רגע לפני שהאורחים מגיעים: המדריך המלא לשולחן החג

לקראת ערב חג הסוכות ושמחת התורה הבאים עלינו לטובה, הצורך ביצירת אווירה חגיגית בביתנו הוא חלק כמעט בלתי נפרד מן הסעודה. זוהי הזדמנות נהדרת להגדיל את הראש, להפעיל את הדמיון וגם את חוש העיצוב – כשהשבוע התגייסו לצורך כך המומחים של "דומו", מחלקת כלי הבית בסניפי טיב טעם, כדי להעניק לנו טיפים ועצות לעיצוב השולחן.

לדברי מומחי העיצוב, על מנת ליצור מראה של ארוחת חג מרשימה, כדאי קודם כל להשקיע בבחירת המפה – אשר מהווה רקע בסיס לתפאורה הכוללת. "כדאי לחשוב מהו הרעיון שאותו נרצה לגבש סביב שולחן החג, ובהתאם לכך לבחור את הגוונים של המפה ושל הפריטים שעל השולחן, כולל כלי ההגשה והדקורציה של החדר".

באותו האופן, המומחים מציעים לבחור בצבעי החג המוכרים של סוכות, שהם לבן, חום וירוק, או קישוטים בסגנון של שבעת המינים. "כדאי לשלב פלייסמנטים אישיים או ראנרים שייפרסו לרוחב השולחן, ויסמנו את המיקום של כלל הסועדים – כדי להדגיש את החשיבות של כל אורח. לאחר מכן ניתן להניח סידור עדין של פרחים על יד כל כוס שתייה, ואפשר לצרף אליו כרטיס עם שם הסועד או ברכה קצרה לחג. גם פיזור של נרות בניחוחות האביב עשויים ליצור אווירה חמה וחגיגית בשולחן. אל תפחדו להוסיף צבע וקישוטים, אך שימו לב שאתם שומרים על הרמוניה ואסתטיקה אחידה".

בקשר לכלי ההגשה שעל השולחן, המומחים של "דומו" מסבירים: "כדי לשוות מראה קלאסי לחג הסוכות, כדאי להניח את הצלחות על פי סדר המנות, האחת על גבי השנייה. ניתן לשדרג את הסט בעזרת כלי אוכל בצורות מפתיעות, מה שייתן טוויסט עדכני לשולחן. המזלגות יונחו כנהוג מצד שמאל לצלחת, מהגדול לקטן, לפי סדר המנות. הסכין והכף ימוקמו מימין לצלחת, כמיטב המסורת, אך אם לא נצמדנו לגרסת המקור – אפשר לשנות את העיצוב והסדר – והשמיים הם הגבול".

"היעזרו באלמנטים משלימים אשר ידגישו את הסכו"ם, שהם התכשיט של השולחן, כדוגמת חבקים או מפיות בד אישיות. אל תקלו בחשיבותן של המפיות, שאומנם בסוף הארוחה נותרות מושלכות על השולחן, מוכתמות ומקומטות – אך לפני הארוחה יכולות להוסיף מאוד למראה ולטון ייחודי ומרשים". גם אם אין ברשותכם סט מפיות עתיק יומין ומפואר שעובר במשפחה, המומחים מסבירים כי ניתן כיום להשיג מפיות נייר במגוון רחב של דוגמאות וצבעים, וכן מפיות בד בשלל גוונים, לכל צורך. "אלו, בשילוב חבק תואם ומסוגנן ממתכת, מעץ או אפילו מענף שאספנו מהחצר – ישדרגו בקלות כל שולחן חג".

אלמנט נוסף ומשמעותי בשולחן החג הוא כמובן יין ואלכוהול המוגשים באופן אסתטי. המומחים של "דומו" ממהרים להסביר: "לפי המראה הקלאסי, הכוסות לרוב יונחו בצידה הימני והעליון של הצלחת, בדגש על השוני שבין סוג השתייה המוצעת בארוחה. ניתן לשדרג את מראה כוס היין באמצעות תחתיות מיוחדות שיונחו על השולחן, מתחת לכוסות".

מעצבי הבית של רשת "זגה - פינות אוכל", מוסיפים כי בחג הקרוב מומלץ לחשוב על הנוחות של האורחים לפני הכול. "בכל עונות השנה, ובחג הקרוב בפרט, הריווח שבין הסועדים הוא החשוב ביותר בעינינו. נעדיף לשמור על מרחק ישיבה ראוי בין כיסאות הסועדים – וכדאי גם שכיסאות האוכל יהיו מרופדים".

בנוסף, המומחים של "זגה - פינות אוכל" מסבירים כי כיום ניתן להשיג ריפוד מיוחד לכיסאות אוכל שאינו גורם להזעה, ולכן מתאים יותר למזג האוויר של תקופת החגים. בכל הנוגע לעיצוב השולחן עצמו, מסתבר שיש טריק מיוחד המכונה "חוק השלושה", לפיו מחברים בין שלושה חפצים שונים בשולחן, שמדברים באותה השפה – וכך יוצרים מראה הנעים לעין. "בחג הזה למשל", הם מסבירים, "ניתן ליצור סגנון רומנטי של 'נוף כפרי' בעזרת פיזור 3 נרות, 3 ואזות קטנות בצבעים שמחים, עם פרחים מיובשים, ועציצים ירוקים".

טיפ נוסף הוא ליצור ניגודיות שמוסיפה עניין לשולחן. "אין כמו הקונטרסט שבין העץ הטבעי והכהה של שולחן האוכל, לבין סט צלחות בצבע תכלת או כתום בהיר. אם פינת האוכל היא בצבעים בהירים או ניטרליים, אפשר ליצור ניגודיות באמצעות סטים בעלי צבעוניות חזקה כמו כחול או אדום. כלים, ובמיוחד כוסות לשתייה, יכולים להזיע ולהרטיב את מפת השולחן. אפשר ליצור נגיעות של ניגודיות, בעזרת תחתיות צבעוניות מבד או מכל חומר אחר, שיכול לספוג היטב את הלחות".

אופציה נוספת ליצירת ניגודיות בשולחן היא בעזרת השימוש בגבהים שונים של פריטים: "מדובר בתרגיל למתקדמים, שלקוח מעולמות עיצוב הפנים. אם עבורכם שולחן האוכל הוא המוקד של הסלון, נסו לשים במרכז השולחן זר פרחים גבוה, אך לא מדי, כדי שלא יסתיר את הסועדים. לצידו, הציבו קערת פירות נמוכה, שתיתן משחק מעניין של גבהים. זכרו שכדאי להוסיף גם אלמנטים צבעוניים מהטבע, בכמות נמוכה, למשל ענפים יבשים או פרחי בר שמותר לקטוף. גם עלים גדולים, בלוטים או אצטרובלים, הם קישוטים טבעיים שיכולים להיות מקסימים עבור שולחן החג".