מתכון למרק עגבניות ופתיתים עם מרכיב סודי וממכר

הכינו את הכפות: תום פרנץ מכין מתכון למרק עגבניות ופתיתים שיטריף את הילדים ויהפוך למנה קבועה אצלכם בבית בזכות מרכיב סודי וממכר

מרק עגבניות ופתיתים | צילום: מיכאל גלעדי

מצרכים:

1 כוס פתיתים

כפית שמן קנולה

4 כפות שמן זית איכותי

1 בצל גדול קצוץ

2 שיני שום כתושות

כף סוכר חום

2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות

2 מקלות סלרי קצוצים

פחית גדולה של עגבניות מרוסקות (800 גרם)

2 כוסות מים רותחים או ציר ירקות

3 כפות קטשופ

כפית בזיליקום

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

מכינים את הפתיתים:

מבשלים את הפתיתים כמו פסטה, בסיר עם מי רותחים מומלחים עד שהם "אל דנטה" (בערך 5-7 דקות אחרי הרתיחה). מסננים,שוטפים במים קרים.
מחזירים לסיר, מפזרים כפית שמן קנולה ומנערים את הסיר כדי שהשמן יתפזר על הפתיתים וימנע הידבקות. שומרים בצד עד ההגשה.

מכינים את המרק:

מחממים שמן בסיר.
מוסיפים את הבצל ומטגנים על להבה בינונית 6 דקות עד להזהבה.
מוסיפים את הסוכר החום והשום ומטגנים 2 דקות נוספות.
מוסיפים את הגזר והסלרי ומטגנים חמש דקות נוספות.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים/הציר, הקטשופ והתבלינים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים 30 דקות, עד שהירקות רכים.
מורידים מהאש ובעזרת בלנדר מוט מרסקים את המרק לתערובת אחידה. (אם הילדים יותר גדולים אפשר גם לטחון רק חצי כמות ואפשר גם לא לטחון בכלל!). טועמים ומתקנים תיבול.
לפני ההגשה מוסיפים פנימה את הפתיתים המוכנים ומחממים על אש קטנה. מוזגים לקעריות ומגישים חם. בתאבון!

המתכון באדיבות סוגת