הכל בתבנית אחת: עוף צלוי עם גמבות, לימונים וארטישוק

תמונה

הקדמה

אני אוהבת מתכונים של עוף וירקות שנצלים יחד, כאלו שמתאימים לימים שבהם רק צריך להכניס הכל לתבנית ולהכניס לתנור, ולא לדאוג יותר, כי יש ארוחה. במקרה הזה מתחברים לעוף הצלוי גמבות וארטישוק (אם משתמשים בארטישוק טרי, זה לוקח קצת לקלף אותו. אם לא, פשוט משתמשים בארטישוק מוקפא) כשמוכן, מכינים סלט קליל, וקוראים לכולם לאכול. הם באים מהר.

שורת פרטים

סוג מתכון: עוף | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים לעוף:

6 כרעי עוף, חצויות לירכיים ולרגליים

מלח, פלפל שחור

פפריקה מתוקה

6 תחתיות ארטישוק (מוקפאות, מופשרות)

3 גמבות גדולות, חתוכות ל-8, בלי הגרעינים

2 לימונים בשלים

4 כפות שמן זית

4 גבעולי רוזמרין

ספריי שמן לשימון התבנית

לסלט:
1 בצל סגול קטן, פרוס דק

3 כפות חומץ יין אדום

1 כף דבש

4 כפות שמן זית

1 כפית חרדל

מלח, פלפל שחור

6 כוסות עלי תרד טריים

אופן הכנה

אופן הכנת העוף:

• מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות).
• מסדרים את חלקי העוף בתבנית שיכולה להכיל אותם בשכבה אחת, מתבלים במלח, בפלפל השחור ובפפריקה.
• מסדרים מסביב לעוף את הארטישוק ואת הגמבות, מתבלים גם אותם במלח ובפלפל, ויוצקים עליהם ועל העוף מיץ מ-1 לימון.
• פורסים את הלימון השני ומסדרים את הפרוסות על העוף.
• יוצקים את שמן הזית, על העוף ועל הירקות. מוסיפים את גבעולי הרוזמרין.
• צולים בתנור 10 דקות, עד שחלקי העוף מזהיבים קלות והנוזלים מתאדים קצת.
• מכסים ברדיד אלומיניום, מנמיכים את חום התנור לבינוני (180 מעלות) וצולים עוד 35-40 דקות, או עד שחלקי העוף והירקות זהובים והבשר העוף עשוי היטב - אם לא, ממשיכים לצלות עוד.

הסלט:

• בזמן שהעוף נצלה, מערבבים בקערה את החוץ ואת הדבש.
• מוסיפים את הבצל הפרוס ושמאירים חצי שעה בטמפרטורת החדר, בזמן הזה הבצל נכבש קצת.
• כשהעוף מוכן, מוסיפים לקערה את שמן הזית, החרדל, מלח ופלפל ומערבבים במזלג, עד שמתקבל רוטב אחיד.
• שמים בקערת ערבוב את עלי התרד, מוסיפים את הרוטב ומערבבים.
• מגישים לצלחות את העוף עם הגמבות והארטישוק, והסלט.

הפניות

רוצים לצפות באיילת מכינה את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:
תפוחי אדמה מתובלים ופריכים בתנור

פסטה ברוטב פטריות שמנתי - בלי טיפת שמנת

פשוט מושלמים: בראוניס עם ממרח שוקולד-אגוזים