מאינג'רה ועד ג'בנה: חגיגית אוכל אתיופי מסורתי
לכבוד עלייתה של העונה החדשה של "נבסו", אנטה פרדה שלמה ממסעדת באלינג'רה נותנת לנו הצצה למטבח האתיופי ומגלה לנו את סוד של המטבח: לכל משפחה יש תערבות תבלינים משלה
אנטה פרדה שלמה, יזמית מסעדת באלינג'רה, מביאה אלינו את הריחות, הצבעים והטעמים המיוחדים של אתיופיה. לא סתם בחרה אנטה את השם באלינג'רה - פירוש השם הוא "ביחד" או "בצוות", והיא נקראה כך כדי לשקף את הרגלי האכילה בתרבות האתיופית: "אצלנו לא לוקחים צלחת והולכים, במטבח אתיופי כולם אוכלים יחד", סיפרה אנטה.
אולי יעניין אותך:
מאתיופיה באהבה: מירב פלדמן ויוסי ואסה בצילומי העונה החדשה של נבסו
מאחורי הקלעים של העונה השנייה של נבסו
מילון עברי-אמהרי | חלק ראשון: סלנג | חלק שני: נימוסים | חלק שלישי: דיאלוג
במסעדה יש מאכלי עדה אתיופיים מסורתיים מבוססי מנת האינג'רה (לחם מקמח טף ללא הגלוטן), תבשילים צמחוניים וטבעוניים, תבשילים בשריים במגוון דרגות חריפות לצד מנות ראשונות המשלבות את שני העולמות - המסורתי והישראלי-הים תיכוני. התפריט לכן מורכב מחומרי גלם טריים, בריאים וטבעיים בשילוב תיבול ייחודי מדויק, בהתאמה לאופי הקולינרי האתיופי העכשווי בעולם ולחיך הישראלי ויש גם חומוס אתיופי מיוחד וטחינה אתיופית מתובלת. צפו בראיון המלא מתוך העולם הבוקר עם אברי גלעד וטלי מץ.
נבסו - העונה החדשה. שבת מייד אחרי הישרדות VIP בערוץ 13