מסורת משפחתית: הבילטונג של אייל קליין ז"ל
אייל היה אדם צנוע שאהב טייל עם חברים וגם את המדינה. הוא למד מאחיו להכין בשר מיובש בסגנון דרום אפריקאי, מנה שהפכה למזוהה איתו ביותר ושליוותה אותו בכל מקום | "מתכון עם זיכרון" - הבילטונג של אייל קליין ז"ל
סגן אייל קליין ז"ל נולד בשנת 2001. תמיד הייתה בו תחושת שליחות והוא אהב מאוד את ישראל. הוא היה אדם ישר, כריזמטי, קר רוח, צנוע ומנהיג מלידה. אייל התגייס לצה"ל באוגוסט 2019 כלוחם בפלס"ר של חטיבת הנח"ל, התקדם לקורס מ"כים ואף יצא לקצונה. הוא אף סיפר שהוא מאוד אהב את השירות שלו.
אייל אהב להכין בשר מיובש בסגנון דרום אפריקאי בשם בילטונג. את המתכון למנה הזו הוא למד מאחיו, והוא היה לוקח איתו שקית מלאה בבשר הזה לכל מקום - לשבועות בשטח בצבא, לרכיבות על האופנוע או לטיולים עם חברים. עם הזמן, הבילטונג הפך למסורת משפחתית של הכנה משותפת.
אייל נפל בקרב באנדרטת "דנגור" ב-7 באוקטובר עם פרוץ מלחמת "חרבות ברזל", אחרי שנלחם באומץ רב. הוא היה בן 22 בנופלו, והותיר אחריו את הוריו חגית ואמיר, ושני אחים, גיא ועידו.
מצרכים:
- 3-2 ק"ג נתח בשר צ'אך או וויסבארטן או שייטל
- 100 גרם גרעיני כוסברה שלמים
- 2 כפות רוטב ווסטריישר
- 1/2 כוס חומץ תפוחים
- כף סויה
- כף שום גבישי
- מלח גס
- פלפל גס
- פלפל חריף צ'ילי מיובש גרוס
- שקיות נייר או שמירה בשקיות ואקום
אופן הכנה:
- לחתוך את הבשר לרצועות מלבניות בעובי 5-3 ס"מ ובאורך 20-15 ס"מ
- לעטוף ולהשרות במשך 20 דקות במלח גס המצפה את הנתחים, משני הצדדים
- להוריד את כל המלח מהבשר עם נייר סופג
- להשרות את הנתחים בקערה גדולה במשך כ-20 דקות במרינדה שכוללת - 1/2 כוס חומץ תפוחים, 2 כפות רוטב ווסטריישר, כף סויה
- להפוך את הנתחים בכל 5 דקות
- לקלות 100 גרם גרעיני כוסברה על מחבת למספר דקות
- לערבב בבלנדר גרעיני כוסברה קלויים, כף מלח גס, כף פלפל גס, כף שום גבישי, כף צ'ילי חריף יבש (שלא יהיה טחון מדי,שיישארו גרגירים)
במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפוריכם והמנה האהובה על יקיריכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.