ביקורת מסעדה - הצדף
דלית קלמר יצאה לבדוק את האוכל במסעדת הצדף וגילתה שלמרות היום הבעייתי שבו בחרה להגיע, האוכל והשירות יחזירו אותה שוב
לפני מספר חודשים ביקר ניב גלבוע במסעדת הצדף בראשון לציון שסיימה עם הציון 6. החלטנו לקפוץ למקום ולבדוק האם אנחנו מסכימים עם הציון או שמא מדובר בביקורתיות יתר של האיש הקטלני.
פעם לפירות ים לא היה ערך בארץ, הם היו נמכרים במחירים מגוכחים או מושלכים חזרה לים לאחר שנלכדו ברשת. היום המצב שונה לחלוטין, עוד מאז שנות ה-80 פירות הים הפכו למוצר מבוקש ואהוב על הישראלים. למרות זאת, במסעדת הצדף לא מתעלמים מהעובדה שעדיין רבים לא התרגלו לנוכחותם של השרימפס, הקלאמרי והמולים על הצלחת, והיא מציעה בנוסף לאלה מבחר גדול של דגים ובשרים.
ערב שישי, המסעדה מלאה עד אפס מקום, לרוב במשפחות. כולם נראו חוגגים אירוע כלשהו וקשה היה להתעלם מהאווירה הרועשת וההמונית, אבל אז ניגשה אלינו המלצרית מולי, 9 שנים היא עובדת במסעדה ובמפתיע עדיין מלאת מרץ וחינניות והסבירה שבכל יום אחר באמצע השבוע האווירה הרבה יותר רומנטית. בסופו של דבר החיוכים שלה והשירות המצויין שקיבלנו השכיחו את כל ההמולה מסביב.
שווה את העבודה הקשה
עוד לפני שהספקנו לבחור מהתפריט העשיר, הונחו על שולחננו מבחר מזטים. במבט מופתע ומהוסס שאלתי אם הם לא אמורים להכלל רק בעסקית. אז מסתבר שלא, המזטים מגיעים בכל יום ובכל שעה במחיר של המנה העיקרית ובמילוי חוזר לאורך כל הארוחה. כבר שווה.
האופציה הזו היא באמת פתרון נהדר לחובבי המנות הראשונות שבדרך כלל הן דיי יקרות כמו הקרפצ'יו בקר (48 ש"ח), סרדינים מחותנים (48 ש"ח) או פטריות מוקפצות (38 ש"ח) שהיו סטנדרטיות מדיי בעבור מחיר שכזה, ובנינו, אפשר לשבוע לגמרי רק מהמזטים שמוכנים כמעט כולם במקום וכוללים איקרה מצוינת, טחינה, סלט כרוב, דג מלוח ובצל ירוק, סלט ביצים והסלט הכי מפתיע - סלט חצילים ברוטב בוטנים או בכינויו המקומי "חציל משוגע".
חצי שבעים ובלי ס"מ פנוי על השולחן הגענו למנה העיקרית. נחושה בדעתי לטעום את איכותם של פירות הים ובהמלצתה של מולי, נחתה על השולחן פלטה של פירות ים (98 ש"ח). המנה שהגיעה כללה לא רק אוכל שהגיע מהים אלא גם אזהרה - צפויה עבודה קשה. מדובר במנה גדושה בסרטנים, שרימפס, ראשי קלמרי ומולים שהיו עשויים כראוי ונעטפו ברוטב חמאה ושום עדין שלא השתלט כלל על הטעמים המקוריים. גם המנה השנייה שהגיעה - 'פילה דניס גליל' (98 ש"ח), הייתה טעימה, עשויה טוב ומעניינת וכללה נתח פילה דניס עם שרימפס ורוטב של גבינת רוקפור,שהיה דומיננטי מידי אך הוסיף טעם ומרקם לעדינות של הדג.
אין הפתעות
לאחר שרמת הכולסטרול עלתה בזכות החמאה והגבינה, היינו חייבים לאזן אותה במשהו מתוק. אם תשאלו אותי, בדרך כלל אני יכולה לדלג על הכל ולעבור לקינוחים כבר בהתחלה ולכן, מעט התאכזבתי מהיצע שבתפריט. בטח יחסית לשפע, לאיכות ולאווירה היוקרתית שהמקום משרה. וכמובן שאיך אפשר לסיים חגיגה או אירוע משפחתי (והיו הרבה כאלה סביבנו) בלי מנה אחרונה מוצלחת?
הקינוחים בתפריט נשמעו אמנם טובים אך לא מפתיעים ובעיקר יקרים. טעמנו את קדאיף התותים שעשוי מגבינת מסקרפונה שהרגישה כמו קצפת ולוותה במצע קדאיף קשיח מידי וקשה לאכילה ו'מיני סברינות' במילוי גנאש שוקולד לבן ורוטב תותים שהיה ממוצע ביותר.
לסיכום:
מסעדת הצדף היא אופציה מצוינת לאוכלוסייה שנהנית מפירות ים ולא מתגוררת בתל אביב (לשם שינוי), במיוחד אם מגיעים באמצע השבוע ואז גם אפשר להנות מאווירה רומנטית ונעימה, שירות מפנק, מנות עיקריות מגוונות ואיכותיות (כל עוד משאירים להם מקום לאחר המזטים) אבל חולשה גדולה בתחום הקינוחים היקרים והלא מספקים.
מסעדת הצדף
שדרות משה דיין פינת יוסף ספיר 2
ראשון לציון
טלפון: 03-9627111
ביקורת על מסעדת קואטרו בניו יורק
*הכתבת הייתה אורחת המסעדה.
בדירוג שלנו: ארבעה כובעי שף מתוך חמישה
