הדברים הטובים שיקרו לכם אם תאכלו דלעת בחורף

מי יסרב למרק דלעת מחמם כשבחוץ מתחיל להתקרר? בעונה הקרה התבשילים פתאום הופכים כתומים, והדלעת מצליחה להתגנב אל המטבח בכל דרך שהיא, כולל לקינוחים. בתנור, מוקפצת, מאודה, או מגורדת: בכל צורה, הדלעת עכשיו היא ה-דבר! מה היא מכילה, כמה קלוריות זה יעלה לנו, והאם כדאי שנגביר צריכתה? זה מה שיקרה לגופכם אם תתמידו באכילת דלעת.

View this post on Instagram

súp bí đỏ ớt chuông hôm nay mới thật đúng là mùa đông hà nội. lạnh, ráo, có tí gió. đi bộ trên đường toàn cố nép vô mấy đống củi các bác bảo vệ với sửa xe đốt cho ấm, dù hơi sợ bị cháy áo quần (ngoài này người ta dùng "quần áo"). có món này trời lạnh nấu hợp ghê, mình tìm thấy trên soi, cho trẻ em và người ốm ăn để chóng khoẻ cũng rất chi là tốt. đầu tiên mất thời gian nhất là caramelise hành tây. hai củ hành tây cắt nhỏ (không cần mỏng lắm), chảo nóng cho bốn thìa canh mỡ heo (hoặc dầu ăn), đảo hành tây cho đều ở mức nhiệt thấp nhất. rồi để yên đấy. sau tầm hai giờ hành sẽ ngả sang màu nâu cánh gián rất chi là đẹp. để nguội cất hộp dùng dần để nấu cháo súp rất ngọt. đun sôi nước dùng, ở đây mình dùng nước hầm chân giò tối qua còn thừa, nếu nhà bạn có gì sẵn thì dùng nấy, nước hầm rau củ, nước lọc, vv. cắt khúc bí đỏ và nấu cho mềm, lưu ý nước chỉ đủ để cover lượng bí đỏ, đừng nhiều quá sẽ bị lõng bõng. nướng một quả ớt chuông trên bếp cho vỏ ngoài nhăn nhúm, lột vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ. xay nhuyễn hành tây đã caramelised, bí đỏ và ớt chuông nướng với nước hầm. dùng rây mắt nhỏ rây cho mịn. nấu lại súp cho nóng trên bếp, nêm nếm với muối tinh. nếu muốn có thể thêm kem cho béo, nhưng vì có dùng mỡ heo để caramelise hành tây rồi nên thôi. có thể ăn không hoặc ăn cùng bánh mì nướng giòn, rất ngọt thơm. và cũng có thể làm đồ chay nữa, nếu thay mấy nguyên liệu có nguồn gốc động vật thành thực vật.

A post shared by birdy's kitchen (@10sqmkitchen) on Jan 15, 2019 at 7:37pm PST

הדלעת היא ירק (למקרה שתהיתם), והיא שייכת למשפחת הדלועיים. אפשר למצוא אותה בהמון צורות וגדלים, התלויים בתנאים בהן הדלעת גודלה. ניתן למצוא את הדלעת בצבעים כתום או צהוב אך יש גם מקרים בהם הדלעת היא לבנה, אדומה או אפורה. הדלעת הנפוצה ביותר היא כמובן הכתומה, תודות לפיגמנטים המצויים בה: לוטאין ובטא-קרוטן. ככל שהדלעת תכיל יותר מהפיגמנטים הללו, צבעה יהיה עז יותר.

לפוריות הגבר ולשיער
גרעיני הדלעת הטבעיים, עשירים במינרלים ובמיוחד באבץ (100 גרם גרעינים מכילים 70% מהכמות היומית המומלצת של אבץ), החשוב לבריאות העור והשיער. האבץ גם מהווה רכיב חשוב בנוזל הזרע, כך שיש לו תפקיד חשוב בפוריות הגבר. ירידה בכמות אבץ יכולה אף להוריד את החשק המיני אצל גברים.

לדיאטה
הדלעת היא ירק דל מאוד בקלוריות - רק 26 קק"ל ל-100 גרם. אין בה שומן, וכמובן שלא כולסטרול. לכן, אתם יכולים לאכול ממנה כמה שרק תרצו, גם אם אתם מנסים לשמור על המשקל.

לחיזוק המערכת החיסונים
בדלעת ויטמינים המחזקים את המערכת החיסונית, את השיער והציפורניים ומומלצת לטיפול בתולעים. ריבוי חומצות השומן הרב בלתי רוויות עוזר לאיזון המערכת ההורמונלית, וטוב לסובלים מבעיות לב וכולסטרול.

אנטיאוקסידנטים השומרים על הלב
הדלעת עשירה בויטמין A, ויטמין C וויטמין E- שהם אנטיאוקסידנטים חזקים מאוד, הנלחמים כנגד רדיקלים חופשיים ומונעים מחומצות שומן רווי וכולסטרול מלהתיישב לנו על העורקים ובכך עוזרים לנו לשמור על בריאות הלב וכלי הדם.

View this post on Instagram

Good morning/night world. If it's cold and gloomy where you are, you need this to brighten up your day ?????? . ?A little tbt to a beautiful day. . #tbt? #outdoors #outdoorphotography #colourful #beautiful #orange #pumpkin #flowers #pumpkinspice #pumpkinspiceseason #pumpkinspiceeverything #igphotomagic #photooftheday #inspirationoftheday #coloroftheday #??

A post shared by Manal (@manal_a._) on Jan 15, 2019 at 9:22pm PST

לבריאות העיניים
בדלעת יש גם אנטיאוקסידנטים ממשפחת הקרוטנואידים (החשובים לבריאות העיניים, העור, העיכול, המערכת החיסונית וריריות שונות: אלפא ובטא קרוטן (שהופך לויטמיןA בגוף), לוטאין, קריפטוקסנטין, וזיאקסנטין. הלוטאין והזיאקסנטין מגנים על רשתית העין מפני אור השמש ומפחיתים סיכון להתפתחות קטרקט.

גרעיני הדלעת גם לשיפור הזיכרון
גרעיני הדלעת מכילים מינרלים וערכים תזונתיים גבוהים. 100 גרם דלעת מכילים 30 אחוז חלבון ובעיקר חומצה אמינית חיונית בשם ליזין, כ-50 אחוז חומצות שומן רב בלתי רוויות וכמות גבוהה של אבץ, ברזל, וויטמינים מקבוצה B. אכילת גרעינים לבנים מומלצת במצבי אנמיה, אסתמה, לילדים, לנשים מניקות ובהיריון, וכן הם טובים לשיפור הזיכרון.

לריפוי שלפוחית השתן
למקרים של דלקות חוזרות ונשנות בדרכי השתן, מומלץ ללגום מרק דלעת דליל, ולהשרות את הגרעינים. אכלו את הגרעינים ללא קלייה.

מומלץ בהיריון והנקה
הדלעת מומלצת בתקופה ההרה של האישה ובהנקה, בזכות הריכוזים הגבוהים של הויטמינים: חומצה פולית, ניאצין, ויטמין B6, תיאמין, ואת המינרלים: נחושת, סידן, אשלגן וזרחן. כל אלו טובים להתפתחות העובר, ויזינו היטב את התינוק בזמן ההנקה.