מתכון לסלט עגבניות צלויות עם גבינת פטה

איילת הירשמן מכינה עגבניות צלויות בתנור עם שום, טימין ורוזמרין שישמשו בהמשך לסלט עגבניות משגע המשלב אותן עם עגבניות שרי טריות וגבינת פטה

סלט עגבניות צלויות | צילום: אריאל שרוסטר

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 3 שעות | כמות: 8-10 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים לעגבניות הצלויות:

2 קילו עגבניות אדומות בשלות

3 ראשי שום בינוניים, קלופים מהקליפות החיצוניות

3 גבעולי רוזמרין

5 גבעולי טימין

1/4 כוס שמן זית

1/2 כף מלח גס (רצוי מלח ים)

1/8 כפית פלפל שחור

1 כפית סוכר חום

לסלט העגבניות:

2 סלסילות (500 גרם) עגבניות שרי מסוגים שונים, חצויות

1 פלפל ירוק חריף, נקי מגרעינים ומהחלקים הלבנים, קצוץ דק

מלח ים, פלפל שחור, גרוס טרי

1 כף חומץ בן-יין אדום

מיץ מ-1 לימון

1 כף שמן זית

3 בצלים ירוקים, קצוצים דק

300 גרם גבינת פטה עיזים או כבשים עדינה, מפוררת

אופן הכנה:

העגבניות הצלויות: חותכים את העגבניות לרבעים.
שמים בקערה את העגבניות ושיני השום.
מפרידים את עלי הרוזמרין והטימין מגבעוליהם ומוסיפים אותם לקערה.
מוסיפים את המלח, הפלפל והסוכר החום ומערבבים הכל, כך שכל העגבניות יתכסו בתערובת.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ושופכים את כל תוכן הקערה לתבנית.
מסדרים את העגבניות כך שחלקן החתוך יהיה כלפי מעלה.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות. נותנים לעגבניות להתבשל בתנור במשך חצי שעה.
לאחר חצי שעה מורידים את חום התנור לחום נמוך של 120 מעלות וממשיכים לצלות את העגבניות עוד כשעתיים, עד שהן רכות מאוד ומתחילות להזהיב.
הסלט: שמים בקערת הגשה את כל העגבניות, הצלויות והטריות, ומוסיפים את הפלפל החריף, הבצלים הירוקים, שמן הזית, החומץ, מיץ הלימון, המלח והפלפל.
מוסיפים את הגבינה המפוררת, מערבבים בעדינות מבלי למעוך את הגבינה, ומגישים.

רוצים לראות איך איילת מכינה את המתכון? צפו בתכנית המלאה

לשאר המתכונים מהתכנית:

קדירת עוף וירקות שורש בשום, דבש וג'ינג'ר