Mao Sushi – טעמים חדשים מבית היוצר של השפים כץ ואהרונוב
רגע לפני סיום שנת 2020, עולם הקולינריה המקומי התחדש בסושיית Take Awayושירות משלוחים חדשה, Mao Sushi שמה. לאחר בדיקה מעמיקה של מספר חברי מערכת רשת 13 אשר אחראים על תחום האוכל, עלתה מסקנה חדה וברורה, אם רף האיכות הגבוה ש Mao Sushi הציבו הוא סממן לעומד לבוא בשנת 2021, אפשר להיות רגועים ומלאי ציפייה לקראת העומד להתרחש בשנה הקרובה בכל הנוגע למסעדות בישראל
בשיתוף Mao Sushi
Mao Sushi היא סושיית טייק אווי ושירות משלוחים חדשה שנפתחה ממש לאחרונה בבאר יעקב.
מי שיזמו את ההקמה הזו, דווקא לקראת סיום שנה קשה לכל העוסקים בתחום האוכל בישראל, הם שני שפים מוערכים בתעשייה, מתי כץ ומיכאל ארונוב.
במשך 15 שנה, מתי כץ היה אחד מעמודי התווך ברשת המסעדות של שגב, כאשר בין היתר כיהן כשף של מסעדת פריים הנחשבת, בעוד מיכאל ארונוב עשה חיל בעולם האירועים וגם הוא שימש כשף במסעדת פריים.
Mao Sushi - תחילת הדרך
כיצד נולד הרעיון לפתוח עסק בתחום האוכל דווקא בתקופה כה קשה? על כך מתי כץ סיפר:
"כמו רוב רובם של העוסקים בתחום, גם אני יצאתי לחל"ת לאורך מרבית משבר הקורונה, מאחר וכל המסעדות נסגרו.
לאחר תקופה קצרה, נוצרה לי האפשרות ללכת לעבוד בבר היפני של שגב, זו נשארה לעבוד בזכות שירות המשלוחים שלה.
שם לראשונה למדתי לפרטי פרטים את כל הדקויות והאפשרויות של עולם הסושי, עולם שעד אז היה זר לי יחסית.
קשה לי לתאר במילים, אבל ההתעסקות בסושי תפסה אותי כל כך חזק, שפשוט התאהבתי בטעמים, במרקמים ואפשרויות שאפשר לעשות באוכל הפופולרי הזה.
תוך כדי עבודה גיבשתי כמה וכמה רעיונות שביקשתי להוציא לפועל במקום משלי, וכך עשיתי".
מאחר ומדובר ב"מטבח רפאים", בלי מקומות ישיבה מסביב, מתי כץ ומיכאל ארונוב השקיעו את כל מרצם והונם במנות הסושי שרקחו.
כל המנות מורכבות מחומרי הגלם הכי יקרים ואיכותיים שיש, כאשר
נכון להיום התפריט מכיל בתוכו 20 מנות ספיישל.
כמו כן, ישנה אפשרות להזמין רולים בהרכבה עצמית ובקופסאות אירוח אישיות.
מבחן הטעימה
את מנות הסושי שמתי כץ ומיכאל ארונוב הכינו עבורנו, אכלנו קודם כל עם העיניים, אי אפשר היה שלא להתפעל מהצבעים הנועזים ונראות יוצאת הדופן של הרולים השונים.
כאשר טעמנו את הכל עם החך הבנו תכף ומיד, יש לנו עסק עם מקצוענים של ממש.
בחוכמה רבה, השניים הצליחו לשלב בין הטעמים של המטבח היפני המסורתי, עם הניסיון הרב שצברו משיטות בישול ומטבחים אחרים.
מדובר ביתרון חסר תקדים על פני לא מעט מקומות אחרים שמכינים בהם סושי.
החוכמה הקולינרית המגוונת של מתי כץ ומיכאל ארונוב, באה לידי ביטוי גם ברטבים השונים שהם הוסיפו לצד אלו המסורתיים.
תוכניות לעתיד
"הפידבקים שאנחנו מקבלים מהלקוחות שלנו מחממים לנו את הלב. לא ציפינו כי תוך זמן קצר מרגע הפתיחה, נגיע לקהל כל כך גדול.
באופן טבעי ההצלחה הזו גורמת לנו לחשוב ולתכנן קדימה, כיצד להמשיך ולייעל את שירות המשלוחים שלנו, על מנת לעמוד בדרישות של הלקוחות.
כמו כן, חושבים על עוד אפשרות להוסיף לתפריט מנות נוספות, כמו מוקפצים, סלטים ועוד.
אולי אף נפתח מסעדה לכל דבר עם מקומות ישיבה, אבל זה תלוי גם במגבלות הקורונה, רק שנעבור אותה כבר בשלום".
Mao Sushi, לאכול סושי כפי שלא טעמתם מעולם.
רוצים לטעום גם כן?
נכון להיום שירות המשלוחים של Mao Sushi פועל בערים:
באר יעקב, נס ציונה, ראשון לציון, רחובות, רמלה ולוד.
בקרוב מאוד ב Mao Sushi יוציאו לפועל אפשרות לבצע הזמנות מרוכזות בערים נוספות.
שעות הפעילות הן:
ימים א' עד ה' בין השעות 12:00 עד 23:00, ובמוצאי שבת.
לפרטים נוספים והזמנות ניתן ליצור קשר בטלפון: 054-527-6053