שימו שמן - 24 שעות בארץ כרמי זית

"ארץ כרמי זית" נמצאת בבקעת בית הכרם, הבקעה החוצצת בין הגליל העליון לגליל התחתון. ברחבי האזור ניתן למצוא רב תרבותיות ומרקם אנושי מיוחד המורכב מיהודים, בדואים, נוצרים, דרוזים ומוסלמים המתגוררים בשכנות.

אשכול בית הכרם מאגד 8 רשויות מקומיות - בענה, דיר אל אסד, כרמיאל, מג'ד אל כרום, משגב, נחף, סאג'ור וראמה. באשכול פועלים כ-150 עסקים תיירותיים, והחוזקות המרכזיות שלו הן טבע ונופים מרהיבים, אתנוגרפיה מגוונת וקולינריה ייחודית ואיכותית.

מיד כשמגיעים למרחב האשכול מבינים מדוע הוא נקרא בשם זה. כל הדרך מלאה נופי כרמי זיתים. האשכול שם לעצמו כמטרה למטב את נושא ענף שמן הזית בישראל, וכיום ישנם מספר בתי בד הלוקחי חלק בפרויקט Artolio היוקרתי, שמוביל האיחוד האירופי לטיוב והשבחת שמן הזית.

בדיר חנא ניתן למצוא עצי זית עתיקים המתוארכים כבני 980 שנים לפחות. ברחבי האשכול ניתן למצוא בתי בד רבים, וזו בדיוק העונה לבקר בהם.

 

13:30: ארוחת צהרים בביסטרו חוות רום

אזור ארץ כרמי הזית עשיר בחקלאות וטעמים. בביסטרו חוות רום ניתן למצוא בדיוק את שניהם. כאן ניתן לראות מסעדת "מהשדה לשולחן" (farm to table) במיטבה. מדובר במסעדת ביסטרו חלבית (כשרה), אותה מוביל השף נדב קורנפלד, והתפריט כולל מנות עונתיות ויחודיות המתבססות על גבינות העזים של החווה הסמוכה ועל גינת הירק. הכל נעשה במקום, החל מהניוקי וכלה בגבינות.

לביסטרו חלק פנימי לצד מרפסת גדולה הצופה אל נוף הרים משגע.

שעות פעילות: ימים א'-ו' 09:00-16:00

טלפון להזמנות: 04-6329636

ווייז: ביסטרו חוות רום

 

14:30: סיור בחוות רום בהר כמון

חוות רום מכנה את עצמה "חוות העזים השמחות", ודי בשם זה כדי לרמוז על התפיסה הנוהגת כאן. החווה נבנתה במטרה לקרב אנשים אל האדמה. בחווה מתגוררות 200 עזים, אשר יוצאות מדי יום למרעה בהר כמון. מחלב העזים מייצרים כבר משנת 1996 גבינות ומוצרי חלב עזים אורגנים, והכל בתהליכים מסורתיים.

במהלך הסיור בחווה לומדים על תהליכים חקלאיים, המיטיבים עם האדמה והצמחים, מבקרים בחממות, וכמובן טועמים גבינות.

בתוך החווה נמצא גם מרכז העסקה לבעלי צרכים מיוחדים, אשר משתתפים בתהליכי הגידול והעבודה בחווה.

שעות פעילות: ימים א'-ו' 09:00-16:00

עלות: סיור + טעימות 40 ₪ לאדם

טלפון להזמנות: 04-9020550

ווייז: חוות רום

 

18:30: ביקור באוהל אל עין 

הביקור באוהל אל עין (אוהל המעיין, על שם המעיין הסמוך למאהל) הוא חוויה קולינרית ותרבותית כאחד. את פנינו קיבלו עיד, הרכז הארצי של תכנית המורשת הבדואית במשרד החינוך, ואיחלאס, רעייתו, טבחית בחסד.

ניתן להגיע למאהל רק לארוחה, או אף לשינה. כך או כך, מדובר בחוויה בדואית מעשירה, במהלכה נחשפים לפריטי לבוש בדואים, חפצים מן התרבות, ובעיקר לסיפוריו של עיד על התרבות הבדואית. עיד מספר על שיתוף הפעולה בין תושבי כפר כמאנה, בו הוא מתגורר ותושבי כמון ומכמנים, ועל הדו קיום המתקיים בהר.

עיד גם מעביר סדנאות קפה בדואיות, במהלכן הוא מספר על "אל עזם", הכלי המסורתי לטחינת הקפה, בו היו נוהגים לנגן (כן, כן, לנגן!), וכך להזמין את כל תושבי הכפר אל הקפה הטרי שמתבשל.

לצד הסיפורים והנוף המרשים, מוגשת ארוחה בדואית אותנטית הכוללת מאכלים מסורתיים כמו מנסף ומטפונה.

