חוש הטעם רוצה פיצה שהיא חוויה

"יש מי שקונה פיצה כדי לסגור את הפינה של ארוחת ערב לילדים ב-20 שקלים", אומרת שרית (37), שמתחזקת ביחד עם בעלה ארז (38) את 'פיצה סיציליאנו' הפועלת מאז 2015 בחולון ונחשבת לשם נרדף לפיצה באיכות גבוהה מאוד שמתבטאת גם במחיר. "אני רואה את המחיר היקר יותר כפלוס", אומר ארז. "זאת הייחודיות שלנו על פני הפיצות הזולות, שיש לא מעט מהן היום". 

פיצה איכותית מתחילה במוצרי הגלם הטובים ביותר, שמגיעים לפיצריה על בסיס יומיומי. "לפני הכל: הטריות", אומר ארז. "יש לנו ארבעה ילדים קטנים", מספרת שרית. "וממש כמו שאני דואגת שיהיה לילדים שלי אוכל טרי, ככה אני רוצה שגם בעסק - יהיה ללקוחות תמיד, הכי טרי שיש. כך משתלבת ההרגשה הביתית שלי כאמא, גם ב'סיציליאנו'. דאגה אמיתית ללקוח ולחווית הטעם שלו".

חוץ מטריות, מה זה אומר מוצרי גלם יקרים יותר, היכן זה בא לידי ביטוי?

 

"ממש בכל פרט ופרט. למשל: אנחנו משתמשים בגבינת מוצרלה יקרה הרבה יותר של מחלבת גד", מספרת שרית. "ולא מתקמצנים על הגבינה", מחייך ארז. "גם בתוספות שמפזרים על הפיצה - הלקוח יקבל את התוספת שהוא הזמין - בשפע, לא פירורים. המטרה שלנו הוא שהלקוח, בסופו של דבר, יקבל תמורה טובה לכסף שהוא משלם. שיקבל חוויה וטעם שעושה טוב בחייך. עונג. לא רק שישבע".

 

בנוסף לפיצות הקלאסיות, מציעה 'סיציליאנו' גם פיצות שף ייחודיות: 'ביאנקה' הכוללת רוטב שמנת אלפרדו, גבינת מוצרלה, בצל סגול ופטריות טריות מוקפצות.

'ארבע עונות' הכוללת גבינת מוצרלה, רוטב איטלקי, גבינה בולגרית טריה, זיתי קלמטה ועוד הרבה דברים טובים. אוהבי החריף ימצאו עניין ב'פיצה פיקנטה' הכוללת רוטב עגבניות איטלקי העשוי בעזרת מתכון סודי שנרקח במקום. סך הכל אפשר למצוא במקום 12 סוגים שונים של פיצות (!).

בנוסף, תמצאו ב'סיציליאנו' גם מגוון מאפים כמו רוזלך, קלצ'ונה וצ'יזי קראסט לצד מבחר קינוחים, סלטים וכריכי בריאות וכמובן - פסטות איטלקיות אך גם אסייתיות. אחת הפסטות המומלצות היא 'פסטת דרך המשי' - פסטה אסייתית עם פטריות טריות, גמבה צבעונית, תירס, בצל סגול וירוק, שומשום ורוטב טריאקי או סיצליאנו.

הלקוחות שמעריכים איכות גבוהה נצברים בסיציליאנו לאורך השנים וגם בתקופת הקורונה הראשונה - בה הפיצריה היתה סגורה, הגיע מבול טלפונים למוקד ההזמנות. הלקוחות רצו דווקא את המאכלים והפיצות של 'סיציליאנו'. "כשחזרנו לעבוד ראינו המון שיחות שלא נענו", מספרת שרית. "זה מאוד מחמיא ומעודד", מוסיף ארז. 

ואיך עכשיו?

 

"הפחד מורגש בלקוחות. יש ימים חזקים וימים חלשים", מספרת שרית. "לאנשים עדין יש את החשש מהבחינה הכלכלית ולכן הם פחות קונים", אומר ארז. "הרגשנו את כמות הלקוחות לפי החדשות וגרף החולים בקורונה. ממש כך. כעת בסגר השני הרגשנו עליה מטורפת ואז עליה וירידה, טפטופים".

"אנחנו מנסים לשרוד את זה גם אם זה לא אותו דבר כמו לפני כן", אומרת שרית באופטימיות. "אנחנו מאמינים שבסופו של דבר הפרנסה מהשמים".

 

 

פיצה סיציליאנו, סוקולוב 56 חולון

אינסטגרם

אתר הבית

פייסבוק

 pizzacisiliano@ - טיק טוק