המתכון הטבעוני של רביב וגיא כנר לרביולי מטוגן במילוי פולנטה

מתכון לרביולי פולנטה טבעוני מטוגן לצד פסטו של גיא ורביב כנר

מצרכים לפולנטה:

• 400 מל מים
• 800 גר תירס
• 200 גרם נטורינה בטעם חמאה
• מלח לפי הטעם
• 100 גרם פטה טבעונית של ויולייף violife
• עלי תרד בייבי חתוכים גס

אופן הכנה:

1. לבשל את כל המרכיבים למעט הפטה והתרד חצי שעה.
2. לטחון אותם במעבד מזון ביחד עם הפטה.
3. לקרר.

מצרכים לפסטה:

• 500 גרם קמח סמולינה דורום לפסטה
• 250 גרם מים
• כף שמן זית
• מלח לפי טעם

אופן הכנה:

1. קירור צינון חצי שעה לפחות במקרר.
2. מרדדים את הפסטה אחרי שנחה דק דק.
3. שמים מילוי פולנטה ומוסיפים עלי תרד קצוצים, סוגרים לרביולי.
4. קורצים עיגולים יפים בקוטר 2-3 ביסים (מנה לבנאדם) מטגנים בשמן עמוק חם.

מצרכים לפסטו:

• 4 כוסות בזיליקום (דחוס)
• 4 שיני שום גדולות
• 4 כפות שמרי בירה
• 2 כפות שקדים מולבנים טחונים
• חצי כוס פיסטוקים קלויים
• כוס שמן זית
• מלח פלפל לפי טעם

הוראות הכנה:

טוחנים עד שטחון. מגישים לצד מנת הרביולי המטוגן.