"בשבילי בישול זאת יצירה"

התשוקה להכנת אוכל מקורי, בערה בליבו של שף רותם צוצו כבר מגיל 10.

"מאז שאני זוכר את עצמי - אני מבשל", הוא מספר לנו בחיוך. אחרי ילדות מלאה בניחוחות וטעמים, עבר רותם לשדה המקצועי והחל בלימודי טבחות. ארבע שנים למד רותם את רזי הבישול בבית ספר מקצועי וסיים את לימודיו בהצלחה רבה כשהוא, בנוסף לכישרון מובנה, גם טבח מורשה שעבר את כל ההסמכות הנדרשות. רותם החל לעבוד במטבחים כבר בהיותו נער בן 15. "כשאתה עובד בפועל במטבחים ורואה איך הדברים נעשים - זה לא פחות מלימודים והכשרה", הוא אומר. "אולי אפילו יותר". אחרי עשור במטבחים של מסעדות נחשבות, החליט רותם לקחת את עצמו קדימה והחל להפיק אירועי שף באופן עצמאי ולפרסם מתכונים מקוריים משלו באינסטגרם (מומלץ לבקר בדף העיסקי של רותם צוצו כדי שגם אתם תוכלו ליהנות ממטעמים בבישול קל ואיכותי ביותר!).

אירועים ומתכונים מקוריים

רותם מתמחה באירועים פרטיים ייחודים בבית הלקוח ומחזיק בתפריט מגוון. "בשבילי בישול זו יצירה", הוא אומר. הטעם - מקורי ומבוסס על מתכונים שנוצרו על ידו במשך שנות עבודתו הרבות במטבח. התפריט כולל שולחנות בשריים במגוון רחב של טעמים; אנטריקוט, סינטה, פילה בקר, חזה אווז, טומהוק, דנבר קאט, נתח קצבים, צלעות טלה.

המנות הראשונות כוללות ארעיס כבש, קרפצ'יו סלק, קרפצ'יו חציל ועוד.

באירועים החלביים של רותם תהנו ממגוון קישים רחב, פשטידות, ריזוטו, פוקצ'ות, פיצות, סלטי בריאות, אנטיפסטי, פלטות גבינות וגולת הכותרת: בורקס שנוצר בעבודת יד. "אין כמן בורקס עבודת יד", מחייך רותם. "ככה זה שמכינים אוכל מתוך אהבה". בנוסף לתפריטים המקוריים והקבועים של רותם, הוא מחזיק בשירות ייחודי הנובע מניסיונו העשיר במטבח: "יצא לי לבשל כמעט הכל, ולכן, כל דבר שהלקוח מבקש והוא אוהב - אני מוכן להכניס לתפריט, במיוחד בשבילו, כדי שיהנה ויגשים אירוע בדיוק כמו שהוא חולם".

בתקופת הקורונה, כששוק המסעדות במשבר קשה, שף רותם צוצו דווקא עושה חיל. "התקופה משגשגת", הוא אומר. "אנחנו עובדים לפי ההנחיות של משרד הבריאות והגבלת המשתתפים בכל אירוע לפי המספר המותר. מגיעים לכל מקום בארץ ועושים את הכי טוב שאפשר כדי שאנשים ישמחו קצת. בכל אירוע חשוב לי שהחוגגים יצאו עם חיוך, כל שכן בתקופה המאתגרת הזאת".

 

https://www.buzzitdigital.com/rotem-chichi/

https://instagram.com/chefrotemtchichi?igshid=1ple93i807xr7

http://www.youtube.com/shorts/Hwow1s3VjDs

שרון אונגר – צילום

https://instagram.com/sharona_photography_studio?igshid=grk5o7k8ycma