עוגות השמרים של שירית עזיזי – תתכוננו להתאהב

כל חייה אהבה שירית את המטבח, אבל את עוגת השמרים הראשונה שלה אפתה רק בגיל 18, לאחר שחרורה הפתאומי מן הצבא. "הספקתי לשרת רק ארבעה חודשים" מספרת שירית בחיוך חמוץ-מתוק, "רציתי מאוד להיות קצינה, והשתחררתי מסיבות רפואיות. בתור אדם שכל חייו מתוכננים 10 שנים קדימה, זה היה מכשול מאוד לא צפוי". מתוך ניסיון למצוא את עצמה מחדש, בחרה שירית לחזור לאהבה ישנה – המטבח. עוגת השמרים הראשונה שאפתה הייתה הצלחה כל כך מסחררת, שהיה ברור לשירית ולבני משפחתה שיש כאן עסק. "ההורים שלי עצמאיים בעבודתם, והם הנחילו לי ולאחים שלי את היכולת והרצון למנף רעיונות טובים ולהיות עצמאיים בעצמנו. אחרי כמה שיפוצים וניסיונות, התחלתי למכור".

 

לעולם לא לוותר 

הניסיון הראשון של שירית בתחום מכירת העוגות לא החזיק מעמד, אך היא מעידה בעצמה כי זו הייתה חוויה לימודית חשובה. "לא הייתי האדם שאני היום. הייתי פחות בוגרת, פחות בשלה. רק אחרי שהלכתי ללמוד תואר ראשון בחדשנות ויזמות, והגיעה הקורונה, ידעתי שזה הזמן לנסות שוב, והפעם – להצליח". 

שירית חזרה לעסקי העוגות אבל החליטה הפעם למנף את זה ככל יכולתה. היא מתמקדת אך ורק בעוגות השמרים, למרות שיש לה את הידע והניסיון להכין מגוון של תוצרים שונים בעולם הקונדיטוריה, וזאת משום שהיא מרגישה שעבורה, עוגות השמרים הן תרפיה אמיתית. למרות שעבור רבים עוגות שמרים הן מעין טאבו בו לא ניתן לגעת, שירית מאמינה שהתוספת היא הטוויסט הייחודי שלה לכל עוגה ועוגה והיא שעושה את ההבדל. "אני מנסה לחדש בטעמים, באריזה, באופן בו אני מציגה את העוגה, לחדש ככל שניתן בעוגה קלאסית, מכל הבחינות" היא מסבירה. שירית מקפידה לעבוד מהבית, מהמטבח הפרטי ולהכניס את כל המשפחתיות והאהבה אל תוך עוגות השמרים שלה. "אני עובדת כרגע מהמטבח אצל ההורים שלי ומתכננת לפתוח לי בית מאפה קטן, מקום שאוכל לארח בו“ אומרת שירית.

 

אז מה קונים?

שירית מוכרת מגוון רחב של עוגות שמרים בטעמים שמתחילים מהטעמים הקלאסים – נוטלה, קינמון אגוזים, חלווה, שוקולד לבן, ונודדים אל מגוון טעמי פרימיום, כמו בראוניז מרשמלו, פיסטוק וניל ועוד. סדרת הפרימיום היא עוגה בקוטר 18 שמתאימה לאירועים וימי הולדת והופכת אותם למיוחדים במיוחד. לצד העוגות המוכנות, שירית מוכרת גם עוגות שמרים קפואות שטרם נאפו כדי שתוכלו אתם להכניס אותן לתנור ולהנות מהריח המשכר של עוגה טרייה וחמה. במהלך החורף מציעה שירית מארז של עוגה קפואה להכנה ביתית עם זוג משקאות חמים לבחירה. 

 

"השאיפות שלי להמשך מאוד גדולות" מסכמת שירית. "אני רואה הרבה אנשים שפותחים עסקים וברגע שיש להם משבר, הם נופלים. אני כבר עברתי משבר שגרם לי לברוח והיום אני רואה את הדברים אחרת, אני יודעת שכדאי תמיד להמשיך, לא להיבהל אפילו ממשבר הקורונה, ולעשות עסקים כרגיל. עבורי זה לא תחביב, אני מסודרת ומתוכננת, פרפקציוניסטית בכל היבט, אני ממשיכה לאפות ויודעת שעוד אגיע רחוק".

 

רוצים גם אתם לחוות את הטעם המיוחד של עוגות השמרים של שירית? כרגע מתבצעים משלוחים בנהריה והסביבה, ובקרוב מערך המשלוחים יתרחב. יש למה לחכות... 

שירית עזיזי

טלפון: 0509924893 

מייל

פייסבוק

אינסטגרם