מתכון למוסקה • מאפה חצילים, בשר ועגבניות

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעתיים (כ-5 שעות כולל זמן הכנת הבולונז) |
תבנית 25*20 ס"מ | רמת קושי: קל |

מצרכים:

4 חצילים בינוניים, פרוסים לפרוסות בעובי 2 ס"מ

1 כף מלח

פלפל שחור

3 כפות שמן זית

למאפה

מנת ראגו בולונז (לפי המתכון הקודם)

3 עגבנות פרוסות

1 כוס עלי בזיליקום

מלח, פלפל שחור

תרסיס שמן "פאם" בטעם שמן זית

אופן הכנה:

החצילים:

• מניחים את החצילים בקערה, מוסיפים את המלח ומשהים יחד כשעה כדי שיגירו נוזלים.
• מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).
• שוטפים את החצילים היטב ומייבשים בעדינות במגבות נייר.
• מסדרים את פרוסות החצילים בתבנית תנור גדולה, מרופדת בנייר אפיה, בשכבה אחת.
• מרססים עליהם את שמן הזית ואופים בתנור החם במשך 30-25 דקות, עד שהם מזהיבים היטב.
• מוציאים את התבנית מהתנור. מגבירים את חום התנור לבינוני-גבוה (190 מעלות).

בניית המוסקה:

• בתבנית בגודל 20 על 25 ס"מ, מסדרים שכבת חצילים אפויים, עליה שכבת ראגו בולונז ופרוסות עגבנייה, ועליה עלי בזיליקום. מתיזים מעל את תרסיס שמן הזית.
• מכסים בשכבת חצילים שנייה, עליה עוד שכבת ראגו בולונז, פרוסות עגבניות ועלי בזיליקום, מתיזים שוב שמן זית, מלח ופלפל.
• אופים 20 דקות. זורים מלמעלה עלי בזיליקום טריים ומגישים.

רוצים לראות איך איילת מכינה את המתכון? צפו בתכנית המלאה

לשאר המתכונים מהתכנית:

סלט תפוחי אדמה מודרני

ראגו בולונז