להתעלף עליה: כרובית שלמה בתנור ברוטב אדום לוהט

אני רוצה להציע לכם גישה חדשה לכרובית: להגיש אותה שלמה, ראש כרובית שלם, צלויה בתוך נייר אפייה, ברוטב הודי אדום, לוהט וטעים. היא יוצאת רכה מאוד בחלקים הפנימיים, ופריכה בחלקים החיצוניים, ואני מגישה לצדה, כדי לאזן קצת את הלהט, ראיטה יוגורט, מטבל-רוטב הודי עם המון עשבי תיבול טריים קצוצים זה עובד מעולה ביחד.

סוג מתכון: טבעוני | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: שעה | 6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

לכרובית:

1 צנצנת רוטב טנדורי מוכן

מיץ מ- 1/2 לימון

1 מכל (200 מ"ל) יוגורט % 3 שומן לפחות

1 כרובית יפה ולבנה, שטופה היטב

מלח, פלפל לבן

לראיטה:
1 כוס עלי נענע

1 כוס עלי שמיר

1 כוס עלי כוסברה

1/2 בצל סגול

1 כפית שמן זית

1 כף דבש

מיץ מ-1 לימון

1/2 מכל יוגורט % 3 שומן לפחות

אפשרות:
1/2 פלפלון צ'ילי ירוק בלי הגרעינים

אופן הכנה:

• מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות).
• הכרובית: מערבבים בקערה את רוטב הטנדורי, היוגורט ומיץ הלימון.
• מניחים שני ניירות אפייה בתבנית.
• מניחים את הכרובית על הניירות, במרכז, ומתבלים אותה במלח ובפלפל.
• יוצקים עליה את הרוטב.
• עוטפים את הכרובית משני הצדדים כמו שסוגרים עטיפה של סוכרייה, כך שיישאר מרווח לאדים, לא בצמידות, ומשאירים פתח מלמעלה, שממנו הכרובית מבצבצת.
• מעבירים לתנור וצולים את הכרובית בתנור 45-60 דקות, עד שהיא רכה מאוד והציפוי זהוב ופריך.
• הראיטה: שמים במעבד המזון את השמיר, הנענע, הכוסברה, חצי הבצל, הצ'ילי (אם רוצים), שמן הזית, הדבש, מיץ הלימון והיוגורט ומפעילים לזמן קצר עד שמתקבל רוטב אחיד.
• מגישים את הכרובית החמה עם הראיטה ועם לימונים.