אמת בפרסום

חברת "תנובה" יצאה בשבוע האחרון עם קמפיין פרסומי גדול בערוצי הטלוויזיה, אודות חלב חדש מועשר בברזל. בפרסומת רואים ילד מוציא קרטון חלב מהמקרר, ובלי לחשוב פעמיים שותה את החלב בשלוקים גדולים ישר מהקרטון, כאילו אין קולה בבית הזה. להפתעתו כל המגנטים מהמקרר נדבקו לגופו. בסופו של דבר, מדווחת קריינית הפרסומת בקול רפואי: "כל ילד צריך ברזל בשביל לגדול". ומי אם לא תנובה תגרום לזה לקרות.

החלב המועשר של תנובה יקר ב- 34% מחלב רגיל, ומחירו עומד על 7.10 שקלים לקרטון של ליטר אחד. יצאנו לבדוק עד כמה הסלוגן החדש אכן קולע למציאות. האם הילדים באמת זקוקים לתוספת ברזל? כמה ברזל יש בכוס חלב של תנובה? והאם התוספת הזו שווה את ההשקעה.

האם ילדים אכן זקוקים להעשרת המזון בברזל?

"בישראל (כמו בעולם כולו) חיים תינוקות וילדים רבים הסובלים מחוסר ברזל. 30% מהפעוטות בישראל עד גיל שלוש סובלים מחוסר ברזל" כך מסבירה ד"ר נחמה שרון, רופאה המטו-אונקולוגית ילדים, "במגזרים מסוימים, בעלי מצב סוציו-אקונומי נמוך ובמשפחות מרובות ילדים המספרים מגיעים אפילו עד ל- 70% ויותר".

הסיבה העיקרית לחוסר ברזל הגיל הרך מתחילה עוד ברחם. "נשים הרות מחויבות לקחת ברזל במהלך ההיריון, על מנת להשלים את החוסר הנוצר מתהליך ההיריון עצמו. אולם, נמצא כי לא כל האמהות מקפידות על כך ולכן נולדים תינוקות רבים עם מחסור בברזל" כך מסביר לנו ד"ר הרצל גבריאל, רופא המטו-אונקולוג ילדים.

מסיבה זו העביר משרד הבריאות הנחיה מיוחדת, לתת תוספת ברזל בטיפות לתינוקות מגיל 4 חודשים ועד גיל שנה. אולם מתברר כי לא די בכך. "חוסר בברזל עלול להמשיך גם עד לגיל הילדות וההתבגרות" מסביר ד"ר גבריאל, "לא כל האמהות מקפידות לתת לתינוקות שלהן ברזל לפי ההנחיות ולכן ילדים ממשיכים לגדול עם חוסר בברזל".

גם תזונה לא נכונה משפיעה על רמת הברזל אצל ילדים, כפי שמסבירה לנו בריג'יט כוכבי, דיאטנית קלינית לילדים: "יש יותר ויותר ילדים עם הרגלי תזונה לא מאוזנים, כאשר הנטייה היא לאכול יותר אוכל מעובד ופחות מזון מן החי. נוצר מצב אבסורדי של ילדים בעודף משקל מצד אחד, הסובלים מאנמיה מצד שני, כי הם פשוט לא אוכלים מזון בריא ומאוזן".

כמה ברזל יש בחלב של תנובה?

חברת תנובה מנסה לענות על הצורך של ילדי ישראל בתוספת ברזל. היא מצהירה בפרסומת ועל גבי האריזה כי בחלב החדש שלה, מסדרת תנובה פלוס, יש תוספת ברזל. אולם, בטבלת המרכיבים התזונתיים שעל האריזה, לא מצאנו כל אזכור למילה "ברזל" ולתכולתו בחלב.

בשיחה עם חברת תנובה נמסר לנו, כי כוס אחת של חלב מועשר (200 מ"ל) מכילה 1 מ"ג ברזל. אם כך, כמה כוסות חלב הילד צריך לשתות, כדי לקבל את תוספת הברזל הרצויה?

כמות הברזל היומית המומלצת לילדים מגיל 4 עד 8 היא 10 מ"ג, כמות שעולה עם התבגרותם של הילדים. זאת אומרת, שכדי לקבל תוספת ברזל, הילד שלכם צריך לשתות לפחות 10 כוסות ביום. אם הנתון הזה נשמע לכם רציונלי, אשריכם. אנחנו לא מכירים הרבה ילדים שמוכנים להסתובב עם כוס חלב ביד במשך רוב שעות העירות שלהם.

החלב של תנובה, כשמו כן הוא, מטרתו העשרה בלבד. כוס אחת או שתיים של חלב הן טיפה בים עבור ילדים בגילאים הללו. לצורך השוואה, כמות הברזל בשניצל אחד היא 2.34 מ"ג ברזל, ושתי קציצות של בשר בקר מכילות 6.4 מ"ג ברזל. הרעיון, אם כן, הוא לא להחליף את הבשר בשתיית חלב, אלא להוסיף את שתיית החלב המועשר לתזונה הכללית הרגילה של היום.

"מזון מועשר בברזל הוא רק אחד מכלל המרכיבים של התזונה היומית, והוא עוד צעד להעשרה של הילדים בברזל". מסביר ד"ר הרצל גבריאל - "אבל אי אפשר להסתמך על החלב בלבד - הילד צריך לקבל את הברזל ממקורות שונים במהלך היום".

האם תוספת הברזל שווה את ההשקעה?

כפי שציינו, מקורו העיקרי של הברזל הוא ממוצרי בשר, בעוד שמקורו העיקרי של הסידן הוא ממוצרי החלב. בשנים האחרונות קיים ויכוח על האינטראקציה של הברזל והסידן מהמזון. שני המינרלים הללו מתחרים זה בזה על ספיגה במערכת העיכול, וישנם מחקרים המעידים על כך שהסידן עלול להפריע לספיגת הברזל וההפך.

מסיבה זו, אנשים אשר נרשמו להם כדורי ברזל כתוספת רפואית, מתבקשים לא לבלוע אותם עם מוצרי חלב. יש המצדדים במנהג היהודי לא לאכול בשר עם חלב מסיבה זו בדיוק. יחד עם זאת, בשנים האחרונות התפרסמו מספר מחקרים המעידים על יתרונות העשרת חלב בברזל ומחקרים אחרים שהראו שהסידן לא תמיד מפריע לספיגת הברזל.

לפי נתוני חברת תנובה, החלב החדש מועשר בתרכובת מיוחדת של ברזל וחומצות אמינו, הנקראת ferrochel. מקריאת המחקרים עליהם מסתמכת חברת תנובה, עולה כי קיימת השפעה חיובית על רמות הברזל (המוגלובין) אצל ילדים אנמיים שצרכו חלב מועשר בתרכובת זו. אולם, במחקרים לא נבדקה ההשפעה ההפוכה של ה- ferrochel על ספיגת הסידן, ולכן לא ידוע אם אותה תרכובת ברזל שתנובה כה מסתמכת עליה, לא מורידה מערכו הטבעי של החלב.

לסיכום

כנראה שיש אמת באמירה של תנובה כי "כל ילד צריך ברזל". הרופאים מעידים על בעיה הולכת ומתגברת של אנמיה וחוסר ברזל בקרב פעוטות וילדים. אולם, יש לקחת בחשבון כי החלב המועשר של תנובה מכיל כמות זעומה של ברזל שלא יכולה להחליף ארוחה בשרית, ולכן, יש להתייחס לחלב של תנובה רק כתוספת אפשרית לתזונה מאוזנת.