מתכון לנתחי עוף צלויים עם צ'וריסוס

מצרכים:

2 כפות חרדל טוב, אפשר דיז'ון,  עם או בלי גרגרים

כף רוטב סויה

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

מעט מלח

8 רגלי עוף

2 בצלים סגולים קלופים ופרוסים לעובי 1 ס"מ

1/4 כוס שמן זית

8 נקניקיות צ'וריסוס גדולות, חתוכות לקטעים של 4 ס"מ

אופן הכנה:

• העוף: שמים בקערה את החרדל, הסויה, הפלפל השחור והמלח וטורפים למרקם חלק.
• מעבירים את הרוטב לשקית האטומה ואליה מוסיפים את העוף, הבצל והשמן. סוגרים את השקית היטב ומשקשקים אותה כדי שכל המרכיבים יתערבבו היטב.
• מאחסנים במקרר שעה לפחות אבל אפשר גם למשך לילה שלם, עד יומיים.
• הצלייה: מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות).
• מעבירים את נתחי העוף והבצל מהשקית לתבנית צלייה גדולה ויוצקים מלמעלה את הרוטב שבשקית.
• מוסיפים את הצ'וריסוס, מערבבים אותם קצת עם הרוטב שבתבנית ומסדרים אותם בשכבה אחת בין נתחי העוף.
• צולים למשך כ-20 דקות, עד שנתחי העוף מתחילים להזהיב.
• מנמיכים את חום התנור לבינוני וממשיכים לצלות כשעה-שעה ורבע, עד שנתחי העוף צלויים, שחומים ועשויים. אם העוף משחים מדי במהלך הצלייה אפשר לכסות את התבנית ברדיד אלומיניום ולהמשיך לצלות כך.
• כעשר דקות לפני סוף הצלייה כדאי להסיר את הרדיד ולהשחים את העוף. מוציאים ומשהים רבע שעה לפני ההגשה.

>> לתוכנית המלאה

לשאר המתכונים מתוך התוכנית:

מרק חומוס יווני גדול
רוסטביף הל
סלט ירוק מושלם
עוגת תפוחים עם קרם שקדים