סיפור הצלחה של שני שותפים ופלאפל
צוות המערכת שלנו החליט לרדת דרומה ובכל פעם שזה קורה מתעוררת הצעה שאולי נעצור בדרך בבאר שבע. עושה רושם שכל הצוות כבר מבין היטב לשם מה יצאנו לדרך: החבר'ה רוצים לאכול ב''פלאפל סביב השעון'' (דרך מצדה 166 ) מדובר ביופי של מקום לפלאפל ושווארמה, שתיים מהאהבות הקולינריות הגדולות ביותר של אנשי הצוות.
אז אם כבר באנו, ישבנו ופתחו לנו שולחן ובזמן שהמתנו קיבלנו כדורי פלאפל חמים טבולים בטחינה, כחלק מהמסורת של המקום, החלטנו שזה זמן טוב להגיש לכם את הממצאים כי כאשר מדובר בפלאפל סביב השעון, כל באר שבעי יודע שזאת לא עוד מנת פלאפל רגילה. השווארמה, הקבב ומגוון הבשרים (מעורב ירושלמי, חזה עוף, כבד עוף, שניצל, פרגיות), משאירים טעם של עוד אצל כל לקוח שמגיע למקום, פלאפל סביב השעון מעניקה ללקוחותיה אוירה של בית חם.
בעלי העסק הם יניב לוי (36) ואמיר בן הרוש (33), תושבי העיר באר שבע, בעלי ניסיון של שנים בתחום. יניב החל עבודתו בגיל 13 בחנות פלאפל קטנה בעיר, כאשר בתום הלימודים היה מגיע לחנות יום יום ובשל אהבתו לתחום המזון והפלאפל בייחוד, עד היום זוהו עיסוקו. שותפו, אמיר עוסק כבר 15 שנה בתחום הבשרים ועם הזמן למד ליצור בעצמו טעם ייחודי משלו. החברות של השניים החלה עוד בשנות ה-2000, כאשר לאורך כל החברות הם חלמו תמיד להקים עסק קטן למזון מהיר יחדיו, מעשיי ידיהם. הם חסכו ועמלו ללא סיוע של גורם נוסף עד שבשנת 2010 הגשימו את חלומם ויצאו לדרך.
בשיחה שערכנו עימם, חשנו כבר מהרגע הראשון כי מדובר בצמד מנצח.
השניים, עם ניסיונם הרב מיום פתיחת העסק עובדים בשיתוף פעולה כשיניב מכין את הפלאפל המעולה ואמיר הוא זה ש"מטפס" מדי בוקר לצד עמוד שווארמה ובונה אותו שורה אחר שורה, באהבה. יש לציין כי גם הקבב ויתר הבשרים מתובלים על ידיהם, כאשר השניים יצרו לבדם תיבול ומינון מנצח, על מנת להגיע לטעם שכולם אוהבים. כל מי שמגיע למקום, מבחין בצמד אשר נמצא באופן קבוע מאחורי דלפק המזון, עם חיוך ענק ולב רחב.
פרט למגוון בשרים על האש, פלאפל סביב השעון מציע גם מנות המוגשות עם ביצה קשה ושפע סלטים, כאשר הצמד חותך אותם השכם בבוקר ומסדרם על הפס בסדר מופתי, תוך הקפדה על סדר וניקיון: "על זה אנחנו לא מתפשרים". אמרו לנו השניים והוסיפו: "אם נגיע לעסק ונראה את הדבר הכי קטן מלוכלך, זה יכול להוציא אותנו מהכלים. אצלנו מגיעים למקום נקי ומסודר, החל מהצלחות, הסכו''ם ועד השירותים".
קהל הלקוחות של פלאפל סביב השעון הינם סטודנטים, תלמידי בית ספר, חיילים ותושבי העיר באר שבע כולה אשר פוקדים את דלפק העסק משעות הבוקר המוקדמות. הצמד מקבל את הלקוחות תמיד בחיוך, הומור, שפע במנות ובזריזות, על מנת שהלקוח יאכל את המנה חמה וטעימה. "הלקוח מעל הכל אצלנו, המטרה שלנו שהוא יהיה מרוצה. המקום הזה הוא כמו משפחה, הלקוחות מקבלים שירות ממש מאיתנו, חשוב לנו לשמור על מפגש ישיר עם הלקוח ". סיכמו יניב ואמיר.
במהלך העשור האחרון, פלאפל סביב השעון לקח ולוקח חלק בפרויקטים התנדבותיים של ילדים חולים המאושפזים בבית חולים סורוקה ואנשים מעוטי יכולת הזקוקים לארוחה חמה במסגרת מייזם חברתי הנקרא "מנה בהמתנה". "זה חלק בלתי נפרד מהעבודה שלנו- אנחנו עושים זאת באהבה גדולה". השיבו בצניעות השניים, בנוסף כחלק מהרצון לשדרג את העסק, בקרוב מאד צפוי לצאת לדרך שיפוץ במקום אשר ירחיב הן את מקומות הישיבה ללקוחות והן את דלפק המזון הכולל קירוי של המקום המותאם לכל עונות השנה למען נוחות הלקוחות.
כמו כן פלאפל סביב השעון מכבד כרטיסי תן ביס וסיבוס.
אין לנו ספק כי הניחוחות שבוקעים מהדוכן ייגרמו גם לכם ללא לספק לעצור בבירת הנגב ולחוות טעמים ייחודיים, בתיאבון.
כתובת ב"וויז": פלאפל סביב השעון , באר שבע.
טלפון להזמנות T.A בלבד - 054-990-8877
שעות פעילות: ימים א'-ה' בין השעות 8.00-18.00.