אווירה של סופ"ש: ריפ על הריפ של יהודה קאדר ז"ל

יהודה גדל באופקים יחד עם ששת אחיו, התגייס למשטרת ישראל ושירת במשמר הגבול. לו ולאיריס, אשתו, שני ילדים.

לחמניות ריפ על הריפ הן לחמניות מצריות אותם נהגו לאפות בימי שישי שמכניס את הבית כולו לאווירת השבת עם ריח משגע.

רנ"ג יהודה נפל בקרב בשבת השחורה כשהוא רק בן 50 והותיר אחריו אישה, שני ילדים, אמא, 4 אחים ו-2 אחיות.

מצרכים:

לבצק:

• 1 קילו קמח
• 1 שמנת רגילה
• 1 כוס חלב
• 1 כף שמרים
• מעט מלח
• מים לפי העין

למילוי:

• גבינה צפתית
• חמאה

אופן ההכנה:

1. לשים את כל חומרי הבצק יחד עד שמתקבל בצק מעט דביק, מוסיפים מעט מעט מים או קמח לפי הצורך עד שמתקבל מרקם טוב ונוח לעבודה. מניחים
2. לבצק לנוח ולהתחיל תפיחה כ20 דקות לפחות ועד שעה ורבע
3. חותכים את הבצק לחתיכות קטנות (40 יחידות מכל הבצק) יוצרים כדורים מכל החתיכות. כל עיגול לפתוח ולשים חתיכת גבינה צפתית, ומעט חמאה(רבע כפית) לסגור את כדור הבצק, להניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר עם התפר כלפיי מטה ולמרוח בביצה ולפזר שומשום מלמעלה מכסים בניילון למניעת התייבשות ומחכים כ15 דקות לתפיחה קלה.
4. אופים ב180 מעלות כ12 דקות או עד להשחים יפה מכל הכיוונים.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.