שוברי הרשת: החוויה המטלטלת שגרמה לבלוגרית האוכל עדיקוש להיכנס למטבח
בגיל 23 ועם מעל 300 אלף עוקבים, בלוגרית האוכל עדיקוש גרמה לחצי מדינה להפסיק לפחד משמרים, ולחצי השני להתמכר לעמוד האינסטגרם המגרה שלה. איך הכל התחיל ואיזה מתכון היא עדיין לא פיצחה? ראיון מעורר תיאבון
על הנייר
מי את: עדי קלינגהופר המוכרת גם בכינוי עדיקוש, בת 23 מפתח תקווה, בעלת עמוד אינסטגרם adikosh_123
מספר עוקבים: 302K
מה הדיי ג'וב שלך?
קונדיטורית, בלוגרית, יוצרת תוכן
יש לך השכלה פורמלית בתחום או בכלל?
אני בוגרת מגמת קונדיטוריה בבישולים, אבל התחלתי למידה אוטודידקטית עוד הרבה קודם. אני זוכרת את עצמי מאז ותמיד יושבת על השיש של דודה שלי, מבקשת להצטרף לבישולים ולבחישות. בבית פחות אהבו את הבלאגן והליכלוך שכרוכים בשילוב של קמח ומטרפה, אז את ענני הקמח פיזרתי במטבחים אחרים. בגיל 15 אמא שלי נפטרה מסרטן. הייתי בכיתה י' ונפער בי חור גדול וכואב. בהתחלה לא ידעתי איך למלא אותו, ויום אחד נכנסתי למטבח ושם גיליתי שלווה. שם לא עסקתי בכאב ובעצב, יכולתי לשקוע - אבל לשקוע בטוב, ביצירה ובאפייה. בדיוק התחלתי תיכון, אבל הרבה פעמים במקום ללכת לבית הספר נכנסתי למטבח. לשתי, קיפלתי, הקצפתי, חילקתי הרבה לשכנים ולחברים ולאט לאט מצאתי שקט.
View this post on Instagram
איך התחיל הרומן שלך עם האינסטגרם?
פתחתי חשבון אינסטגרם לפני 8 שנים. בהתחלה זה היה רק כדי לתעד לעצמי, ולאט לאט זה הפך למוקד עשייה נוסף. הקורונה וההתכנסות בבית אילצו אותי להתמקד ולהתמקצע, וההשקעה נשאה פרי. אני תמיד אומרת שהעסק שלי 'תפח מהר'.
מהו המתכון הכי פופולרי בבלוג שלך?
הפוסטים הכי נצפים תמיד יהיו פוסטים שקשורים לשמרים. יש משהו בתהליך, בריח, בהתעסקות בבצק ששובה אנשים. אני חושבת שגם בגלל המוניטין שיש לשמרים כמשהו שמועד לפורענות - ברגע שאני מפרסמת מתכון שנראה בר ביצוע - הוא תופס. בהתאם, אחד המתכונים הכי פופולריים הוא שבלולי קינמון. לצד בצקי השמרים, המתכון הכי ויראלי שלי היא גלידת הכנאפה שנוצרה בזכות ביקור בגלידריה קטנה בנצרת. בהשראת הביקור ובזכות בעל המקום שלא הסכים לגלות לי מה מסתתר בגלידה שלו, פיתחתי ופיצחתי מתכון של גלידת ריקוטה עם שבבי קדאיף מקורמלים ופיסטוק. זה גם מתכון שאחר כך עשיתי עליו התאמה לעוגה חורפית.
על הלב
מתי הבנת שאת סיפור הצלחה?
אני לא חושבת שכבר 'עשיתי את זה', ואני מקווה שאני לא בשיא כי יש לי עוד כל-כך הרבה חלומות. יש כל מיני נקודות שבהן אני עוצרת ואומרת לעצמי שכנראה נגעתי באנשים, וכנראה שעשיתי משהו נכון. לדוגמא - באירוע של #אחתאחת ניגשה אלי אישה מבוגרת וסיפרה לי שהגיעה לאירוע במיוחד בשבילי. האירוע נערך באזור השרון, והיא הגיעה כל הדרך ממושב לימן בצפון במיוחד כדי לפגוש אותי. אחר כך בבית תפסתי את הראש מגודל ההשקעה והמאמץ שאותה אישה עשתה, ואיזה כבוד זה עבורי.
