כמו של דיקסי, רק לילדים: כנפיים קריספיות ברוטב צ'ילי ולימון

זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 60 דקות | כמות מנות: 5-6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

1 ק"ג כנפיים חצויות נקיות

2 כפות שמן צמחי

2 שיני שום כתושות

1 שורש ג'ינג'ר בגודל 3 ס"מ, קלוף וקצוץ או מגורר

1/2 כוס רוטב סויה

1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק

מיץ מ-1/2 לימון

חופן עלי כוסברה, קצוצים

אופן הכנה:

• לסיר עם מים רותחים מכניסים את הכנפיים ומבשלים כ-10 דקות על להבה בינונית, עד שהכנפיים שינו צבען. מסננים ונותנים להן להתקרר.
• מחממים במחבת רחבה את השמן ומטגנים קלות את השום והג'ינג'ר. מוסיפים את רטבי הסויה והצ'ילי המתוק.
• מוסיפים את הכנפיים למחבת ומבשלים עד שכל הרוטב מצטמצם ועוטף את הכנפיים.
• סוחטים את הלימון, מערבבים קלות ומוציאים לצלחת הגשה. מפזרים את הכוסברה מעל ומגישים.
• טיפ: אם המחבת אינה גדולה מספיק ל-1 ק"ג כנפיים, מבשלים את הכנפיים עם הרוטב בשתי נגלות. אופציה נוספת: מערבבים את הכנפיים המבושלות עם הרוטב, מעבירים לתבנים ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות 12 דקות עד הזהבה.

המתכון באדיבות רעות כהן, שפית מסעדת עזה 40 בירושלים