ביקורת מסעדה - סיטארה

ממש ליד חוף הצוק הדרומי בתל אביב נמצאת מסעדת סיטארה, במגדלים היוקרתיים שזכו לשם סי אנד סאן. המקום מתגאה במטבח גורמה אירופי עם השפעות ים תיכוניות. עם ההגעה למקום התרשמנו לטובה מחלל גדול ומזמין שמכיל מספר אזורי ישיבה, שמרובם נשקף נוף אל הים. השעה הייתה שעת ערב ובשולחנות לצידנו ישבו משפחות וקבוצות של חברים שאכלו, ואם לשפוט על פי הקולות, גם נהנו מהאווירה והאוכל.

לראשונות הזמנו מהספיישלים מנה נדיבה של ברבוניות מטוגנות עם רוטב יוגורט ועשבי תיבול, סלט עגבניות בצל סגול פלפל חריף זיתים (80 ש"ח). הברבוניות היו פריכות וטריות מאוד ובעזרת טבילה ברוטב חוסלו במהרה. הסלט שליד היה פשוט ופיקנטי למדי ומהנה אף הוא.

הראשונה השנייה הייתה פוקאצ'ה 4 גבינות (48 ש"ח) - מאפה פריך עם רוטב בשמל, גבינות, עגבניות, ותוספת נחמדה של שומשום. מנה שבקלות יכולה גם להשביע בפני עצמה. לצלחת שהוגשה אלינו הסתנן גבעול בזיליקום שלא תרם יותר מדי אז פשוט הוזז הצידה.

את טרנד ההספיישלים מהראשונות המשכנו גם בעיקריות, כשהראשונה מבין השתיים הייתה לוקוס עם קונפי אנדיב, אספרגוס, ברוקולי וחמאת קשיו (145 ש"ח) - מנה נדיבה של פילה לוקוס טרי שבושל בדיוק כמו שצריך והיה עסיסי וטעים. גם שאר חומרי הגלם במנה היו עשויים היטב אך האלמנטים היו יכולים להיות מהודקים יחד קצת יותר.

העיקרית השנייה שהזמנו הייתה הספין של המסעדה על מנת הטורנדו רוסיני הקלאסית: פילה בקר עם כבד אווז על גרטן תפוחי אדמה, פטריות ובטטות עם רוטב יין אדום (165 ש"ח) - הגרטן היה פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, פילה הבקר הגיע עשוי מדיום כמבוקש והיה רך ומענג, ומעליו פיסה של כבד אווז שאמנם הייתה בגודל נאה אך לא הייתה חמה מספיק, מה שפגם בהנאה מהמנה.

לקינוח הגיעה לשולחן עוגת גבינה עם רוטב פירות יער (42 ש"ח) - מדובר במנה שהספיקה בקלות לשניים עם בסיס פריך במיוחד בו שולבו גם אגוזי פקאן. העוגה הייתה עשירה ומושחתת ורוטב פירות היער שאיתו הוגשה סיפק חמיצות מרעננת שהיוותה ניגוד רצוי למתיקות של העוגה.

לכל אורך הערב השירות היה יסודי, מהיר וידידותי, כשהמלצרית שלנו ושאר אנשי הצוות ידעו להסביר על המנות בבהירות והיו זריזים ויעילים.

לסיכום החוויה: מסעדת סיטארה מצליחה לספק חוויה קולינרית יוקרתית עם נוף ואווירה יחודיים, מקום אידיאלי לכל ארוחה משפחתית חשובה או דייט רומנטי. קצת יותר הידוק בביצוע המנות והציון היה אפילו גבוה יותר.

בדירוג שלנו: 4 כובעי שף מתוך חמישה

* הכותב היה אורח המסעדה