רייצ'לס - קייטרינג בוטיק שמתאים את עצמו לימי הקורונה
שנת 2020 מתקרבת לסופה ובמסגרת כתבות מערכת "הנבחרים" על בתי העסק שהצליחו לחצות בבטחה את משבר הקורונה, ביקשנו את עזרת קוראינו הנאמנים
מפיק חבר המערכת שוחח עם רחלי לביא, מי שעומדת מאחורי העסק המרשים.
מאות מהם הרשומים במערכת קיבלו מאיתנו שאלון ובו נתבקשו לציין מי העניקו להם שירות גם בתקופה הקשה הזו.
מי שקיבלה מספר גבוה של קולות היא "רייצ'לס", קייטרינג לאירועים שבעקבות מגבלות הקורונה שינה דפוס והחל לספק מגשי בראנץ' חלבי לכל סוגי האירועים וחגיגות.
רחלי לביא, היא הבעלים של "רייצ'לס", קייטרינג בוטיק לחגיגות עם אנשים שאוהבים.
רחלי מספרת שכבר בתיכון עבדה בקייטרינג בוטיק איטלקי ואהבה את זה מאוד.
מה שהחל כמלצרות התפתח לעבודה במטבח, לאחר כמה שנים כשבעלת הקייטרינג החליטה לסגור אותו, ידעה רחלי שזו הזדמנות נפלאה לפתוח קייטרינג משלה.
לפני כשבע שנים, תוך כדי לימודי קונדטוריה ומתוך ביקוש הקימה את רייצ׳לס והחלה לבשל ולאפות באירועים.
התגובות המפרגנות של הלקוחות וההנאה מהתהליך, היו ועדיין,
הכוח המניע את העסק.
במקביל, החלה ללמוד חינוך מיוחד וכיום אופה ומבשלת עם ילדים מיוחדים.
העבודה במטבח בית הספר, משמחת את התלמידים, מסייעת להם ברכישת כישורי חיים וביצירת קשרים חברתיים.
השנה החלה להפעיל את מגמת המלונאות שנפתחת בבית הספר ולומדת בישול ככלי חינוכי להעמקת התהליכים עם הילדים.
רחלי מספרת: ״הקייטרינג, ההתנסות עם התלמידים במטבח והלימודים מאפשרים לי לעסוק בכל מה שאני אוהבת.
העבודה מספקת ומרגשת אותי ומאפשרת לי להתפתח במגוון מרחבים״.
הקייטרינג פועל בכל רחבי הארץ ומתאים לכל אירוע.
התפריט נבנה לחגיגות מכל הסוגים – אירועי ערב מוקפדים, חתונות ייחודיות, ימי הולדת, אירועי חברה ועוד, ואת התפריט ניתן להתאים לאופי האירוע ולכל שעות היום.
בשיחתנו שיתפה רחלי שלכל המשפחה יש חלק בעסק.
רחלי אחראית על הצד הקולינרי, הכנת המנות, סלטים טריים ומגוונים, גבינות משובחות, מאפים מיוחדים, פיצות בעמדת טאבון באש חיה וקינוחים.
את מנות הדגים הנאים יוצר בן זוגה, יואל, עורך דין במקצועו וחובב אוכל ויין.
הדר, אחותה של רחלי וסטייליסטית בנשמתה, אחראית על עיצוב השולחנות ומגשי הבראנץ׳.
כלי ההגשה מורכבים מאוסף פרטי שנבחר בקפידה לאורך השנים ומכלי קרמיקה ענקיים שמפסלת אהובה, האמא, כאשר נעמי, בתה בת השנתיים של רחלי מתרוצצת בין המאכלים ולא מוותרת על צילום מגשי הבראנץ׳ בהכנתם.
השילוב יוצר שולחנות מלאים במנות מרשימות וטעימות, כאלו שתרצו לצלם לאינסטגרם ומיד להתחיל לאכול.
השירות של רייצ׳לס אישי, אדיב ומקצועי.
האוכל מוקפד ואיכותי, חומרי הגלם טריים ואיכותיים ומשתנים בהתאם לעונות השנה ולהיצע בשוק.
למרות שעסקים רבים נסגרים בימי הקורונה, דווקא בתקופה הזו החליטו ברייצ׳לס לצבור תאוצה ומצאו דרכים יצירתיות לחגוג עם אנשים מבלי להיות באירועים.
מתוך הבנה שאנשים רוצים לחגוג גם בזמן סגר, החליטו להכין מגשי בראנץ׳ מפנקים, עם מנות מהאירועים שלהן וזה תפס נהדר.
״אנשים התחברו לרעיון של מגש מפנק ומושקע שנראה מעולה ומרגיש כמו חגיגה אמיתית.
ההרגשה היא שאנחנו עדיין יכולות לחגוג אתכם וזה משמח אותנו מאוד״.
"רייצ'לס", קייטרינג בוטיק לאירועים שמחים ומגשי בראנץ' חלבי, לפרטים נוספים והזמנות ניתן ליצור קשר בטלפון:
050-3553092