קארי דגים מהיר עם לחם יוגורט
אם אתם צריכים בסופו של יום משהו לוהט ומתובל, משביע ושמח בתור ארוחת ערב - קארי דגים מהיר הוא הצעה מעולה וגם קלה להכנה. איילת הירשמן עם מתכון מצויין
![קארי דגים](https://media.reshet.tv/image/upload/t_grid-item-large/v1571830730/ntr_223950.webp)
תמונה
הקדמה
אם, כמוני, אתם צריכים לפעמים, בסופו של יום, משהו לוהט ומתובל, משביע ושמח בתור ארוחת הערב שלכם - קארי דגים מהיר זו הצעה מעולה, וקלה להכנה, כי אני משתמשת בפילה של דג שאני קונה בדרך הביתה. זאת מנה מצוינת גם לארוחת ערב ביום שישי. לידו: הלחם הכי טעים בעולם. חמים, חמצמץ במידה, רך וסוחב באופן המושלם ביותר כל רוטב - מדובר בלחם לכל דבר, ממוצא טורקי, על בסיס בצק יוגורט ושמרים שמכינים בדקה.
שורת פרטים
סוג מתכון: דגים | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 25 דקות | 2-3 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים
מצרכים:
200 גרם פילטים של דג לבן כמו בורי עם העור, חתוכים לפיסות באורך 3 ס"מ
מלח
1/2 כפית כורכום טחון
1/2 כפית תבלין גראם מסאלה
1 כפית שמן
לרוטב:
1 כף שמן
4 שיני שום, קלופות ופרוסות
1 פלפלון חריף, פרוס דק, ללא הגרעינים
1 כף שורש ג'ינג'ר טרי קלוף וחתוך לקוביות קטנות
2 בצלים, קלופים ופרוסים לקוביות
מלח, פלפל שחור
1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
1 צנצנת (150 מ"ל) רוטב קארי מוכן
1 מכל (400 מ"ל) חלב קוקוס
כוסברה טרייה, קצוצה
אפשרות להגשה:
יוגורט, לחם או לחם יוגורט (ראו מתכון בהמשך)
אופן הכנה
אופן הכנת הדגים:
- שמים בקערה את נתחי הדגים ומתבלים במלח, בכורכום ובגראם מסאלה מכל הצדדים.
- מוסיפים מעט שמן ומערבבים.
- מניחים בצד.
הרוטב:
- במחבת גדולה, מחממים את השמן, מניחים בתוכה את נתחי הדגים ומטגנים 4-5 דקות, עד שהם מזהיבים. מוצאים לקערה.
- מוסיפים עוד קצת שמן למחבת, מוסיפים את השום, הפלפלון החריף ומטגנים כחצי דקה תוך כדי ערבוב, מעל להבה בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את הג'ינג'ר ואת הבצל ומטגנים 2 דקות. מאפשרים לבצל להתרכך קצת.
- מתבלים במלח ובפלפל שחור, מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ-5 דקות מעל להבה בינונית גבוהה.
- מוסיפים את רוטב הקארי וחלב הקוקוס ומבשלים 10 דקות נוספות.
- מוסיפים את נחי הדגים לבישול קצר של דקה-שתיים, מוסיפים את הכוסברה (או הפטרוזיליה).
ההגשה:
- מחלקים לקערות.
- אם רוצים מוסיפים עוד כוסברה טרייה.
- אפשר להגיש עם לחם יוגורט, או פשוט עם יוגורט ולחם לטבילה.
לחם יוגורט במחבת
לחם יוגורט במחבת
מצרכים
מצרכים:
30 גרם שמרים טריים
1 כף מים בטמפרטורת החדר
1 כפית סוכר
1 כוס (140 גרם) קמח
1 כוס (125 גרם) קמח מלא
1 ביצה
1 מכל (200 מ"ל) יוגורט המכיל % 3 שומן לפחות, בטמפרטורת החדר
1 כף שמן
1 כפית מלח
למחבת:
1/2 כפית שמן
אופן הכנה
אופן הכנה:
- שמים בקערה את השמרים, מוסיפים את המים והסוכר ומערבבים. משהים 5 דקות.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את הביצה, היוגורט, השמן והמלח.
- מערבבים בכף עץ לעיסה אחידה ואז לשים לבצק אחיד.
- עוטפים בניילון נצמד ומשהים לחצי שעה.
- מחלקים בעזרת סכין את הבצק ל-6 עיגולים ומשטחים אותם קצת בידיים, כמו פיתה קטנה.
- מחממים את השמן במחבת מעל להבה בינונית (שכבת השמן צריכה להיות ממש דקיקה).
- מניחים במחבת 3-2 עיגולי בצק, במרווח, ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה כ-5 דקות, עד שצד אחד מזהיב קלות והלחם תופח קצת.
- הופכים ומחממים מהצד השני עד להזהבה. מעבירים לצלחת. ממשיכים להכין עוד לחמי יוגורט מכל הבצק.
- מגישים מיד, חמים (הכי טעים - חם וטרי. אבל הלחם ממשיך להיות טעים במשך כל יום ההכנה. אפשר לשמור אותו באותו יום בטמפרטורת החדר).
הפניות
רוצים לצפות באיילת מכינה את המתכון? >> לחצו כאן
פסטה עם צלי עוף ביין
עוגת מוס גבינה ושוקולד (בלי אפיה)