עלויות: סדנא בלבד: 25 ₪ לאדם

ארוחה וסדנא: 130 ₪ לאדם

לינה וארוחת בוקר : 250 ₪ לאדם

טלפון להזמנות: 050-764-3911

ווייז: אוהל אל עין

 

21:00: אל תוך הלילה במבשלת "הגיבור" בכרמיאל

מבשלת הגיבור הוקמה בשנת 2012 בכפר תבור ועברה  לכרמיאל בשנת 2017. 

ניתן לערוך סיור במבשלה, הכולל הסברים על תהליך ייצור הבירות השונות וסיפורים מחיי המבשלה והקמתה. הסיור נערכים בתיאום מראש בלבד. הבירה כשרה.

בקומתה התחתונה של המבשלה נמצא הביר גארדן, הכולל שלל מקומות ישיבה בפנים ובחוץ, ואוירה של ביר גארדן גרמנית אמיתית.

המלצה שלי – תתחילו ממגש הטעימות. מודה שאחרי המגש הזה נתקלנו בקושי אמיתי בבחירת הבירה המועדפת עלינו. בנוסף לבירות מגישים במבשלה אוכל המשלב בין מאכלי בירה קלאסים לבין מאכלים מקומיים כגון פרעצל עם לבנה וחריף, סלטים, פיצות (בעשייה מקומית), נקניקיות ועוד.

טלפון להזמנות ותיאום: 04-6567472

שעות פעילות: ימים ג'-ד' 18:00-24:00

יום ה' 8:00-02:00

שישי ושבת 14:00-02:00

ווייז: מבשלת הגיבור, הנפח, כרמיאל

 

לינה: "הכפר הסקנדינבי" בהר חלוץ

מלאי חוויות ומבושמים קלות שמנו פעמינו אל מקום הלינה שלנו, הניצב בראש ההר. הגענו אל הכפר הסקנדינבי, אשר כשמו כן הוא. מדובר במתחם בקתות עץ פיניות, מאובזרות בכל טוב, הנחבאות בינות לעצי היער, ולהשלמת ההרגשה האירופאית פזורים גם גמדי גינה בין הבקתות.

בכל בקתה מטבח, סלון, חדר אמבטיה, חדר שינה נפרד ועליית גג בה יכולים ללון 3 ילדים. בכניסה לבקתה מרפסת עץ, ובו ג'קוזי פרטי.

מה שמדהים כאן זו תשומת הלב לפרטים הקטנים.

במרכז חדר המגורים ניצבת אח, ולצידה "סלסלת הדלקה" הכוללת בולי עץ, חומרי הדלקה וגפרורים. על השולחן חיכו לנו, מלבד מכונת הקפה, גם קומקום מיוחד לתה וכד מלא בעשבים טריים לתה. לצידה עמדה קופסא עם עוגיות טריות ביתיות ובמקרר המתין קרטון חלב. ברחבי המתחם פזורים המון ערסלים, וליד כל בקתה ישנם שולחן עץ וכסאות. בעונה ניתן גם להיכנס לבריכת השחיה. בלילה השבילים מוארים בתאורה עדינה.

 

כתבות נוספות ב- Mood

• עוד יש מפרש לבן באופק: יום טיול בשדרות
• העם עם הגולן – 24 שעות נפלאות בקצרין
• נסיכת הצפון מתאוששת מחדש – 24 שעות בעכו

 

09:30: סיור אומנות בצורית גילון

את הבוקר פתחנו בסיור אומנות מדהים בהדרכת פולה רייקין, אמנית מחזור ויו"ר ועד אומני הר גילון. מסתבר שבצמד היישובים צורית-גילון ישנו ריכוז אדיר של אמנים וסדנאות. 

פולה בחרה לפגוש אותנו במצפור מיכל, אחת התצפיות המרשימות שבגילון. משם המשכנו אל הסטודיו שלה לסדנת אומן קצרה. במהלך הסדנא מספרת פולה את סיפורה האישי, איך התחילה כתכשיטנית ולאט לאט התאהבה בקסם בכך שזבל של אחד הופך היות הזהב של האחר.

בסדנא מעודדת פולה לצאת מהקופסא ולפתח חשיבה יצירתית. בנוסף לסדנאות, מארגנת פולה גם סיור בין אומני האזור.  

טלפון לתיאום: 054-7949429 

עלויות: 150-350 ₪ לסדנא

כאמור, בישובים יש לא מעט אומנים. רובם מציעים סדנאות יצירה או ביקור. עלויות הסדנאות משתנות בין אומן לאומן, ועלות ביקור 30-40 ₪. ניתן לבקר אצל כל אומן באופן עצמאי בתיאום מראש, או לתאם עם פולה סיור. במהלך סיורינו ביקרנו מספר אומנים. מדהים לראות את היצירתיות של כל אחד ואחד, ואת השוני ביניהם.

