בכל שעות היום: בשר בקר בתנור בצלייה איטית של דן ווידנבאום ז"ל
דן אהב את החיים, לטייל ולבשל, אבל בעיקר אהב לאכול בשר, לא משנה באיזו שעה זה קורה | "מתכון עם זיכרון" - בשר בקר בתנור בצלייה איטית של דן ווידנבאום ז"ל
ליעד צרפתי-הרשקוביץ | אתמול, 16:23
המנה של דן ווידנבאום ז״ל | צילום: באדיבות המשפחה ועמותת מתכון עם זיכרון
דן ווידנבאום ז"ל נולד בשנת 1999 בבלגיה ועלה ארצה ב-2022 מתוך אהבת הארץ. הוא היה אדם טוב עם לב ענק, חיוך כובש שתמיד ראה את מי שעומד מולו. אהב את החיים, לטייל, חברים, לשתות יין ולאכול בשר - בכל שעה ביום, גם אם זה ארוחת בוקר. הוא התגייס למילואים כלוחם בגדוד 5037 של חטיבת יפתח.
המשפחה שלו מספרת שהוא אהב וחי בשר: "בשבילו האוכל היה חלק מהשמחה, מהחיים ומהאהבה לסובבים אותו. הזיכרון הזה מזכיר לנו להמשיך לחיות בטעם טוב, בחיוך גדול ובאהבה אמיתית, בדיוק כמו שדן ידע".
דן נפל בקרב ברצועת עזה ב-12 בינואר 2024 במלחמת "חרבות ברזל", כשהוא רק בן 24. הוא הותיר אחריו את הוריו אביבה אסתר ורפאל יעקב (דוד).
מצרכים:
- 2-1.5 ק"ג בשר בקר (3.3 ליברות)
- כוס חרדל דיז'ון
- מלח, פלפל שחור ולבן לפי הטעם
- כפית מלח גס
- שיני שום
- רוזמרין, טימין ועשבי תיבול ארומטיים נוספים
- 4 כפות סילאן (סירופ תמרים)
- שמן זית
אופן הכנה:
- מערבבים בקערה חרדל, סילאן, שמן זית, שום, מלח, פלפל ועשבי תיבול
- מצפים את הנתח, משאירים במקרר לפחות שעתיים
- צולים בתנור חם (220 מעלות) כ-15 דקות
- מנמיכים ל-140 מעלות, מכסים בנייר כסף ואופים במשך 4 שעות
- מסירים כיסוי, מברישים בסילאן ואופים עוד 15-10 דקות כדי שיתקרמל
- נותנים למנה לנוח במשך 10 דקות, פורסים ומגישים
במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפוריכם והמנה האהובה על יקיריכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.