
1/2 1 כפות קמח
2 כוסות חלב
מלח
פלפל לבן
קורט אגוז מוסקט טרי מגורר
אופן הכנה:
מכינים את הבשמל:
- ממיסים בסיר קטן חמאה ומוסיפים קמח.
- מערבבים ומוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב בעזרת מטרפה, עד קבלת רוטב חלק סמיך ואחיד.
- מתבלים במוסקט, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול.
- מורחים את פרוסות הלחם בבשמל, ממלאים בגבינות המגוררות, מניחים פרוסות שינקן, סוגרים ומהדקים היטב.
- מורחים בחמאה מבחוץ וקולים על מחבת ברזל או בתנור.
- בינתיים מכינים ביצי עין. כשהטוסטים מוכנים, מניחים ביצת עין מעל כל טוסט ומגישים.
פנקייק אמריקאי
פנקייק אמריקאי
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה כולל: 45 דקות | 2 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים:
160 גרם קמח רגיל (כוס ורבע)
10 גרם אבקת אפיה (1 כף)
חצי כפית מלח
2 כפות שטוחות סוכר
70 גרם חמאה
2 ביצים
2-3 טיפות תמצית וניל טהור
250 מ"ל חלב
אופן הכנה:
- מנפים את כל היבשים לתוך קערה גדולה ומערבבים היטב עם מטרפה
- ממיסים את החמאה במיקרו
- טורפים את הביצים במהירות יחד עם הוניל
- מוסיפים את החמאה החמה תוך כדי ערבוב אל הביצים
- טורפים את החלב לתוך תערובת הביצים והחמאה
גופרה בננות
גופרה בננות
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה כולל: שעה | כמות מנות: 4 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים:
4 יחידות וופל בלגי חצי אפוי
200 גרם סוכר
50 גרם שקדים פרוסים
25 מ"ל ליקר אמרטו או ברנדי
250 מ"ל (1 קופסה) שמנת מתוקה
4 בננות בשלות פרוסות
גלידת וניל איכותית
אופן הכנה:
- מחממים מחבת טפלון עם חצי מכמות הסוכר, עד שהוא הופך לקרמל.
- מוסיפים את השקדים הפרוסים ומערבבים היטב עד שהם מתקרמלים.
- יוצקים את השקדים המקורמלים בזהירות על נייר אפייה, ומקררים.
- מחממים מחבת טפלון עם החצי השני של כמות הסוכר, עד שהסוכר הופך לקרמל.
- מוסיפים בזהירות את האמרטו ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה, ותוך כדי מוסיפים את פרוסות הבננות.
- הרכבת המנה:
- מחממים מראש תנור ל-180 מעלות ואופים בו את הוופל במשך 5 דקות.
- מניחים על כל צלחת ופל, ומעליו כדור גלידת וניל.
- יוצקים על כל מנה את פרוסות הבננות עם הרוטב.
- קוצצים את השקדים המקורמלים, ומפזרים מהם מעל כל צלחת.
- מקשטים באבקת סוכר.
הדיינר של גוצ'ה משיק לכבוד יום העצמאות ה-240 של ארה"ב, תפריט XL המושתת על מנות קלאסיות של הדיינרים האמריקאיים בגרסאות גדולות במיוחד. התפריט יוגש במקום החל מה-3 ביולי ועד ה-7 לחודש.
בין המנות שבתפריט:
כנפיים ברוטב חריף 300 גר'/ XL 600 גר' (38/ 62 שקלים); סופר מיקס קריספי - שרימפס, קלמרי, דג קראב קייק וצ׳יפס (52 שקלים); כריך פילדלפיה עם אנטריקוט, בצל וגאודה (61 שקלים)/ (78 שקלים); ספריבס- צלעות עגל בציר בקר 400 גר' /XL 650 גר' (99 שקלים/ 135 שקלים); טריפל דקר בליווי צ'יפס/ מגה דקר בליווי צ'יפס (78/69 שקלים ); המבורגר צלעות וביצת עין/ המבורגר (78/99 שקלים). בגזרת התוספות: הום פרייז, (39 שקלים); צ׳יפס רגיל (21 /31 שקלים).
משהו מתוק: מנת פנקייק רגיל/ מנה כפולה (39/ 49 שקלים); מילקשייק XL ענקי (21 שקלים).