המתכון של עדי וחני בוזגלו לגיוזת בשר ופירות ברוטב משמשים

המתכון של עדי וחני בוזגלו לגיוזת בשר ופירות ברוטב משמשים עם עלי כרפס מטוגנים

כלי מטבח:

משטח עבודה

2 סכינים לקיצוץ

משקל

כוס מדידה

מחבת לטיגון בינוני

מסננת בינונית

מצקת

כף ערבוב

מגבת לכיסוי הבצק

קולפן

מערוך

מנפה קמח

מרכיבים (עבור 8 גיוזות):

125 גרם קמח

1 כוס מים פושרים

קורט מלח

קורנפלור

מרכיבים עבור המילוי:

250 גר׳ בשר טחון בלי שומן

1 בצל יבש קצוץ וסחוט ממלח

1 כף פלפל שחור

3 כפות פרורי לחם

1 כף תבלין ראס אל חנות

2 משמש חתוך גס

4 דובדבנים חתוך גס

מרכיבים עבור רוטב משמש:

6 משמשים

מיץ לימון

מים

מרכיבים עבור עלי כרפס מטוגנים:

שמן זית

פלפל וורוד

חומץ

לכתבות נוספות:

• לצפייה בפרק המלא
• עדי בוזגלו: "לפעמים אני מתקשרת לחני להתלונן שהבן שלה חי בסרט"
• לכל המתכונים המלאים מהתוכנית

הוראות הכנה מילוי:

לערבב את כל מרכיבי המילוי ביחד לעיסה אחת

הוראות הרכבת הגיוזה:

לעבד את הבצק אם צריך להוסיף עוד קמח

לעבד את הבצק ולתת לנוח

לעשות עגולים ולתת לנוח

לרדד את הבצק דק דק (לפתוח עם קורנפלור)

לחתוך את הבצק לריבועים, לשים מילוי ולהדביק עם קמח ומים. הצורה של הגיוזה צריכה להיות שטוחה.

הוראות הכנה רוטב משמש:

לקרמל ביחד את מרכיבי הרוטב עם רבע כוס סוכר, להוסיף מעט מיץ לימון, להוסיף מעט מים, לרסק ולסנן את המשמשים במסננת.

הוראות הכנה כיסונים:

למלא את הכיסונים במילוי, לטגן במחבת מצד אחד של הכיסונים, להוסיף למחבת את הרוטב משמש, הכיסונים מתבשלים ברוטב.

הוראות הכנה עלי כרפס:

לטגן עלי כרפס בשמן זית עם פלפל וורוד ומעט חומץ.

הוראות הגשה:

להגיש את הכיסונים עם רוטב משמש ולמעלה עלי כרפס מטוגנים.