מחפשים מתכון מיוחד? מתכון הגונדי של בנות האח הגדול

מצרכים למרק:

• 10 בצלים חתוכים
• 9 שורשי פטרוזיליה
• 8 שורשי סלרי
• 5 גבעולי סלרי שטופים
• 10 עלי דפנה
• 10 קישואים מקולפים
• 10 לימונים פרסיים
• 3 כפיות קארי
• 8 כפות כורכום שטוחות
• 4 כפות מלח
• 5 כפיות פלפל שחור

 מצרכים לגונדי:

• 9 כוסות חומוס
• 8 בצלים
• חצי כוס שמן תירס
• 6 כוסות סולת דקה
• 4 כפות כורכום
• 4 כפיות פלפל לבן
• 2 כפיות קארי
• 3 כפיות כמון
• 2 כפיות הל (שטוחות)
• חצי כוס מים

הוראות הכנה למרק

מכניסים את כל מרכיבי המרק לסיר עם 6 ליטר מים רותחים. מבשלים כרבע שעה, עד שהירקות מתרככים.

כשהמרק מוכן, מכניסים לתוכו את כופתאות הגונדי ומניחים להן להתבשל כחצי שעה.

הוראות הכנה לגונדי

טוחנים את גרגירי החומוס במעבד מזון עם להב פלדה.

מקלפים את הבצל ומגרדים בפומפייה לקערה.

מוסיפים לקערה את הסולת, השמן, המים והתבלינים ומוסיפים מעט מלח במידת הצורך.

מניחים לתערובת לנוח במשך כמה דקות, ואז יוצרים ממנה כדורים בינוניים.