מתכון לצלעות טלה על אורז חמוץ: המנה הראשונה של מסעדת סוזן סוזן

מרכיבים:

• 1 חבילה עלי מנגולד
• 1 ראש שום
• חבילת בצל ירוק
• 1 לימון סחוט או כף מלח לימון
• 5 יח' בצל לבן
• 10 יח' צלעות טלה בייבי
• כף מלח
• כף פלפל שחור גרוס דק
• 2 כוסות אורז בסמטי
• רבע כוס שמן קנולה
• 2 כפות שמן זית
• כפית קינמון טחון

אופן ההכנה:

שוטפים את האורז הבסמטי.

מטגנים חבילת עלי סלק מנגולד, מוסיפים לטיגון שום, בצל ירוק ואת האורז לטיגון. מטגנים עד שהאורז נהיה לבן ואין מים למנגולד והוא כמעט שרוף.

מטגנים גם קוביות שרי תמר. מוסיפים מלח לימון, מעט מרק עוף ומים. סוגרים עם מכסה ונייר אפייה ומבשלים ל-18 דקות.

בינתיים מטגנים את הצלעות טלה על הפלאנצ'ה, מתבלים במלח ופלפל אחרי שמשחימות.

במחבת נפרדת מקרמלים בצל. מטגנים בצל עם מלח ומוסיפה קצת סוכר, קינמון ומעט מים כל פעם עד שהבצל מזהיב. מוסיפה לבצל את הצלעות לאחר שטוגנו משני הצדדים.את הצלעות והבצל מגישים בצלחת מעל האורז.