איתמר דוידוב, נולד ב-5 בספטמבר 1958, הוא שף ישראלי, המתמחה במטבח המקסיקני. הוא מנכ"ל משותף בקבוצת "דוידוב סלומון", "טרז פזוס" ו"פיטנגו". דוידוב כתב בעיתונים מקצועיים רבים ובהם "על השולחן" ו"מסע אחר", באתרי אינטרנט שונים, ומנחה פורומים בנושא מקסיקו ובישול מקסיקני.