Swiss Piece – חדשנות נפלאה בעולם הקונדיטוריה בישראל
וולאא קעדאן חשאן בת 25 היא אחד השמות העולים בתחום הקונדיטוריה בישראל. תוך 3 שנים בלבד היא יצרה לעצמה קהל גדול של מעריצים במגזר הערבי והיהודי בזכות עסק לעוגות וקינוחים בשם ,"Swiss Piece"כאשר יצירות הפאר שלה הדהימו גם את אנשי המקצוע הותיקים בתחום. פגשנו את מי שהיא לא רק קונדיטורית מובחרת אלא גם מרצה בתחום ואף משמשת כבודקת ארגומטריה במכון לב. זהו סיפורה של אישה יוצאת דופן במינה.
וולאא קעדאן חשאן תושבת באקה אל-גרבייה היא הבעלים של
"Swiss Piece", עסק פרטי לאפיית עוגות לכל סוגי המסיבות, קאפקייקס, כדורי שוקולד מובחרים, כוסות קינוח ועוד, על הרגע בו החליטה לקחת את הכישרון בידיים שקיבלה מאלוהים ולעשות עם זה משהו באופן מקצועי וולאא סיפרה:
"מאז שהייתי נערה צעירה תמיד אהבתי להכין עוגות ובכלל הרגשתי חיבור חזק למטבח.
גם באוכל רגיל תמיד הרגשתי צורך לקשט ולסדר.
לאחר הנישואין בעלי שם לב לכישרון בהכנת עוגות,הוא נדהם מהמרקם וריחות ודחף אותי לקחת את הדברים לפן מקצועי וכך התחלתי.
אני זוכרת עד היום את הפעם הראשונה שבה אפיתי עוגה יפה, צילמתי והעלתי זאת לפייסבוק ותוך שעה קיבלתי הזמנה ראשונה.
בלי לשים לב תוך חצי שנה כבר הייתי עמוסה מעל לראש עם עוד ועוד הזמנות, בכמות מסחרית ממש.
הפידבק שקיבלתי שימח אותי מאוד אבל לרגעים העומס היה כמעט בלתי אפשרי, אבל בזכות הלחץ לעמוד בקצב של ההזמנות הפכתי להיות אופה עוד יותר טובה, כי תוך כדי תנועה למדתי איך לעבוד בצורה הרבה יותר מקצועית והיום אני מנווטת את הכל בלי בעיה".
בנוסף להיותה אמא לשתי בנות קטנות, וולאא עובדת מספר פעמים בשבוע במכון לב שם היא עושה בדיקות בדיקות ארומטריה שהם מבחני מאמץ.
וולאא היא בעלת תואר ראשון במערכת בריאות אך השאיפה העיקרית שלה בחיים נוגע לתחום האפייה שם היא מקווה לגדול, לצמוח ולפתוח מקום גדול משלה שבו תוכל להדריך מספר אופות לצידה.
בינתיים במקביל לאפייה ומכירה של עוגות וקאפקייקס ועבודה במכון הלב, וולאא החלה ללמד אפייה בקורסים שהיא מעבירה במכללת קולינרי.
ראשי המכללה שמעו על כישרונה יוצא הדופן והצלחתה המסחרית וביקשו כי תעביר סדנאות והשתלמויות לאחרים.
שוחחנו עם כמה לקוחות של וולאא, כולם שיבחו את איכות חומרי הגלם בהם היא עושה שימוש, את השירות האדיב ובעיקר את הטעמים המדהימים שהיא מוציאה מהתנור, על יצירות פאר מבחינת נראות.
אחת מהן ציינה בפניי במיוחד על עוגה מהממת שקיבלה מוולאא
בזכות קצפת מושלמת שלא היתה דומה לאלו שעושים עם בצק סוכר.
"בכל עוגה שאני מכינה את כל כולי", סיפרה וולאא והוסיפה,
"לא משנה כמה זמן יקח לי כדי להכין ולזלף עוגה, העיקר שהתוצאה תהיה נפלאה ומספקת, מדובר על איכות מאשר כמות.
רק כאשר אני שלמה במאה אחוז מבחינת גימור, צבעים וטעמים, רק אז אני מרשה לעצמי להגיש זאת ללקוחות, כשאני בטוחה שהם יהיו שבעי רצון".
לפרטים נוספים והזמנות ניתן ליצור קשר עם וולאא בטלפון:
050-6654188