מצרפת באהבה: חוויה קולינרית לאניני טעם

לאחרונה, התרגלנו להשתמש במילה ״חיוני״ בהקשר מאוד ספציפי, אך עבר זמן רב מאז שפגשתי באישה שהתכונה חיונית כה מייצגת אותה, והפעם – מדובר באישיות שכולה חגיגה של כישרון, נתינה והנאה. הכירו את יהודית לוטואק, האישה שידה בכל, ויד כל בה. יהודית לוטואק היא הבעלים והעורכת של מגזין ״מדור לדור״, יו״ר קבוצת אנשי עסקים מטעם ארגון ״עסקים עושים עסקים״ בראשון לציון. חבריה ומכריה רואים בה מנטורית ו״אימא אווזה״. במסגרת העסק שלה - ״האוכל כשמשחק״, היא לא רק מדריכה ילדים, בני הגיל השלישי ואנשי חינוך בסדנאות משחקי חשיבה, אלא גם מנחה חוויות קולינריות שכולן על טהרת המטבח הצרפתי.

 

אוכל זה לא רק מזון, זה פתח לתקשורת
״כשאנשים מתעסקים במשחק, הם מתחילים לדבר, וכשאנחנו יושבים לאכול, זה טקס של תקשורת. בארץ, רוב האנשים יושבים, אוכלים בזריזות, ותיק תק מסיימים. בצרפת, אוכל זה פולקלור, תרבות בילוי. ארוחה צרפתית מסורתית יכולה להימשך כמה שעות, כי היא משלבת שיחה ותקשורת. האוכל מקבל מקום של כבוד, אך האינטראקציה שהוא יוצר בין יושבי השולחן – חשובה לא פחות, ואלו שני המרכיבים שיוצרים חוויה צרפתית אותנטית״.

 

חוויה צרפתית פר אקסלנס
במפגשים שהיא מארחת בביתה בראשון לציון, מזמינה יהודית את הקהל הרחב לקחת חלק בחוויה קולינרית של גורמה צרפתי, אשר שזורה היטב בהקשר החברתי והתרבותי שלה. שאלתי את יהודית, במה נבדלת החוויה הקולינרית מסדנאות בישול אחרות ששפים מארחים

למי מתאימות החוויות הקולינריות?
״החוויות שלי מתאימות לאנשים שאוהבים לאכול טוב, לבשל, וליהנות מחשיפה לתרבות אחרת. הערב מורכב משני שלבים: בישול וארוחה. המשתתפים, שלא בהכרח מכירים אחד את השני, מקבלים לפתיחה כוס אפריטיף וחוברת בה כל המתכונים, ואז מתיישבים סביב האי שלי במטבח, צופים בי מכינה את האוכל, תוך כדי שהם נהנים מסיפורים אותנטיים שלי מהחיים בצרפת, מריחים את הריחות שעולים מהסירים ומתפשטים במטבח, לרקע המוזיקה הצרפתית ולצד שולחן ערוך בכלים אותנטיים מצרפת, שמחכה לשלב הארוחה. זו הדרך הכי נכונה ללמוד – לחוות את הדברים דרך החושים שלנו. כשעסוקים בלהכין את האוכל, מתעסקים בצורה סיזיפית בפרטים הקטנים, ולא באמת קולטים שום דבר. כאן, הם צופים בכל פרט, נכנסים מדי פעם לתת יד או לטעום, שואלים אותי שאלות, אני מעשירה אותם בטיפים ונוצרת שיחה שמייחדת את הערב הזה והופכת אותו למה שהוא, ולפעמים אפילו גורמת לי להכניס בספונטניות מנה נוספת לתפריט, שאני תמיד מקפידה להתאים לטעם המשתתפים. אחרי שהאוכל מוכן, עוברים לשולחן, שנראה שונה מפעם לפעם, נהנים ממה שהכנו, אחד מהשני, ומיין צרפתי. מעבר לדברים המובנים מאליהם כמו המתכונים והידע שהם מקבלים כצידה לדרך, הם מבינים מה זו תרבות אוכל; המטרה היא לא להתפוצץ עד אפס מקום, אלא ליהנות מהאוכל. זאת הנאה, ואנשים שוכחים את זה״.

האוכל כמשחק
החוויות הקולינריות מתקיימות גם בזום, ובמסגרת ״האוכל כמשחק״, מציעה יהודית עוד מגוון אפשרויות לחובבי המטבח הצרפתי: החל מארוחות שף, שניתן לשלב עם סדנת וויסקי, כלה בשיעורים פרטיים למי שרוצה ללמוד לבשל אוכל צרפתי נאמן למקורות, ועד חנות אונליין בה ניתן להזמין משלוחים עד הבית, של מנות מובחרות מהמטבח הצרפתי, מלאכת ידיה המיומנות של יהודית.

ממשבר למנהיגות
אם לא די בכך, מדי חודש יהודית מעבירה הרצאה על סודות המטבח הצרפתי, ובהרצאה אחרת הנושאת את השם ״ממשבר למנהיגות״, היא משתפת בסיפור האישי שלה, על המשבר שהביא אותה לבחור בחיים: ״בילדות עברתי טראומה שגרמה לי לחפש את המקום השלו, השמח והשקט שלי. לכן אני קוראת ומבשלת מגיל 6, את השלווה מצאתי במטבח ובספרים, מה שנכון גם להיום. אני חיה את חיי בתחושת הוקרת תודה. החיים יפים ושווה לחיות אותם, ותמיד להסתכל על מה שיש, על המתנות שקיבלנו. כל השאר הוא היסח דעת. בהרצאה, אנשים יוצאים עם המון תובנות שאני חולקת מהמסע שלי – כילדה, כרעיה, כאם לבני שהוא יצירת חיי וכאשת חברה ואוכל״.

 

״הסיפורים שלי הם לא מה שמניע אותי בחיים, אלא הידיים שלי ומה שאני יוצרת איתן״.
את החוויות שחוותה בחייה יוצקת יהודית למעורבות בפרויקטים מסוגים שונים, כאשר מילת המפתח היא עשייה. בכל מה שהיא נוגעת בו, יהודית מכניסה המון תשוקה. היא אוהבת לארח ולתת לכל אדם שנקרה בדרכה. הסיפור שלה שזור באישיות שלה, שמתבטאת בעבודה שלה. מהי ההגדרה לחיוניות, אם לא מי שלקחה את כל מה שלחיים יש להציע, ועושה מזה מטעמים, שאתם חייבים לטעום.

 

ליצירת קשר עם יהודית  054-7388825

אתר הבית- האוכל כמשחק

פייסבוק

המגזין של "מדור לדור"