מתכון לסלט ירוק מושלם

מצרכים:

6 כוסות עלי סלט (למשל חסות מכמה סוגים וצבעים, רשאד, רוקט, תרד וכו')

לווינגרט:

1/3 כוס חומץ בלסמי

כפית דבש

כפית חרדל דיז'ון חלק

1/2 כפית מלח

פלפל שחור גרוס

2/3 כוס שמן זית מעולה

שן שום קלופה וכתושה דק

אופן הכנה:

• הכנת העלים: מכינים קערת מי קרח.
• שוטפים את העלים בהמון מים מספר פעמים ולאחר מכן מניחים בקערת מי הקרח למשך כ-10 דקות, מה שהופך אותם לזקופים ופריכים.
• ממי הקרח מעבירים אותם למגבת מטבח, שבה עוטפים את העלים היטב ושומרים במקרר עד להגשה.
• הווינגרט: בקערת מערבל שמים חומץ, דבש, חרדל, מלח ופלפל ומקציפים במהירות איטית.
• מטפטפים פנימה באיטיות ובזרם דק את השמן ומקציפים עוד קצת.
• לבסוף מוסיפים את השום ומערבבים.
• ממש לפני ההגשה, שמים בקערת הסלט את העלים ומוסיפים את הווינגרט. מערבבים בעדינות כך שהוינגרט יעטוף בעדינות את העלים ומגישים.

>> לתוכנית המלאה

לשאר המתכונים מתוך התוכנית:

מרק חומוס יווני גדול
נתחי עוף צלויים עם צ'וריסוס
רוסטביף הל
עוגת תפוחים עם קרם שקדים