מתכון לקציצות הודו וירקות ברוטב עגבניות ודלעת
איילת הירשמן עם מתכון למנה נפלאה ובריאה שגם ילדים אוהבים, קציצות הודו מבושלים ברוטב מלא כל טוב - דלעת, עגבניות ועוד ירקות
סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 40 דקות | זמן הכנה כולל: שעה ורבע | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים לתבשיל:
2 כפות שמן זית
2 בצלים סגולים, קלופים וקצוצים דק
2 גבעולי סלרי עם העלים, קצוצים דק
2 גזרים, קלופים וקצוצים דק
1-2 שיני שום, קלופות וקצוצות דק
2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
פיסת דלעת במשקל 500 גרם (כ-3 כוסות), קלופה וחתוכה לפיסות גדולות
1 קופסה קטנה (400 גרם) עגבניות קלופות במיץ עגבניות
1 קופסה קטנה (50 גרם) רכז עגבניות
1-2 כפיות סוכר חום
מלח
פלפל שחור
כורכום
1 כוס עלי תרד קצוצים גס
מים רותחים
לקציצות העוף וההודו:
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
1/4 כוס נענע קצוצה דק
500 גרם הודו טחון
1 ביצה
3 כפות שיבולת שועל
מעט מלח ופלפל
אפשרות להגשה - אורז חום או לבן או פתיתים
אופן הכנה:
- התבשיל - מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל כעשר דקות, עד שהוא שקוף מאוד ורך.
- מוסיפים לסיר את השום, הגזר והסלרי ומטגנים תוך ערבוב מעל להבה בינונית 7-5 דקות, עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את הדלעת ותפוחי האדמה ומטגנים קצת תוך ערבוב, מתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים את העגבניות, רכז העגבניות, הסוכר החום והכורכום, ומערבבים.
- יוצקים מים רותחים עד לגובה המרכיבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 20 דקות, או עד שהדלעת ותפוחי האדמה נעשים רכים.
- מכינים את קציצות ההודו - שמים בקערה את הבשר הטחון וכל שאר מרכיבי הכדורים ומערבבים לעיסה אחידה.
- יוצרים כדורים בגודל קצת יותר גדול מעגבנית שרי.
- מוסיפים את הכדורים לתבשיל (אם חסרים נוזלים אפשר להוסיף עוד קצת מים, מרק עוף מסונן או מיץ עגבניות).
- מבשלים את הכדורים, ברתיחה עדינה, כ-20 דקות, עד שהם עשויים ורכים.
- מוסיפים את עלי התרד, מערבבים ומבשלים כ-2 דקות נוספות.
- מגישים את כדורי ההודו על אורז או פתיתים, עם המון מהרוטב והירקות שבסיר.
רוצים לצפות באיילת הירשמן מכינה את המתכון? לצפייה בתכנית המלאה
לשאר המתכונים מהתכנית:
פנקייק עם קוואקר וכוסמין
גלידה ורודה