מרק תאילנדי עם כדורי עוף, טופו ואטריות אורז
כשקריר בחוץ ורוצים לאכול משהו בריא ולא משמין, איילת הירשמן שולפת את המתכון למרק תאילנדי עם כדורי עוף וטופו וגורמת לכל הבית לחייך
תמונה
הקדמה
מכירים את הימים האלה שבהם נדרש אוכל קצת יותר נקי, בלי הרבה שומן? מצד שני, אתם רוצים לאכול אוכל טוב, בכמות נורמלית! אז יש לי כמה פתרונות לימים כאלה, וסיר המרק- ארוחה התאילנדי הזה הוא אחד האהובים ביותר אצלנו: קליל, מרענן, ובתוכו יש כדורי עוף מתובלים, המון ירוקים, פטריות וקוביות טופו ואטריות אורז. ולמרות שמדובר בארוחה שלמה ממש - היא מאוד עדינה, לא מכבידה וטעימה. סיר גדול כזה במקרר, ואתם מסודרים.
שורת פרטים
סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 45 דקות | 8 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים
מצרכים לאטריות:
400 גרם אטריות אורז דקות
למרק:
1 ליטר ציר עוף או ירקות מוכן
6 גבעולי סלרי, עם העלים, פרוסים דק
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
1/2 כף קליפת לימון או ליים מגוררת
2 כפיות מיץ ליים או מיץ לימון
1 כוס עלי כוסברה קצוצים
1/2 כפית סוכר
3-2 פטריות שיטאקי מיובשות, פרוסות גס
1 סלסלה (500 גרם) פטריות שמפניון, פרוסות
1 פיסת שורש ג'ינג'ר בגודל 2 ס"מ
400 גרם טופו יציב, חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ
לכדורי העוף:
500 גרם עוף טחון, חזה עוף ופרגיות (או רק חזה עוף/פרגיות)
1 ביצה
1/2 כוס כוסברה (או פטרוזיליה) קצוצה
מלח, פלפל
אפשרויות להגשה:
בצל ירוק, קצוץ
כוסברה, קצוצה
פלפלון צ'ילי, פרוס דק
אופן הכנה
אופן הכנת אטריות האורז:
- שמים את אטריות האורז בקערה גדולה ויוצקים עליהן מים רותחים.
- מניחים ל-5-7 דקות, עד שהאטריות רכות.
- מסננים. שוטפים במים קרים.
המרק:
- שמים בסיר את הציר, גבעולי הסלרי, הבצל, קליפה ומיץ הליים או הלימון, הכוסברה, הסוכר ושני סוגי הפטריות.
- מוסיפים גם את קוביות הטופו ומביאים לרתיחה מעל להבה בינונית-גבוהה, מנמיכים את הלהבה לבינונית.
בינתיים מכינים את כדורי העוף:
- שמים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים לעיסה אחידה.
- יוצרים כדורים בגודל עגבניות שרי.
- מוסיפים את כדורי העוף למרק, מוסיפים גם את הג'ינג'ר, מביאים לרתיחה ואז מבשלים ברתיחה עדינה כ-10 דקות.
- מכבים את הלהבה.
ההגשה:
- מניחים את אטריות האורז בקעריות הגשה, ויוצקים עליהן את המרק, עם כדורי העוף והטופו וכל הירקות.
- אם רוצים, אפשר להוסיף גם בצל ירוק, כוסברה ופלפלון צ'ילי.
- אוכלים חם.
הפניות
רוצים לצפות באיילת מכינה את המתכון? >> לחצו כאן
לשאר המתכונים מהתוכנית: