מתכון לנודלס עם ברוקולי ושקדים

מצרכים ל-2 מנות גדולות:

250 גרם נודלס (אטריות ביצים)

250 גרם (כ-1/2 ראש בינוני) ברוקולי טרי מופרד לפרחים

3 כפות שמן זית

כוס וחצי שקדים קלופים פרוסים

3-4  שיני שום קלופות ופרוסות דק

כף שמן שומשום

2 וחצי כפות דבש

2-3 כפות רוטב סויה

אופן הכנה:

• מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן. מוציאים את הנודלס המוכנים למסננת בעזרת כף מחוררת. שוטפים את הנודלס במים קרים. לא שופכים את המים מהסיר אלא משתמשים בהם מיד  לבישול הברוקולי: מביאים שוב את המים שבסיר לרתיחה ומבשלים את פרחי הברוקולי במשך 5 דקות. מוציאים ומסננים.
• במחבת רחבה בעלת דפנות גבוהות (שתוכל להכיל גם את הנודלס בשלב הסופי של הבישול) מחממים 2 כפות משמן הזית ומטגנים את השקדים על להבה בינונית-גבוהה ותוך השגחה מתמדת, עד שהם מזהיבים.
• מוסיפים פנימה את שיני השום ומטגנים קלות, שוב תוך השגחה, עד שהן מזהיבות.  מכבים את הלהבה . יוצקים על השקדים את שמן השומשום והדבש ומערבבים. מעבירים את השקדים והשום לקערה נפרדת.
• מוסיפים למחבת את הברוקולי , יוצקים עליו את רוטב הסויה ואת שארית שמן הזית ומבשלים על להבה גבוהה במשך כמה דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהברוקולי מתרכך קצת אבל עדיין נותר פריך.
• מוסיפים את הנודלס ומערבבים עם הברוקולי באמצעות שתי כפות. מוסיפים פנימה את השקדים עם השום ומערבבים שוב בעדינות. מעבירים לצלחות ואוכלים מיד.

>> לתוכנית המלאה

לשאר המתכונים מתוך התוכנית:

מוס השוקולד הקל ביקום
עוף השטן האיטלקי
ממתק שוקולד מהיר
פהיטס עם סלסת עגבניות ועוף

סלט כרוב וגזר עם פקאן