Meatos Market – המעדנייה שעושה חיל תודות לקורונה
על פי הערכות במשק, בחצי השנה האחרונה מספר העסקים שנסגרו בישראל בעקבות משבר הקורונה עומד סביב ה-40 אלף. הצפי הוא כי המספר הזה יוכפל בחודשים האחרונים של השנה
כנגד המספרים המבהילים הללו, ישנם מספר בתי עסק שידעו להמציא את עצמם מחדש וכמאמר הקלישאה לקחו לימון ועשו ממנו לימונדה.
אחד מאותם בתי עסק הוא "מיתוס מרקט" ברחוב הברזל 32 בתל אביב, עד למשבר זו היתה מסעדה מפורסמת ומצליחה, "מיתוס סטריט פוד" והיום מדובר בסופר מרקט אונליין עם מעדנייה, קצבייה ומחלקת פירות וירקות ועוד.
יצאנו לשטח על מנת ללמוד מקרוב על העסק המהפכני שעושה חיל למרות המשבר הכלכלי, אלו הם הרשמים שהבאנו עמנו.
מגפת הקורונה שפרצה לה בתחילת שנת 2020 פגעה קשות בעולם הקולינרי ומקומות הבילוי בישראל.
אלפי מסעדות, פאבים וברים נסגרו באין ברירה ומי שהצליחו לשרוד עשו זאת בעיקר בזכות שירות משלוחים ותו לא.
אך מעל לכל הסיפורים הכואבים ועצובים של סגירת עסקים עומד לו בגאווה בית עסק אחד שידע להמציא את עצמו מחדש כנגד המציאות שהשתנתה, " ."Meatos Market
כדי להבין את התמונה כולה צריך לחזור 17 שנים לאחור, דאז קובי עבד, בן 47 נשוי, אב ל-4 וסבא לנכדה החליט להקים מסעדת בשרים כשרה ואיכותית שהעניקה חוויה אחרת בזכות עיצוב חדיש ותפריט מלהיב, אנחנו מתכוונים כמובן ל"מסעדת מיתוס" המיתולוגית מרחוב וייצמן 2 בתל אביב.
לימים המסעדה התפתחה לרשת בעלת 12 סניפים שונים תחת הקונספט של אוכל רחוב, ,"Meatos Street Food" כאשר בכל אחד מהסניפים נתנו דגש על סוגים שונים של מאכלים, אולם השינוי הכי בולט התרחש בשנה האחרונה:
"עד לתקופת הקורונה הרשת כולה עבדה סביב השעון בהצלחה גדולה", סיפר בהתרגשות הבעלים קובי עבד והוסיף, "אבל כמו כל שאר האזרחים בישראל גם אני מצאתי את עצמי בוקר אחד עם 12 סניפים סגורים בעקבות הסגר שנכפה עלינו בגל הקורונה הראשון.
בזכות הניסיון שצברתי לאורך השנים ידעתי כי הדבר הכי לא נכון לעשות יהיה לבכות על מר גורלי.
הבנתי כי הקורונה הולכת להיות איתנו הרבה מאוד זמן, היות ואני איש של עשייה שחייב לקום בבוקר לעבודה ליצור ולייצר חשבתי כיצד אני יכול לשנוות כיוון.
אז עלתה לי המחשבה להפוך את אחד מהסניפים למעדניית בוטיק וסופר מרקט אונליין שתמכור את כל מוצרי האיכות שאיתם אנחנו מבשלים ללקוחותינו בכל מסעדות, וכך בעצם להביא לקהל הלקוחות שלנו חוויה קולינרית הביתה.
החלטתי כי הסניף שיעבור את המהפך הגדול יהיה זה שנמצא ברמת החייל, בגלל שממוקם במתחם הייטק מרכזי בעיר תל אביב.
כך במקום שאלפי העובדים בסביבה יבואו לשבת במסעדה, הם יוכלו להזמין ולקחת את ארוחת הצהריים החמה מתוך תפריט מגוון ומשתנה אליהם למשרד.
מעבר לזה מדובר גם במיקום אסטרטגי ממדרגה ראשונה כאשר אנחנו ערוכים לתת שירות לכל קהל הלקוחות שלנו באזור צפון תל אביב, לכן התוספת החשובה היא בהקשר של הזמנות אונליין שאנחנו ערוכים לספק בכל אזור מרכז הארץ, מהיום להיום".
למדנו כי ככל שהשיפוץ והתאמה של המקום ברמת החייל התקדמו, כך הבין קובי כי ישנו צורך להכניס עוד ועוד מוצרים, הבין ופעל בהתאם.
כיום בנוסף לתבשילים ביתיים שנמצאים על המדף, עלו גם פירות וירקות ושאר תוצרת חקלאית כחול לבן, מוצרי חלב, מוצרי מזווה, דברי מאפה ועוד.
אחד הדברים שתפסו לנו את העין במיוחד היה מגוון הבשרים הרחב, שפע ואיכות של נתחים שלא מוצאים בכל מקום, כאילו היתה זו קצבייה לכל דבר, בין היתר מצאנו:
נתחי אסאדו עם ובלי עצם, שיפודי טלה, אנטריקוט ועגל, סטייקים מובחרים של הבשר הכי נחשב ואיכותי, פיקיניה, סינטה, צלעות בייבי טלה.
מגוון של קבבים, המבורגרים ונקניקיות תוצר ביתית, כבד אווז, מדליוני פילה עגל והפתעות נוספות.
השילוב של מקום גדול ומרווח בתוספת של אתר אונליין מובילים לחווית קנייה חדשה ונעימה, כאשר ניתן ליהנות ממגוון רחב של מוצרי פרימיום במקום אחד.
כמה זה עולה לנו?
בדקנו את המחירים למוצרים השונים ונדהמנו ממש לנוכח תמחור הוגן מעבר לרגיל, על כך קובי הסביר:
"בניתי מודל עסקי שהמטרה שלו היתה לתת מענה איכותי וטוב עם מוצרי פרימיום במחירים משתלמים,ללא פערי תיווך.
בזכות העובדה שאנחנו עובדים ישירות מול המגדלים בשדות ויבואנים, אנחנו יכולים לספק ללקוחות שלנו איכות מושלמת במחירים הוגנים.
מעבר לזה, בתוך עמי אני יושב, אני יודע ורואה את המתרחש סביבי, משבר הקורונה הכניס רבים למצוקה כספית, כך שמבחינתי אני רואה באפשרות להנגיש מוצרי יסוד ומאכלים בעלות תחרותית כעזרה שלי למציאות הקשה".
"מיתוס מרקט", מעדנייה משובחת עם מוצרי פרימיום, אוכל ביתי מוכן וסופרמרקט אונליין, חוויה אחת גדולה ובעלים מבריק וייחודי שלא נכנע לקשיים של הקורונה.
לפרטים נוספים והזמנות:
טלפון: 1700-708-709