View this post on Instagram
הכישלון הקולוסאלי הראשון שלך במטבח
הראשון ממש היה בגיל 8, כשרציתי להכין עוגת ביסקוויטים והשתמשתי במתכון שנמצא על קופסת הפודינג. עשיתי הכל לא נכון: לא הוספתי חמאה לפירורי העוגיות, לא הקצפתי את השמנת, הפירורים צפו בעוגה והתוצאה הייתה זוועה. גם היום כשאני מפתחת מתכונים לא כל דבר מצליח בנסיון הראשון. יש הרבה נסיונות שלא צולחים עד שאני מגיעה למתכון המושלם.
תגובת גולש שהכי הכעיסה אותך אי פעם
פעם כשהייתי בחו"ל גולש שלח לי שאלה לגבי מתכון. בגלל הפרשי השעות ראיתי את ההודעה רק אחרי כמה שעות, התנצלתי ועניתי. הוא בתגובה כתב לי ש"אפסיק לעוף על עצמי ושכדאי שאנחת". זה מאוד פגע בי, עובדה שאני זוכרת.
מי הראשון שפתח לך את הדלת ונתן לך צ'אנס
אפרת ליכטנשטט. משום מקום היא פנתה אלי והזמינה אותי לבוא אליה לצלם יחד מתכון למדור שלה ב'מקור ראשון'. כמעט התעלפתי מגודל המעמד. באתי, צילמנו, פירסמנו וזה נתן לי בוסט מטורף. בהמשך היא הכירה אותי לרחלי קרוט שגם פתחה לי המון דלתות. אפרת הכירה אותי ל'פודי', ורחלי שיתפה אותי בפרוייקטים שלה, כך ששתי הנשים האלה פתחו לי דלתות, ועד היום אני מתייעצת איתן.
View this post on Instagram
על המטבח
מה הדבר הכי מפתיע בארון התבלינים שלך?
הדבר הכי מפתיע בארון הוא אניס - פשוט כי אני ממש לא אוהבת אניס, ולא ברור מה הוא עושה שם, אבל עובדה שהוא עדיין שם ומחכה להזדמנות מתאימה.
מהו התבלין האהוב עליך?
קינמון. אין שאלה בכלל.
מתכון שתמיד רצית להכין ועדיין לא הגעת לדיוק המושלם
דייניש הקינמון המושלם וסינבון הקינמון של הצ׳יז קייק פקטורי.
View this post on Instagram
כלי המטבח/גאדג'ט הכי שימושי אצלך במטבח:
פלטה קטנה, משקל, מטרפה ולקקן. פלטה קטנה זה משהו שנמצא אצלי בשימוש תמיד. אני עושה איתה הכל - מורחת, משטחת, מרימה, טועמת ועושה פינישים קטנים.
על הבטן
גילטי פלז'ר (יכול להיות גם משהו מביך)
עם כמה שאני מודעת למה שאני אוכלת - תמיד אפשר לקנות אותי עם סוכריות גומי. שקית של סוכריות גומי חמוצות עם סוכר מתפצח - זה עולם!
ארוחת הבוקר הביתית המושלמת היא:
הכי ארוחה ישראלית - ביצה, טחינה, אבוקדו וסלט קצוץ.
בית האוכל האהוב עליך בארץ (יכול להיות ממש כל דבר)
אני מתה על יפו תל-אביב של חיים כהן, על קונדיטורית מימי בהוד השרון וכפר סבא, ותמיד אסכים לבוא לאכול סושי בקיוטו. אני מתה על סושי!
עליך
ספרי משהו מפתיע שלא יודעים עליך
אחרי שאימי נפטרה, עם הרבה עבודה ועבודה עצמית, ירדתי 25 ק''ג. עד היום אני שומרת על המשקל ולכן אני רק טועמת ממה שאני מכינה. חוץ מזה אני בכלל אדם של מלוח. אם תשימי לפני עוגה מול דג - אני לא אתלבט בכלל, ואבחר בדג. חוץ מזה יש לי כל מיני אמונות תפלות. אם אראה כפכף הפוך - תמיד אתכופף ואהפוך אותו חזרה כי זה מזל רע. אני גם לא אניח תיק על הרצפה שלא תפגע הפרנסה.
View this post on Instagram
תחביב שלא קשור לעמוד האינסטגרם
אני מאוד אוהבת לטייל בארץ ובחו"ל. לגלות מקומות, נופים ומטבחים. אני מאוד אוהבת אומנות ויצירה. מעבר לזה אין לי הרבה זמן לתחביבים ופנאי.
איפה תהיי בעוד 5 שנים?
אולי נשואה, אולי אמא. אני נורא רוצה להיות אמא צעירה. אני חולמת שיהיו לי מוצרים שלי, וגם להגיע לקהלים בחו"ל. כל זה מתוך נקודת הנחה שאמשיך להנות ולאהוב את מה שאני עושה. אחד הפחדים הכי גדולים שלי הוא להפסיק לאהוב את העשייה.