* ענת כהן היא הייטקיסטית לשעבר, שהתפטרה מעבודתה בעקבות חלומה וכיום היא אמנית פסיפס. קירות ביתה מלאים בעבודותיה, והיא מספרת על עצמה. ענת אף מייצרת את הקרמיקה שממנה היא יוצרת. טלפון 053-3339688

* מזל טאוב היא גמלאית של רפאל, אשר פתחה בביתה את סטודיו "נגיעות חימר" העוסק בקדרות ופיסול. טלפון: 052-8547397

* ביתו של יגאל רוזנבלט מלא ביצירות אומנות מרשימות ומשעשעות כאחת, אשר עשויות מחומרי מתכת ממוחזרים. טלפון: 052-3051355

עמוד הפייסבוק של קהילת האמנים 

 

11:30: ביקור בחוות אל אמיר

חוות אל אמיר היא חווה חדשה, בת כשנה, המפעילה שלל אטרקציות למשפחה. ניתן לצאת כאן לטיולי רכיבה על סוסים, לקיים פעילויות סביב נושא הזית, לאכול ארוחת צהריים, להשתתף במסלול טרקטורונים, לבקר בפינת הליטוף, לשחק במתקני המשחק שבמקום ואף להשתתף בפעילויות בחוות הדבש.

מסלולי הרכיבה של הסוסים מתחילים באימון ניסיון קצר ברחבה הנמצאת בחווה עצמה. לאחר מכן יוצאים בלווית מדריך לסיור על ההר. הנוף הנשקף בדרך מרהיב. הסיורים נעים בין שעה ל-3 שעות.

בחוות הדבש ניתן לראות את הכוורת השקופה ובכך להכיר את חיי הדבורים. בנוסף, מקבלים הסבר על חלת הדבש, וכמובן טועמים אותה. הילדים גם מוזמנים להתנסות בבגדי דבוראי.

החווה מנוהלת ע"י ואפי, קצין לשעבר ושוטר כיום, אשר החליט להתקרב אל הטבע, ובנה במו ידיו את החווה.

טלפון לתיאום: 054-7058042

ווייז: חוות אלאמיר, מג'ד אל כרום (יש להמשיך בדרך העפר גם לאחר שהווייז מודיע כי הגעת ליעד)

 

13:30: ארוחה בטאבון אל סיתי

טאבון סיתי, פירושו הטאבון של סבתא. מדובר במסעדה ביתית, הנמצאת בביתם של מחמוד ואפיקה דירב במג'ד אל כרום. מתוך כבוד למאכלים של סבתא, ומתוך רצון להנציח את הטעמים ושיטות הבישול המסורתיות, הוקמה המסעדה. במסעדה חדר אירוח גדול, בו יכולות להתארח גם קבוצות, אך גולת הכותרת כאן היא ללא ספק הטאבון הענק.

בני הזוג מבשלים הכל בטאבון – את המג'דרה, המקלובה, עלי הגפן, המסאחן ועוד. לצד המאכלים הללו ניתן למצוא כמובן את המאפים האהובים וביניהם פיתות עם זעתר, פאטייר ואפילו עוגות. בנוסף עורכים בני הזוג במקום סדנאות בישול וסדנאות זיתים.

אין דבר מרשים יותר מלראות את מחמוד גורף כד חרס כמו בימים עברו מתוך הטאבון, מנער ומערבב אותו, ומוזג ממנו מקלובה.

מאחר והמאכלים כאן מתבשלים בטאבון כמו פעם, יש להזמין מראש מקום, על מנת שהמסעדה תוכל להיערך בהתאם.

שעות פעילות: כל השבוע 10:00-21:00 (בתיאום מראש)

טלפון להזמנות: 052-9590834

ווייז: טאבון סיתי

 

לפרטים נוספים, הזמנות ועוד שלל אטרקציות תיירותיות, מוזמנים להhכנס לאתר האינטרנט של אשכול בית הכרם 

בסוף השבוע הקרוב יערכו אירועי 'פסטיבל ימי ענף הזית', של הרשות לפיתוח הגליל, בכפרי הדרוזים והצ'רקסים בגליל במסגרת מיזם 'כפר ביקרתם' , ביניהם גם האירוע "בצל עצי הזית" שייערך בכפרים באשכול בית הכרם. 

האירוע יכלול מסיק באשכול בית הכרם, סיור בבית הבד בדיר אל אסד, סיור בגרעין העתיק של בענה, סדנת בישול מקומי וכבישת זיתים במג`ד אל כרום.

מתי: שישי, 2.12 בשעה 9:00.

עלות: 60 ₪ למשתתף עבור סדנת בישול. 

פרטים והרשמה באתר של פסטיבל ימי ענף הזית 

 

* אבנית (ניתי) סטרולוב היא מדריכת טיולי בוטיק ובעלת הבלוג ואתר הטיולים טיולים ורגעי אושר. עמוד האינסטגרם של אבנית

* אבנית הייתה אורחת של אתרי התיירות של ארץ כרמי זית