כוכבות שולחן השבת: קציצות דגים על קוסקוס של ג'קי אזולאי 

מצרכים:

(4 מנות)

לקציצות:

1/2 ק"ג דג ים טחון גס או קצוץ דק בסכין

1 בצל קצוץ דק

2 כפות פירורי לחם

1 צרור פטרוזיליה, ללא הגבעולים

קורט פלפל לבן

קורט מלח

3 כפות שמן לטיגון

לרוטב:

1 בצל פרוס

1 צרור תרד

מיץ מלימון שלם

מעט מלח ופלפל

לטיגון:

מעט שמן

אופן ההכנה:

1. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.
2. מכינים את הקציצות: במעבד מזון טוחנים את פירורי הלחם עם הפטרוזיליה והתבלינים. מוסיפים את שאר חומרי הקציצות ולשים היטב.
3. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומטגנים כדקה מכל צד על פלנצ'ה או מחבת טפלון משומנת.
4. מכינים את הרוטב: במחבת עמוקה מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את שאר החומרים ומאדים מספר דקות עד התרככות התרד.
5. מוסיפים את הקציצות, מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכהבמשך 8 דקות.
6. מגישים: עורמים על צלחת את בקוסקוס, מכסים בקציצות וברוטב ומגישים חם.

לשאר המתכונים מהפרק לחצו כאן:

>> חמין מרוקאי עם מסרן

>> חריימה אורגינל