עוגת שוקולד רכה בלי גלוטן

תמונה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה ורבע | תבנית עגולה 24 ס"מ | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

150 גרם חמאה רכה

200 גרם שוקולד מריר מעולה, קצוץ גס

1/2 כוס מים רותחים

3 ביצים

1 כוס (200 גרם) סוכר

2/3 כוס (90 גרם) קורנפלור

2 כפות אבקת קקאו

2 כפיות אבקת אפייה

1/8 כפית מלח

לקרם:
200 גרם שוקולד מריר מעולה, חתוך לקוביות או בנטיפים

3/4 כוס (200 מ"ל) שמנת מתוקה

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (160 מעלות). משמנים את התבנית.
• שמים את השוקולד והחמאה בקערה גדולה חסינת חום.
• יוצקים עליהם את המים הרותחים ומערבבים, עד שהשוקולד נמס ומתקבל קרם חלק. מצננים קצת.
• שמים את הביצים והסוכר בקערת המיקסר ומקציפים כ-5 דקות, עד שמתקבל קרם תפוח ובהיר.
• מסירים את הקערה מהמערבל, ומוסיפים לתוכה את קרם השוקולד מערבבים עד שמתקבל קרם בצבע אחיד.
• ומוסיפים פנימה את הקורנפלור ומערבבים, מוסיפים את הקקאו ומערבבים קלות, מוסיפים את אבקת האפייה והמלח ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה ודלילה. יוצקים לתבנית.
• אופים בתנור החם 40-35 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת והיא מעט קפיצית למגע, ונסדקת קצת, וקיסם שננעץ במרכזה יוצא כשהוא עדיין לח במקצת.
• מוציאים ומצננים בתוך התבנית 15 דקות.
• מחלצים מהתבנית ומצננים בטמפרטורת החדר.
• אם רוצים, אפשר להפוך את העוגה על צלחת, כדי לקבל משטח עליון חלק לציפוי.
• אפשר גם פשוט לחלץ אותה מהתבנית ולהניח על צלחת.

הקרם:

• שמים בקערה מתאימה למיקרוגל את השמנת המתוקה והשוקולד, מחממים בפרקי זמן קצרים (20 שניות בכל פעם) עד שהשוקולד נמס.
• מערבבים עד לקבלת קרם חלק.
• מורחים את הקרם על חלקה העליון של העוגה, ומאפשרים לו ליזול קצת בצדדים.
• מגישים מיד או שומרים במקרר עד שלושה ימים, ולפני ההגשה מניחים קצת בטמפרטורת החדר.

הפניות

רוצים לצפות באיילת מכינה את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:
כדורי הודו אפויים ברוטב עגבניות חמוץ-מתוק
מרק-רוטב ירקות צמחוני מושלם לקוסקוס